Mena kua tohua e koe he ham mai i te kai nui o te whanau, he pai te whakamahi i te pene kotahi, te kai maoa o nga pīni maama me te paoa ham hamani. (Ki te hiahia koe ki te hoko i te kopa kaore he kai, ka whai koe i tetahi kai mo tenei kai whakamarie, ui atu ki te kaipara mo te wheua ham.
Ko nga mahinga ham hamuku ka hanga i te hupa reka ki te tunu i nga pīni i roto i tenei papa-tawhito-a-tonga e tika ana ki te Tonga ki tona wairua. I muri i te whakamahi i te ham hamaki ki te reka o te pīni, mahi i te kai paraihe i runga. Ko tenei maimoatanga he waahi ki te hanga, engari he pai ki a koe ki te kai reka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 punetēpu pata
- 1 te riki
- 4 karapeti cloves, tapatapahi
- 1 te hamu hamaki me te ham ham (he 1.5 pauna)
- 2 kapu
- te hupa heihei
- 4 kapu wai matao
- 2 rau rau
- 1 maroke maroke
- cannellini ranei pini pihi ma
- 1/2 tīpune hekene maroke
- 1 tīpune he rosemary maroke ranei 1 pihi hou
- 1/4 tīpune pepa pepa whero
- 1/2 tīpune pepa hou pango whenua
- Te tote ki te reka
- 1/2 kapu pihi hou hou ranei
- 1/4 kapu pīni hou
Pehea ki te Hanga
- Whakaorangia te aniana me te karika i roto i te pata tae noa ki te whakawhiti i te wera reo i roto i te oumu Dutch me tetahi papa taimaha me te taupoki.
- Tāpirihia te ham ham, te hupa, te wai me te rau kokoru. Kawea mai ki te whakaiti, whakaiti ki te iti, ka hipoki me te koroka mo te 1 haora.
- Whakakorehia, ka tapiritia nga pini, te oregano, te rosemary, te pepa whero, me te pepa pango. Ko te hipoki me te whakakotahi, me te whakaoho i etahi wa, mo te 45 meneti. Ka taea te tapiri atu i te wai i nga wa katoa ki te pupuhi nga pīni katoa i te wai o te wai kei te tunu.
- Te hura me te reka mo te tote. Ko te ham ka tino pai, engari mehemea kaore, ka toha, ka whakatika. Tāpirihia te tōmato, taupoki me te korohuki mo etahi atu meneti e 45, tae noa ki te ngawari me te kirikiri nga pīni (ka rerekē te wa i runga i te momo momo pini e whakamahia ana e koe).
- Tangohia te tihi ham ki te poari porohita, ka tapahia nga pungarehu o te kai mai i te wheua ka mahi i nga pini wera i roto i te peihana nui. Ki runga me te pāhiri hou.
Te Mahi Mahere
Ko te tikanga tawhito, ko te taha o te pīni me te hamu ham he cornbread . Mo te purists me te tika mo te tangata kua mahihia tenei rihi e to tupuna, kaore e taea e koe te mahi mehemea kahore.
Ko te taha tawhito e mahi ana ki te Tonga kei te taha o te kati , engari ki te kore ko te ahua, whakakapihia nga pihi a te Brussels me nga pini matomato ka makahia ki roto i nga pongareki mo etahi o te pai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Katoa te wai | 9 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Te konutai | 1,206 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 22 g |