Hei tapiritia atu he reka atu ki tenei rihi Szechuan, kaore e pai ki te whakapaipai i nga purapura hukareta i mua i te mahi. Hei mahi, whakaritea nga poro kukamo i runga i te rihi kai. Makahia te heihei ki runga. Tāpirihia te peppercorn Sichuan ki te whakamahi. Ringihia te ranu i runga. Whakapaihia ki nga kiriroti me te whiwhinga.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te heihei heihei (1/2 heihei iti ranei 1 te pauna o te uwha heihei, wheua)
- 1 kūkamo
- Te tote, mehemea e hiahiatia ana, ki te kukama tote mēnā e hiahiatia ana (he kōwhiringa tenei)
- 1 kāreti
- 1/2 - 1 tīpune
- te tihi o te Sichuan tunu , he kōwhiringa
- 2 punetēpu punutuka purapura heamere (ka taea te whakakapi i te pata pīnati chunky)
- 3 punetēpu haroti
- 1 te punetēhi raihi raihi, te whero me te pango mēnā ka taea
- 1 punetēpu te hinu purapura a Sesame
- 1 punetēpu te huka hinu
- 1 - 2 punetēpu
- te hinu kiriu wera , te 1 - 2 tīpune pounamu chili, e rua pea
- 1 te punetēpu paraoa (he riki matomato, he puna puna), he wahi ma
Pehea ki te Hanga
1. I roto i te kohua nui, kawe mai he wai hei tarai i te heihei ki te whewhe. Tāpirihia te heihei me te tunu i te wai kohua mo te 20 meneti, tae noa ki te maoa o te heihei, ka tunua. Tangohia te heihei i te kohua me te whakamamae.
2. Tapahia te heihei, ka tapahia ki nga waawi iti e tata ana ki te rahi me te matotoru o nga kaitohu e taea ana.
3. Kohia te kūkamo, ka tapahia ki nga poro hei rite ki te heihei.
(Tuhipoka: Mehemea ka pai ki te kukama, me mahi i tenei mo te 30 meneti i mua i te wa. Ka kitea e koe he tohutohu mo te tunu kukama i roto i tenei Maapata Parani). Kohia te karoti ka tapahia ki nga waahi angiangi.
4. I roto i te peihana iti, ka pupuhihia te pata pamere hei pata, te pata pīnati, te ranu rewena, te winika raihi, te hinu purapura heamere, te huka me te hinu kiriu wera me nga pereki .