Ko tenei tohutao maamaa mo te raihi haroti e ahu mai i te tonga o Thailand, i te nuinga o te waa e kai ana me te heihei tunu . Ko te raihana te haroti he mea tino pai ake te kai, me te mea hewari ki te hanga hei raihi noa. Kaore koe e hiahia ki te kai i te raihi raihi hei hanga i tenei tohutao - kohuatia te raihi i roto i te kohua i runga i te oumu, engari he reka rawa ki te raihi kapi. Na, kaore i te nuinga o nga tohutao raihi i te raihi, he kore ngako-kore tenei.
E kore e puta i te Saffron te reka o tana waitohu ki tenei rihi, engari ko tona waitohu kowhai kowhai. No te mea he utu nui te muka , heoi, he iti noa te utu mo tenei mahinga; ka whakareihia te tae ma te panui i te koriri - he mea kakara ano hoki he pai nga hua hauora. (I Thailand, e mohiotia ana te koriri ko te "haffron tangata rawakore".)
He aha e hiahia ana koe
- 3 1/2 kapu pai te kounga kai heihei (me te huawhenua)
- 1/2 tīpune. turmeric
- 1/2 tīpune. whāngai haroti
- 1/4 ki te 1/2 tīpune. maroke maroke maroke (kōwhiringa)
- Kohia te rēmana (he kotakota) wai ranei
- 2 kapu ma
- Thai raihi-raihana-raihana (he raihi basmati ma, he raihi parauri)
- 1 1/2 ki te 2 tbsp.
- te tunu ika (me te 1/4 ki te 1/2 te tote, te tote ki te kai kaiwhenua / pini, ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- Ringihia nga kararehe ki te kohua reo-nui me te taupoki he-piri. Kohuatia te kohua i runga i te oumu i runga i te wera nui.
- I te wa e haere mai ana te rakau ki te whewhe, tohaina te turmeric, te muka, te chili, me te tohi o te rēmana me te wai rimura. Kia pai te whakaoho.
- Tāpirihia te raihi, me te 1 1/2 te pihikete ika ika punetēpu (1/4 tīpune tote) me te whakaoho. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaitihia te wera ki raro, ka hipoki ki te taupoki. Kuki 12 ki te 15 meneti, tae noa ki te whakamahinga o te wai ki te raihi. (Whakauruhia he toki, he maripi ranei ki raro ki te kohua me te pana i te raihi. Ki te kite koe i te wai, me nui ake te wa ki te tunu.)
- Ina mutu te nuinga o te wai, whakawetohia te wera me te whakanoho i te taupoki ki runga. Tukua te kohua kia noho i runga i te tahu i tetahi atu 5 ki te 10 meneti, tae noa ki te wa e rite ana koe ki te kai. Ka mutu te wera i roto i te kohua ka mutu te raihi. Ka noho mahana te raihi i tenei ara mo te 1 haora neke atu ranei (nui ki te whai manuhiri koe!).
- I mua i te taviniraa, tangohia te taupoki me te raihi miraka ki te tipu me te toki (kua tipu ake etahi o te tiihi ki te mata - ano kia hoki ki te raihi). Ko te whakamatautau mo te tote, te tapiri atu 1/2 te punetēpu atu i te ranu ika, te iti ake ranei o te tote i te mea e hiahiatia ana (me pehea te nui o te waahanga o to rakau). Mena he iti rawa, ka tapiritia ano he wai rēmana.
Tuhipoka: I te taha o nga karaihe whero whero, ka taea e koe te kite i etahi waahi parauri-karaka-karaihe puta noa i to raihi - koinei tenei mai i te muka, me te hiahia.