Ko nga huawhenua me te parei e whakarei ana i tenei ngakau e mahia ana ki nga hiku (me nga hiku pipi) me te peke. Ka tīmata tenei tukanga e rua-taahiraa i roto i te karapu, ka mutu i runga i te oumu hei whakawhiti i te reka o te tiihi kai reka mai i nga whakauru. Kei te hiahia koe ki te whakamahi i nga huawhenua pai ki a koe me te hoatu i te hupa he horopaki o te pepa pepa pango hou mo te whana iti. Koinei te kai whakamarie i tona pai, me te pai rawa o te tipu o te pīni huawhenua kua riro ia koe. Mena kaore e taea e koe te rapu i nga whakauru, ka taea e koe te whakakapi i nga riu poto, engari kaore e pai te reka.
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Oxtails:
- 4 pauna pauna
- Tuhinga
- Te tote o te kosher
- Tapahia te pepa pepa hou
- 2 punetēpu atu-wahine
- hinu hinu
- 1 (28 heeti) ka taea e te iti te tihi
- tōmato me te wai
- 1 tīpune maroke
- oregano (maru)
- 1 te rau kokoru nui (pakaru i te haurua)
- Mo te hupa:
- 1 te ((4 kapu) te kararehe pīti
- 1 kapu wai
- 1/2 kapu
- parei
- 4 kāreti (peia me te tapatapahia te poroporo)
- 2 hukareti nui (herea te tapatapahi)
- 1 nui
- riki riki (haea me te tapatapahia te matotoru)
- 1 te whero nui
- rīwai (tihorea me te tapahia ki nga poraka 1-inihi)
- 1 kapu pihikete matomato maroke (ranei 1/2 kapu pīni reka tio)
- 1/2 kapu witi maroke
- Tote tote (atawhai)
- Te pupuhi i te pango hou
- pepa (atawhai)
Pehea ki te Hanga
Horoihia te whakauru ki te tote me te pepa. He wera nui, he taimaha taimaha i runga i te reo-te wera nui. A, no te wera, ka mau i te raro ki te hinu oriwa. Kia hohoro te panui i nga whakawhitinga i nga taha katoa. Ka hiahia koe ki te mahi i tenei i roto i te 2 pihanga.
Whakauruhia nga waahanga ki roto i tetahi paparanga kotahi i roto i te puranga oval nui. Ringihia nga tōmato ki runga, ka tauhiuhia ki te oregano. Tuhia te rau kokoru ki roto i te ranunga kia tiakina ai. Kuki i raro mo te 8 ki te 10 haora neke atu ranei ki runga ki te 5 ki te 6 haora tae noa ki te taka o te kai i nga wheua.
Tukua kia whakamataohia kia tae noa ki te waahi ki a koe, ka tango i te kai mai i nga wheua, ka whakakore i nga ngako. Whakanohoia te kai i roto i te ipu, ka hipoki, ka tunu. Ringihia te wai ki roto i tetahi oko motuhake, ka hipokina, ka whakawera i te iti rawa i te 6 haora, i te po ranei. (Ka taea e koe te hanga i tenei ki te 2 ra i mua.)
A, no te rite ki te hanga i te hupa, tango me te maka i te papa o te ngako kua piki ake ki te tihi o te ipu ki te wai. (Ko te puna wai ka pupuhi me te kaha.) Tuhia ki roto i te puranga nui, me te pi me te wai. Kawea mai ki te whewhe, ka tapiri i te parei. Tukua kia tunu te parei mo te 10 meneti, te whakaoho i etahi wa.
Tāpiri kāreti, herewi, riki reka, me rīwai ki te taonga. Mema tae noa ki te ngawari, ka tapirihia he pini matomato, he pini me te witi. Hoki atu ki te whakaiti me te tunu i tetahi atu meneti e 5 mena ka mahana nga huawhenua maroke. Tāpirihia te nui o te pepa pepa pango me te tote ki te reka i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Katoa te wai | 28 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Te konutai | 527 mg |
| Ngā harotihāhā | 38 g |
| Piri Kai | 9 g |
| Pūmua | 74 g |