Ka taea e te Spaghetti te kotinga te kino tetahi, no te mea ehara i te pihi tetahi o nga mea e uru ana tetahi ki te tunu kai Italian. Heoi ano, ka puta mai, he maha tonu nga tohutao i hangaia hei whakaoho i nga hiahia o nga kaipitihi, a, ko te mea, e ai ki a Livio Cerini del Castagnate, kaore he mea e tika ana kia whakahaerehia: Me maatau te tangata ki te ine me te whakaute i nga wa e tunu ai.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te riki reo-rahi
- 2 punetēpu
- pata (kaore i tohua)
- 1 te punetēpu te pāhiri (he iti noa)
- 1 punetēpu hukareti (he iti rawa te minu)
- Tuhinga o te tote
- 1 rau maroke maroke (kua pakaru)
- 1/4 kapu paraoa
- 1 kapu hupa
- 2-3 punetēpu cream
- 1 kapu o te kai me te ika (taara, kite whakaaro i raro)
- 3/4 pauna (380 g) purati
Pehea ki te Hanga
- Kohia te riki-rahi me te wera i runga i te rama mura me te rua punetēpu o te pata kāore i whakapokehia, me te whakaoho ki te koko rakau me te whakarite kia kore e tae ke te tae; i muri i nga meneti meneti, ka tohua he punetēpu ki te pahiri me te herewi me te herewi me te haere tonu ki te tunu i te ahi iti; i muri i nga meneti tekau meneti, ka tohaina e rua nga piringa hauora o te tote me te rau raumati maroke.
- Tonu tonu te whakaoho, me te whakanui i te kapu hauwhitu (25 g) o te paraoa ka whai i tetahi punetēpu nui o te paura pango pai.
- Me mahi tonu te ranunga ki te iti o te ahi tae noa ki te whiwhi i te whakapiri pai, kia pai te whakamaroke i te kapu (250 ml) o te hupa. Ka whiwhi koe i te kirikiri paku paku ka whakahiatohia mo te hawhe haora i mua i te wehenga i te ahi, ka taatai ma te wewete kikowhatu maeneene hei tango i nga momo muka.
- Hokihia te ranu kua tohua ki te ahi, ka whakaoho i roto i te 2-3 punetēpu o te kirīmi taumaha (te waiu ranei, ki te hiahia koe), a, ki te hiahia koe, he wai iti rēmana. Ka mahia te ranu, ka waiho he kowhatu marama, he kirikiri, ka whai kiko ki te kiri i te kiri (ka whakaoho ki te tango i te kiri). I te mea e tunu ana koe, ka taea e koe te tapiri, ki te hiahia koe, he heihei, he poaka, he paraoa ranei, he crustaceans ranei, he hukareti, he tipu ranei, ka tapiritia e ia he paheketanga papatoro pai. Whakaatuhia he hawhe pauna mo te rua, me te anga, ka puta mai te koikoi mehemea ko te mea tena i tohua e koe.
- Ahakoa he pai te ranu, tohua te paoa: Ka pai te mahi a te Spaghetti, me etahi atu ahua rereke. Kaore koe e hiahia ana ki te maanei ki konei. Kohuatia te paoa, he hawhe pauna mo te rua, ki te nui o te wai tote, a ka werohia i te mea kei te haere tonu a aldente. Whakahokia ki te kohua pīti, ringihia te ranu pihikete ki runga, ka tunu, me te whakaoho ki te koko, kia oti ra ano te ranu te tohatoha me te paati.
- Mahi i te wera!