Ko Ochazuke tetahi o nga rihi tawhito me nga rihi i kitea i roto i te kai Japanese . Kei te whakauruhia e ia etahi o nga mea tino nui a Japanese, nga raihi, me te tea. Ko te mea nui, ko te ochazuke he oko iti o te raihi pupuhi kapi me te tihana tea kua wera i runga. Ahakoa he pai te mahi ki te raihi me te tihi, he maha nga tipu (kaimoana, kai, huawhenua, piupiu, mewi me etahi atu kai Haapani ).
E ai ki te kai o te Hauauru, ka whakaarotia tenei rihi he momo momo hupa; Engari, i roto i nga kai Hapanihi , he paraoa pokepoke ki a ia ano, ehara i te hupa, i te paraoa ranei.
Ohazuke i roto i te Home
I roto i te kainga, ko te ochazuke e mohiotia ana he kai whakamarie. Ko te nuinga o nga ahuareka o te paramanawa kai, o te wa katoa, engari he mea tino arohahia hei parakene po, he rongoa ranei. Ko te ahua o te rihi i te mutunga o te kai Hapani, me te whakaoti i etahi tihi raihi o te raihi, i te wa e hiahia ana tou puku kia rite ki te iti ake o te waahi ki te ite, ka tino pai tenei rihi ngawari kia mutu he kai Japanese . Eiaha e haavarehia, no te mea, e nehenehe atoa te ochazuke e amuhia ei amuraa maa no te amuraa maa , no te maa maa, e no te tamaaraa .
Ko te ochazuke i te kāinga he mea kapi mai i te riki (ko te raihi maamahi poto te raihi raihi ranei), ko nga kai kai me te mea he ika tunu, he pihikete , me etahi momo momo tunu e mohiotia ana i te reo Japanese hei tsukudani, me te tea (he tea tea tonu ranei tetahi atu ngawari, tea pango-kore).
Ko te whakatikatika i nga takitahi takitahi o nga waatea whakamaroke maroke e hokona ana i roto i nga toa kaihoko Japanese me Ahia me te tino rongonui. Ka tapiri noahia enei paatete ki te raihi tunu, me te wai wera ranei te tiihi ka ringihia ki runga ki te hanga i te ochazuke tere.
Ochazuke i te Whare Kai
I roto i nga wharekai, kei te mahi te ochazuke i tetahi kai pai kai kai-rua i reira ka whakamahia i te mutunga o te akoranga, ka taea ranei te mahi i te paahaa me te wharekai (tapas style restaurant) wharekai ranei cafe hei rihi taha ranei .
I roto i tenei waa, ka whai tonu te ochazuke i nga wai inu ma te tohu i te mutunga o te ahiahi, a ka whakaarohia he huarahi pai ki te whakaki i to kopu i mua i te haere ki te kainga.
I te wa e whakamahia ai te kohakeke hei waainga whakamutunga ki te kai, te raihi, me te maha o nga tipu whakauru ka taea te mahi i roto i te hupa i hangaia mai i te dashi (rakau), me te tohu o te tiihi, te tea ranei.
Pehea ki te Hanga Ataahua Ataahua o Ochazuke
- Tīpakohia te tote rahi e tika ana mo to paramanawa. I te nuinga o te waa, ka whakamahia he pirenihi raihi Japanese, engari mo te kai , he pai te peihana nui.
- Tāpirihia te rarihi (he paraoa poto-paraoa, he raihi parauri ranei, he parei) ki to peihana ki te whakatutuki i to hiahia.
- Me mohio he mahana te raihi, ina koa te whakamahi i te raihi. Whakahokia i roto i te moaitihi ina hiahiatia.
- Hangaia he peihana ahurei o te ochazuke ma te whakakotahi i te momo raihi pai, ka whakapaipai me te whakauru i nga waahanga pai. Ka taea ano hoki te mahi ki te taha ki te taha. (Tirohia te rarangi i raro mo nga whakaaro.)
- Tīpakohia to tea: tea matomato (sencha), hoji-cha (tea matomato tunutunu), ranei genmai-cha (tea raihi parauri). Ko te tea Green te nuinga o te momo tea e whakamahia ana mo te ochazuke. Waihoki, whakamahia te wai wera wera. Kaore i te whakamahia i te tikanga o te pounamu no te whakamohio i te reka o te tea, a ko te ochazuke e whakaarohia ana he rihi ngawari.
- Kaore ranei, hei utu mo te tii, hangaia he hupa o te waahanga. Ringihia tenei mo te raihi hei utu.
- Mo te ochazuke tere, ringihia te wai wera wera i te katoa o to raihi me te pauna. Kia pai!
- Waihoki, me hanga he ohanga o te ochazuke ki te mea kei te tere koe, kaore hoki he kai kai. Whakamahia he putea tunu whakamaroke; ko te harakeke, ko te cod roe, ko te wasabi (horseradish), ko te umebosh i, ko te nori (te waiweed), te wakame (kelp). Whakaranuhia te tunu me te riki me te wai kohuatia ranei te tihi tipu Japanese.
Ko nga Ochazuke Garnishes i whakaarohia mo te Whakaritea i to Rihi (Nga Hononga Recipe)
- He hamoni , he kohio heji , he tuna tuna , he momo ika ranei
- Sashimi (raw ika)
- Ikura (te hamoni caviar me etahi atu roe ika)
- Ko te roe tipu (karashi mentaiko), he maoa ranei kua tunua
- Unagi (tuna tuna)
- Te kai me te heihei: te kaoa heihei hei tunu , te korukoru, te pihikete ranei (te pepa purakau hei toka)
- Ko nga Pickles Japanese (tsukemono) : nappa, eggplant, daikon radish, nga momo huawhenua Japanese
- Umeboshi
- Te huawhenua tunua: te kowaika ohitashi, te raihana o te daikon , te harore heitake, te tenae
- Ingoa harore (harore haroi i te hinu)
- Nga putea roi
- Mitsuba (otaota Japanese), kaikonware (daikon radish sprouts), etahi atu mea whakapaipai kakara ranei
- Aniana Green
- Te tihi paraoa (nori)
- Katsuobushi
- Nga purapura heamere te reihi
- Ochazuke arare (nga raihi raihi iti)
- Tino
- Wasabi
- Soy sauce
- Te tote
Whakamātauria he Recipe Kai Ohazuke
He mahinga okachake māmā me te ngawari e taea te hanga i te whare ki te whakamahi i nga taonga, kei te wātea ki runga i te pakiwaituhi Japanese i konei: Salmon Ochazuke .