He waahi mo te wa, me te hiahia tonu ki te whakaputa i tetahi kai reka, kai maoa? Kaua e titiro atu! Ko tenei heihei hei kai maana Indian (pilaf) he maama noa te tunu.
Ko Pulao he rihi raihi-a-taehi kei te whakauru i nga kai ano he huawhenua, he kai ranei, e rua ranei. Ko nga momo raihi ka roa te kohi me te basmati e whakamahia ana mo te whakarite pula.
I etahi wa ka tunua tahi te raihi me etahi atu kai ki nga mea kakara me te hupa, i etahi atu wa ka whakauruhia te riziki ki nga mea kakara, te huawhenua, te ranu kai ranei me te tunu-tahi.
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi tihi heihei mo taku maimoatanga, engari ko te kopu, ko te huha kiri kore, ko nga uma te pai. Ka tohua te kai mo te 15 meneti i te wa e whakarite ana koe i etahi atu kai.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te heihei:
- 2 pauna / 1 kg kaore he kiriu kaore i te kiri-kiri (ko nga u, ka tapahia ki nga 1 1/2-inihi inihi)
- Mo te Marinade:
- 1 punetēpu tauhiuhi karika
- 1 te punetēpu whakapiri
- 1/2 tīpune te paura whero whero
- 3/4 tīpune tote
- 1/2 tīpune rēmana wai
- Mo nga paraoa me te tunu:
- 3 punetēpu hinu koree (pēnei i te huawhenua, te canola me te putirā)
- 3/4 tīpune purapura cumin
- 6 ki te 8 pokanoa katoa
- 6 ki te 8 peppercorn pango
- 1-inihi rakau te hinamona
- 4 ki te 5 matomato cardamom matomato
- 1 nui ranei 2 iti rau kokoru
- 2 riki nui (tapatapahia rawatia)
- 1 punetēpu tauhiuhi karika
- 1 te punetēpu whakapiri
- 3 tōmato nui (tapatapahia rawatia)
- 1 1/2 tīpune coriander
- 1 tīpune whenua
- cumin
- 1/2 tīpune
- Tuhinga ka whai mai
- 1 kapu mirakare kore te kai
- 2 kapu raihi
- 4 kapu kai heihei
- 1/2 tīpune tote (he kōwhiringa)
- 3 ki te 4 punetēpu hou te coriander matomato hou (tapatapahi rawa)
Pehea ki te Hanga
Hanga te Marinade:
- I roto i te rahi, te peihana kore, te kowhihia ki te 1 punetēpu ia peita me te parai paowa, te paura whero whero, te 3/4 tīpune te tote me te wai rēmana.
- A tuu i te heihei i roto i te wai whakapūkara, ka huri ki te koti i te pai o te heihei. Whakairohia te roropi me te hipoki i te peihana me te pupuri i te pouaka whakamātao mo te heihei hei peita mo te 15 ki te 20 meneti i te wa e whakarite ana koe i te toenga o nga kai.
Whakapaia te Toenga o te Rahi:
- Whakanohoia tetahi pene nui, hohonu, taimaha-nui i runga i te wera reo. A, no te wera, tapiritia te hinu tunu. A, no te wera o te hinu, whakapirihia te purapura cumin, te korohu, te peppercorns, te hinamona, te cardamom, me nga rau kokoru, me te parai tae noa ki te reka.
- Na, ka tapiritia nga aniana me te parai kia tae noa ki te huri i te koura.
- Tāpirihia te 1 punetēpu o ia karika me te pītara me te kapi mo te 1 ki te 2 meneti.
- Tāpirihia te tōmato, te coriander, te cumin me te korora me te tipu tae noa ki te tīmata o te hinu tunu ki te wehe wehe i te whakauru kakara. He tohu tenei he pai te parauri o nga mea kakara.
- Na inaianei ka whakauruhia nga poraka heihei me te parauri. Te ngahau i te wa e parauri ana kia kore e wera.
- A, no te parauri i te heihei, tapiritia te miraka me te whakaoho kia uru pai. Kuki mo te 1 ki te 2 meneti.
- Tāpirihia te raihi me te whakaoho.
- Tāpirihia te kai heihei me te whakaoho pai. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera, ka hipoki, ka korohuria kia mutu ra ano te raihi me te heihei, me te mea kua maroke te wai.
- Tahurihia te wera ka waiho te moenga mo te 7 ki te 10 meneti me te taupoki.
- Whakaritea te tote mehemea e tika ana. Whakapaihia ki te coriander matomato hou hou, ka mahi i te pulao heihei me te huamata matomato, te miraka me te raita me te pihikete.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 784 |
| Katoa te wai | 32 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Te konutai | 694 mg |
| Ngā harotihāhā | 68 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 55 g |