Ko te Bakabana he kai tipu parai i Suriname, no Ingarangi. Ko nga pihi o te tipu o te tipu ka tipuhia, ka parai, ka mahi tahi me te ranu karepe. He pai nga tipu me te tunu i te wa e matomato tonu ana, engari he mea tino reka tenei rihi me te reka, te tipu tawhito (i te wa e pango ana nga waho o te tipu).
He aha e hiahia ana koe
- 4 nga purapura tino maoa
- 1 hua manu
- 1/2 kapu paraoa
- 1/2 kapu witi
- 2 punetēpu pata
- 2 punetēpu te huka parauri
- Te pihi o te tote (te reka ranei)
- Te hinu huawhenua mo te parai
- 1/2 te ranu kai pīni (tirohia te hononga ki te tunu i raro)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana o te ipu, ka pupuhihia te hua manu, te paraoa, te pata, te huka, me te tohu pai o te tote. Tāpirihia te wai kia ātaahua, he nui ki te hanga i te potae matotoru, maeneene. Kaua e pupuhi te potae kaore e piri ki nga poro tipu. Whakaritehia te potae ki te okioki mo te 15 meneti.
- Tapahia nga pito o nga tipu. Ma te maripi koi ka pakaru i roto i te kiri o te plantain mai i tetahi pito ki tetahi atu. Tangohia te kiri .
- Tapahia te tipu ki te poro ki te 3 inihi te roa, me te 1/3 inihi te matotoru.
- Whakanohoia nga tipu ki te tipu me te whakaoho kia whakakakahuhia.
- I roto i te kohua taimaha, te hiroki hohonu, te paraihe ngako hohonu ranei, waiho te hinu ki te hohonu o te 2 inihi. Te wera i runga i te reo-te wera nui ki te 350 nga nekehanga, tae noa ki te whakaheke pai o te pupuhi me te parauri.
- Me tunu ano te tipu i roto i te hinu (i roto i nga waahanga mehemea e tika ana) tae noa ki te parauri koura i nga taha e rua (ka tahuri kotahi), e 3-4 meneti. Whakanohoia nga pepa pepa me te tauhiuhi ki te tote.
- Mahihia te mahana ki te ranu hei pīnihi mō te tarai.