Ko etahi o nga tohutao pai mo nga kai me nga momo kai o Turki
Ko te mea nui, i mohiotia i te Pakeke ko te 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), ko nga waahanga o te kararehe, ko te nuinga o te pamoa, o te reme ranei, kaore i te kai. Ka rite ki te maha o te Moana-a-Kiwa me te Moana-a-Kiwa o te Tai Rāwhiti, kua whakamahia e nga rangatira o Turiki ngā kai momo pēnei i te ate, te whatukuhu, te ngakau, te mokopuna, te reo me te roro mai i mua o nga wa o Ottoman.
Ko nga waewae me nga upoko o nga kararehe e whakamahia ana mo te huti me te tunu. He maha nga momo kai e pai ana mo to raatau kai nui me te whakaaro he reka. Ko etahi, ko te ate, ko te kohinga me te 'kelle' he kai rongonui o Turiki . Anei nga tohutao mo etahi o nga kaihoko rongonui a Turki.
Ki te hiahia koe ki te whakamatau i enei tohutao i te kainga, kia mohio koe kei te whai hua koe ki nga hua e tino hou ana.
01 o te 02
Ko te Toa Toa Toa e karangatia ana 'İşkembe Çorbası'Whakaahua © yildiraycan_Fotolia.com Ka mahihia he hupa i roto i nga wharekai i muri i te haora i te wa e pai ana ki te whakatikatika i te hupa kirikawhenua ki te whiringa o nga waiata a Turikana. Ko te 'I? Kembe' ko te ingoa mo te waahi me te hupa. Ko nga mea e rua e mohiotia ana ko te rongoa rongoa pai mo nga whakairi.
02 o 02
Ko te Hukare Maoro Ngaro me Nga Riki E kiia ana Ko te Arapi Albanian (Arnavut Ciğeri)Ko te tikanga o te ate me te aniana ko te Arake-a-Arapi. Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 I roto i te Turkish, ko te ingoa o tenei rihi ko 'Arnavut ci? Eri,' ko te tikanga o te ate a Albanian. Ko te rihi rongonui e whakamahia ana i roto i nga wharekai taarna-style i huri noa i Istanbul. Ko nga mea katoa i puta mai ai, he reka. Mena kaore koe e pai ki te ate, ko tenei rihi ka huri i to hinengaro.