Kei te mohiotia te nuinga o nga rihi heihei mo te whakauru ki te kohikohi me / ranei te aniana peara, te waina, me te ranu kaimato, me tenei tohutao mo kotopoulo stifatho (i roto i te reo Kariki: ko te tikanga o te kupu, koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) ehara i te mea rereke. Ko te huinga ataahua o nga mea kakara (he hinamona, he tipu, he rau kokoru) e hanga ana i tenei maoa. Ko te kohinga kōwhiringa o te tīhi ka nui ake te hohonu. Kei te whakamahia i te nuinga o nga waahi te tiihi heihei, he huamata matomato, he taro paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu o te hinu oriwa
- 2 pauna peariki peara (he wera katoa, he peke)
- 2-3 punetēpu o te hinu oriwa
- 1 te heihei (i te 4 pauna, ka tapahia ki nga pihanga-nui)
- 3-4 cloves o kāriki (kikokore tapatapahi)
- 2 pauna o te tōmato (he paraoa, he paraoa, he tapatapahi rawa ranei, he pihi ranei i roto i te tukatuka kai, tae noa ki te wai)
- 1 rakau o te hinamona
- 2 pupuhi katoa
- 2 rau rau
- 1/2 kapu o te waina maoa (maroke maroke ranei)
- 1 tīpune o te tote moana
- 1/4 tīpune o te pepa (he whenua hou, he peppercorns ranei)
- Kōwhiringa: 1/2 pauna o te kefalotyri te tiihi (pecorino ranei, tapahia ki nga poraka 1/2 inihi)
- Kōwhiringa: 2-3 punetēpu o te hinu oriwa
Pehea ki te Hanga
- I roto i te raupapa, ka tipuhia katoatia te aniana i roto i te 2 punetēpu o te hinu, me te whakaoho tonu kia tae noa ki te parauri. Tukua atu nga aniana ki te kaitahuhi hei whakamakuku me te maka i te hinu.
- I roto i te kohua paraoa, wera 2-3 punetēpu o te hinu i runga i te reo-te wera nui, tāpirihia nga pi heihei me te huri pinepine ki te parauri i nga taha katoa.
- Tāpirihia te poro karika me te tipu mo te meneti ka nui atu ki te parauri (katoa mo te 10 meneti).
- Whakanuia i roto i te riki o te wera o te kohi, i te tihi, i te tipu purapura ranei (me o ratou wai), te waina, te tote, te pepa, me te haukaro ki te rakau tiamona, te korohu, me te rau rau.
- Hokihia me te koroka mo te 1 1/2 ki te 1 3/4 nga haora kaore he whakaoho, tae noa ki te toenga o te wai ko te ranu. Aukati i te bouquet garni.
Kōwhiringa Kōwhiringa
- I te mutunga o te tunu kai, wera 2-3 punetēpu o te hinu oriwa i roto i te paraharaha kore-rakau i runga i te wera-teitei me te tapiri i te tihi.
- Kuki tae noa ki te parauri i tetahi taha, me te mokowhiti ki te tohi i te tiihi ka piri ai ki te paraharaha, ka huri, ka parauri ki tetahi atu.
- Aukati i te kaimoana me te tapiri i te tiihi ki te paraoa, te taupoki, me te tango mai i te wera.
- Tukua kia noho 10-15 meneti i mua i te mahi ki te hoatu i te wa tīhi ki te whakarewa.
Tuhipoka: Ki te whakamahi i te tukatuka hinu me te kai hei pihi i te tōmato, he kōwhiringa te tiu. Ko te wa o mua ki te wa e tika ai te tihi i te riki. Ko etahi o nga whakaaro hei whakapiki ake .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1512 |
| Katoa te wai | 89 g |
| Te momona | 21 g |
| Ko te wai kore | 44 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Te konutai | 970 mg |
| Ngā harotihāhā | 45 g |
| Piri Kai | 9 g |
| Pūmua | 126 g |