Ko tenei tohutao maamaa, he reka ano hoki mo te raihi parai heihei ka pai nga tangata katoa ki taau tepu me ana mea reka. He mea ngawari ki te hanga i te kainga, me te awhina i te raihi paraihe ka whiwhi koe ki to wharekaihia Ahia. Mena kua tupono koe ki te raihi, ko te tunu raihi paraihe ko te ara tino pai hei whakamahi i te raihi; engari he pai te mahi raihi i hangaia raanei i te wa e tunuhia ana i te huarahi tika me nga kai pai.
Ma tenei tohutao e ako ki a koe me pehea te mahi i tena, na ka reka to raihi paraihe hei marama me te reka ki te mea ka taea. Kei roto hoki i te rihi nga huawhenua (harore me te pī), ka tohaina ki te riki puna, ka hoatu he ahua hou, kanapa. Ko etahi o nga kaihoko kaihoko a Thai e kii ana ko te raihi maroke tae noa ki te haumaru rei ehara i te mea pono a Thai, engari he rite te ahua o te hainamana Hainamana, me era atu tunu Thai-tae atu ki nga kaituhi kaituhi-tae atu ki te whakauru me te kore e whakapaha. Mehemea kei te whakamahi koe, kei kore ranei, kei a koe. Mahi atu ki te ranu kirihou Thai i te taha mo te hunga e hiahia ana ki a raatau he tipu.
He aha e hiahia ana koe
- Mo Rice:
- 4 ki te 5 kapu raihi tunu, he maha nga ra o te ra
- 1
- te kaoa heihei kaore i te kopu , kaore ranei te huha e rua (ka tapahia ki nga pene iti)
- 1 te punetēpu haroti
- 2 ki te 3 hinu punetēpu huawhenua
- 4 aniana puna (te tapatapahi, nga wahi maoa e wehe ana i nga greens)
- 3 ki te 4 cloves kāriki (minced)
- 1 te whero whero, te matomato rānei (he paraihe, he piipiri ranei o te kiri)
- 5 ki te 7 harore ki te tihi (ka tapatapahia ki nga wahi iti)
- 1 te hukareti (he tapatapahi)
- Kōwhiringa: 1 ki te 2 punetēpu kai heihei
- 1/2 kapu
- pīni maroke
- 1 hua manu
- Mo te Arataki-Fry Sauce:
- 3 punetēpu hua heihei
- 3 punetēpu
- te tunu ika , nui atu ranei ki te reka
- 2 haroti punetēpu haumaru
- 1 punetēpu
- te huka wai , me te reka ake ranei
- 1/8 tīpune
- pepa pepa ma , he putea ranei o te pepa pango
- 1 tīpune huka
Pehea ki te Hanga
- Mena kei te whakamahi i te raihi makariri, ka pupuhi i te tīpune me te rua o te hinu i ou maihao me te mahi i roto i te raihi, ka wehe i nga pupuhi ki roto ki nga karepe.
- Whakanohia he heihei tapatapahi i roto i te peihana, ka tapiritia he ranu tunu . Te pai me te wehe. Whakakotahitia nga kai takahuri paraihe katoa i roto i te kapu. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera nui, teitei ranei. Whakanohohia i roto i te 2 punetēpu o te hinu, ka huri ki te taiao, ka tohaina nga wahi maama o te riki puna me te karika me te tiihi. Whakaorangia te 1 meneti, ka tohua te heihei. Te pupuhi 2 ki te 3 meneti, tae noa ki te huri noa o te heihei.
- Tāpirihia te harore me te herewi me te whakaoho i te 2 ki te 3 meneti, tae noa ki te tunu i nga mea katoa (he tireti te noho hei iti noa). Mena ka maroke rawa te muka me te paraihe, tohua he hinu iti atu, 1 ki te 2 punetēpu kai heihei.
- Te pupuri i te wera nui, te tapirika. Whakamahia te whakamahi i te mokowai me etahi atu taputapu papanga hei hapai maama me te huri i te raihi. Me tīmata te tango i te ranu paraihe, 1 ki te 2 punetēpu i te wa. Me haere tonu te tunu-6 ki te 10 meneti, tae noa ki te tapiri katoa o te ranu.
- Tāpirihia te pīni hau me te whakaoho kia whakaurua. Ka panahia nga mea katoa hei whakaatu i te pokapū o te pan. Pupuhi i te hua manu me te tere tere-parai ki te wiri. Me haere tonu ki te whakatipu i nga mea katoa i runga i te wera nui 2 meneti meneti ranei tae noa ki te maramara o te raihi me te taka haere ki nga karepe motuhake.
- Tangohia mai i te wera me te whakamatautau-reka, me te whakanui i etahi atu momo ika kia tae noa ki te wa e hiahiatia ana. Mena he iti rawa, ka tapirihia he wai kotakota. Ki runga me te riki matomato. Mo te hunga e pai ana ki a ia, ka mahi tahi me te ranu Thai reka ki te taha.
Te tohutohu kai mo te raihi paraihe
Ahakoa ngawari noa te whakaoho , he iti noa nga tohutohu i roto i te hinengaro kia kore ai e mutu ki te rihi tahu maoa ranei. Ko nga pana kore-rakau ka pai ake te parai, no te mea he nui ake te makuku i roto i te paraharaha; Mena kaore koe i te rakau, ka taea e te paraoa te maroke rawa, ina koa i muri i te parai i te hua manu. Ka taea e te whakauru i te iti o te hinu te awhina-ka pana noa i nga kai ka werohia etahi ki te raro o to paraoa, ka haere tonu ki te tunu. Waihoki, ka hoatu e to raau-raihi tetahi wharekai e titiro ana ki te "whiti" i te wa e mahi ana.
Kati kei te whakauru atu i etahi atu kararehe, i etahi atu wai ranei ka pupuhi koe i te raihi, ka nui rawa atu ranei te raihi ki a koe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1338 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Te konutai | 2,012 mg |
| Ngā harotihāhā | 208 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 57 g |