Ko te Salmon ochazuke ko te rihi Iapana tuku iho o te riki raihana i roto i te peihana raihi iti, ka tipuhia ki te tuna me te tea. Ko te mea nui, ko te ochazuke he maamaa, he hupa maanahi Japanese o te raihi me te tea. Mō ētahi atu mōhiohio e pā ana ki te ochazuke, pānuihia te tuhinga Me pēhea te Hanga i te Delicious Bowl of Ochazuke .
I runga i nga reka o te tangata takitahi, ka rite ki te tiipiri maroke (kizami nori), ko nga raihi raihi iti e rite ana ki te iti o nga poari (ochazuke Arare me te bubu arare), te wasabi (te Japanese horseradish), me nga huawhenua hou ( mitsuba ), te tsukemono (huawhenua kua kohia) , te tsukudani ranei (ko nga mahi reka ki te raihi tae noa ki te kelp waatea, te kaimoana maroke, me etahi atu) ka whakamahia hei whakanui ake i te reka o tenei ohazuke.
Ahakoa he iti noa iho nga kai mo te ochazuke i te hanganga o nga hiahia a te tangata, he mea tino pai ki te pai ki te iti i nga ika iti o te ika kai, tetahi atu waahanga ranei o te kai Hapani , he momo ohazuke. I te nuinga o nga wa, ka koa te ochazuke i te mutunga o te kai hei whakaoti i nga toenga o te raihi. I etahi wa, ka koa ki te awhina tuarua o te raihi, me te mea he taonga tawhito o te kai.
Ko te tea Japanese e whakamahia ana mo tenei tohutoro ohachake o te tuna ko te tea matomato, e kiia ana ko te sencha ko te nihon-cha . Ko te tikanga o Ochazuke e pai ana ki te ahua o nga tīpani Japanese; Engari, tera atu he momo tipu Japanese e whakamahia ana me tenei tohutao. Hei tauira, hoji-cha (tea matomato tunu), genmai-cha (tea raihi parauri), tetahi atu momo sencha rānei. Ko te tikanga, mo te ochazuke, he pai ake nga teasan Japanese ki nga turi pango, no te mea he ngawari te kiri, a, kaore e kaha te rihi.
Ko te raihi, ko te raihi raihi (Japanese) he iti te raihi Japanese. Heoi, e hiahia ana ahau ki te raihi parauri-iti (te tae) , e reka ana ano he reka. Ko etahi ka paoa ki te raihi ( mugi ) ki o ratou raihi ma, he kirika parauri ranei, e tino reka ana i roto i te ochazuke. Ko te kōwhiringa koe!
Mo tenei tunu ohazuke, he wa pai ki te hanga i tenei i muri mai i te kai o te tunu tunu , o te salmon shiokoji ranei. Whakaritehia he wahi iti iti, ka tunuhia he waahanga mo te waahanga i muri mai, me te hangawari i te rihi o te ochazuke.
Ka taea te koa o Salmon ochazuke hei kai mo te parakuihi, te tina me te kai hakari, a ka pai pea hei kai ma te ra, i te mutunga o te po.
Tuhipoka: Ko nga wa e tunu ai mo tenei tohutao e kii ana kua tunua maoa te raihi me te karaka, kei te wātea ranei nga toenga. Mena kei te tunu koe i te raihi me te hamoni, kaua te whakamahi i nga toenga, kia 45 meneti mo tenei tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 2/3 kapu tunua, raihi pupuhi iti
- 1/2 ki te 2/3 kapu tea tea Japanese wera wera (tea matomato), nui noa ki te uhi i te raihi
- 1/4 kapu Ngā momo iti o te ika
- He pai te kiore kizami (kua tiipirihia te tihi), he kōwhiringa
- Ko te arare ko te ochazuke arare (he iti te raihi raihi), he kōwhiringa
- Mitsuba ki te reka (otaota Iapeta) (he aniana matomato, etahi atu greens) he kōwhiringa
- Wasabi ki te pangia (he werawera Japanese), he kōwhiringa
- 1 te punetēpu Tsukemono (huawhenua kua kohia) e mahi ana i te taha
Pehea ki te Hanga
- A tuu i te raihi tunu i roto i te peihana raihi. Mena te whakamahi i te riki, ka tunua te raihi i roto i te miihini.
- Tāpirihia te kohu me te hiahia ki te kohi.
- Ringihia te tea matomato wera i runga i te raihi, te haona, me nga pauna.