Ko Ouzo, ko te waina motu o Kariki, he waipiro kaore i te whakaranuhia e kohikohi ana i te pupuhi kaha i muri i te reka o te raihana raihana. Ko Ouzo ano hoki e whakaatu he tohu o taua reka reka raihana, i roto i te maama me te tautoko, te maha o nga tohutao, me te whakanui i te hou o te ahua hou e whakarei ake ana i te mea kaore e paku.
He kaha te reka me te waipiro nui o Ouzo. Whakamahia te iti noa - na te tīpune me te punetēpu, kaua i te kapu.
Nga Whakamaherearo mo Ouzo
- Whakamahia te tipu ki te rihi i nga rihi me te tipu o te sauted, te pounamu, te tipu me te huawhenua.
- Tāpirihia he rua punetēpu ki te waipuke mo te tunutunu me te kai.
- Tāpiritia he tīpune ki te putea waina.
- Whakamahia te tipu ki te tipu riki mo te whakamahinga ki te pitas, ki nga huamata, ki te rihi taha ranei me te kai.
- I roto i nga tohutao e karanga ana ki te tipu fennel, ki te fennel ranei, ngana ki te whakamahi i te mazo.
- Whakamahia te tipu i roto i nga tohutao pakaru ki te whakanui i te rewena marama me te kakano.
Mahinga Whakamahia Ma Ouzo
Nganahia enei rihi e whakamahi ana i te mazo hei ingene:
- Dakos me Ouzo
Ka pupuhi a Barley me te tōmato me te tīhi, he tino reka ki te tikanga o Kariti - Kotopoulo me Lahanika
Ko nga heihei me nga huawhenua i roto i te ranu kirimiri ka taea te mahi i nga waahanga iti ano he mehua, hei taonga nui ranei - Garithes me Lahanika
Ko nga tipu me nga huawhenua flambé he whakaaturanga whakaari, he maama ranei he rihi matua - Makaronia me Thalassina
Ko te paoa o te moana me te pounamu me te raukahu i roto i te maama me te otaota
- Sfakianopites
Te pīni kareti mai Sfakia, Kariti - Thiples
Ko nga moa o te honi i hangaia mai i nga waahi reka o te paraoa paraoa paraoa