Ki te hiahia koe ki tetahi mea ki te eggplant , ka tino koa koe ki tenei kaipupuri Pakeha reka, ki te tihi, ko te şakşuka (shahk-SHOO-kah). Ko te Şakşuka he medley vegetarian o eggplant me squacini squash, pania i roto i te hinu oriwa, me te uru ki te ranu tōmato hanga ki te pepa matomato me te whero, riki me te karika. He maamaa tenei, he ranunga kaore e pai ana hei kai maoa me te rihi taha me nga kai kua oti te tunu, me te mahinga mo nga hamburgers kua wera me te uwha heihei. Kei te mahi ano hoki hei horahanga mo te rewena miraka ranei.
I mua i te taviniraa, kua tohaina te şakşuka me te nui o te kirikiri, te miraka miraka i tukuna ki te karika. Ko te rihi tino pai ka taea e koe te mahi i te tau katoa me nga huawhenua kei roto i te waa, i te mea kei te noho tonu te huawhenua ki te eggplant.
Ka taea e koe te hanga şakşuka kia ngawari, kia rite ranei ki te tiiora e hiahia ana koe. Me whakakapi i nga pepa reka me nga momo pepa wera me te tapiri i etahi pepa pepa wera wera ranei ki te raihi maimoatanga i mua i te whakauru ki nga huawhenua. Ko etahi e hiahia ana ki te whakamahi i te nui o te whakapiri a te tōmato ki te whakarahi i te ranu. E hiahia ana ahau ki te tunu i nga miihini hou hei whakamarama, hei iti rawa te waikawa. Mena kaore he wa roa ka hiahiatia e koe he pokatata, ka taea e koe te whakakapi i te ranu kaimato me te ranu paoa, he pai te waahi, he pai te parei.
Ko te Şakşuka he ngawari ki te whakarite, kia mohio noa koe he maha nga pepa pepa i runga i te ringa ki te whakamau i nga huawhenua parai. Ka pupuhi te tipu o te hinu i te hinu i te wa e parai ana, a ka nui rawa te taimaha o te rihi.
He aha e hiahia ana koe
- 2 eggplants nui
- 1 pepa pepa matomato
- 1 te whero whero, te hinu ranei a Corni di Toro
- 1 riki whero
- 1 te zucchini iti ranei
- Tuhinga o mua
- 4 karapeti cloves, tapatapahi
- Te hinu huawhenua mo te parai
- 5 tōmato nui, ka tihorea, ka tapahia ki roto i nga tipu nui
- 2 tbsp. pihi tōmato
- 1 tsp. te huka
- 1 tsp. te tote, nui atu iti iho ranei ki te reka
- 1/4 tp. pepa pango, nui ake iti iho ranei ki te reka
- Te miraka miraka
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia te eggplant: tapahia nga pito e rua, me te whakamahi i te mata o te kaihoroi huawhenua me te maripi pai, tango i te kiri i roto i nga waahanga rereke e haere mai ana i runga ki raro. Kia pai te whakaora i nga kikokiko kia pai ki a koe.
- Tapahia te huawhenua ki roto i nga pungarehu whaitua whanui e 2 meneti te roa. Whakanohia nga pupuhi o te eggplant i roto i te rahi o te pupuhi mīhini me te kaimoana, me te tote i a ratou pai, me te huri ki o ringaringa ki te tote i nga taha katoa. Me waiho te eggplant salted mo te 15 meneti i te wa e whakarite ana koe i etahi atu huawhenua. Ka tango tenei i te kawa.
- Ka werohia nga pepa, te riki whero, me te poroka.
- Kia rite nga huawhenua, ringihia kia rua inihi o te hinu i roto i te paraharaha parai, i te miihini ranei, ka huri i te wera ki runga. Ahakoa ka whakawera te hinu, horoia te eggplant i roto i te wera me te wai makariri, hurihia e ou ringa, kia nekehia atu te tote. Whakanohia te pai me te muru atu i te wai atu ki te taera pepa ki mua i te parai.
- Kohuatia te eggplant tae noa ki te ngawari me te timata ki te parauri i nga taha. Kia rite ano ki te paraka. Whakanohia nga huawhenua parai ka toia ki runga i te paparanga matotoru o nga kaera pepa. Me noho ratou mo etahi meneti kia tino mohio ai he nui te hinu hei pakaru.
- I tenei wa, makahia he punetēpu e rua o te hinu oriwa i roto i te raupapa me te parai i te aniana, te kāriki me te pepa tae noa ki te ngawari.
- Tāpirihia te tōmato, te pati tōmato, te huka me te tote me te pepa. Hoki me te whakaiti i te wera ki te iti. Tukua kia tunu te ranu kia ngohengohe te tōmato ka tīmata ki te wawahi.
- Tangohia te taupoki, whakaoho pai, kia whakakiihia te ranu tae noa ki te whakaheke i te nuinga o te wai. Me rite tonu te rite o te ranu parei.
- I roto i te peihana ranu, tāpirihia te eggplant, te karaka, me te ranu tōmato me te whakaoho pai. Whakanohia te şakşuka i roto i te rihi mahi me te haurangi mo etahi haora. I mua noa o te mahi, te koko o te miraka miraka karika ki runga.