He mea ngawari nga rakau a te Thai ki te hanga, me te whai hua ki te ahuareka o te hiahia o te tangata ki a koe hei whetu o te ope. Ko te mea ngaro ki te noho pai i te paraihe, i roto i te wai whakapūkara / whakapiri, a he whakamatau, he pono hoki tenei, i tukuna i roto i te hapu o taku tahu mo nga whakatupuranga maha. Ko te Satay he mea tino nui ki tetahi tini, me tetahi maimoatanga motuhake mo to whanau. I te nuinga, e pai ana ahau ki te whakamahi i nga taakapa heihei, kaore he kiri mo te noho, engari ki te raruraru koe mo te ngako, ka taea hoki e koe te whakakapi i te u. Ko te waahanga pai ko te mea ka taea te mahi i runga i te paraihe, i te waa tino pai rawa atu o te tau. Kua whakaritea te tunu mo te mahi i tetahi roopu, engari kaore koe e mahi ki te mahi i taau e hiahia ana - ko Thai katoa, a he pai katoa!
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb (46 kg) he kore whero, he paraoa tehei kore kiri (ka tapahia ki nga mowhiti-rahi ranei nga pihi (ka taea hoki te whakamahi i te kai heihei))
- Kōwhiringa: 1 pepa pepa whero iti (tapahia ki nga tapawha iti)
- Mo te Marinade:
- 2 Tbsp.
- te lemongrass hou
- 2 tsp. whenua coriander
- 2 tsp. te kumine whenua
- 1/2 tīpune. turmeric
- 1/4 tp.
- pepa ma (e wātea ana i roto i te nuinga o nga toa)
- 1 chili whero hou (minced, 1/2 ranei ki te 3/4 tp.
- 4 Tbsp.
- te ranu ika
- 1/4 kapu cilantro hou (tapahi)
- 4-5 cloves karika
- 1 tsp. galangal (ranei te kakano, ka kohia)
- 3 tsp. huka ma. *
- 1/2 Tbsp. raihi raihi (tetahi atu winika ranei)
- 2 Tbsp. te honi
- 2 Tbsp. hinu hinu
Pehea ki te Hanga
- Whakauhia nga kai 'marinade' katoa i roto i te kaikawe kai, te kaipupuku ranei, te miihini i nga mea katoa ma te ringa, me te whakaoho pai ki te whakakotahi. Tuhipoka: Me reka te wai-reka ki tenei maimoana, me te reka. Ka pangia e te tad te tino maoa i tenei wa, engari ka mahara ka tohatohahia ki te heihei. Ka taea te tapiri atu i te huka i te mea kaore i te reka, ka nui atu ranei te tiihi mo te ngau (notemea ka panaia te wera o te tiihi ki te tunu).
- Ringihia te waiwhakau mo te heihei rite me te pepa whero (ki te whakamahi) me te whakaoho pai. Tautuhia te pouaka whakamātao kia 30 meneti (neke atu ranei ki te 24 haora, ka hipokina). Ahakoa kei te whakatere te heihei, waiho 10 ki te 15 nga rakau tipu i roto i to putea, ka hipoki ki te wai (kaore e tahu).
- Pupuhihia te heihei kua oti te whakainumia ki runga rakau rakau, ka whakamahi ranei i te ahua o te karaihe koikoi mehemea kei a koe. Mena kei te mahi i te rata rite i te whakaahua, kiriatahia te pepa whero i te tuatahi ka whai i te heihei. Whakanohoia te kai i nga pito o te rakau, kaore rawa i te rakau (tirohia te whakaahua). Kia mau ki te kai ma te kai i te kai ka taea e koe, ka whakaora i nga mea e toe ana.
Ki a Cook Satay i te Raina:
- Te maapai i te waa i runga i te pepa pepa pepa pepa pepa pepa (ka taea te huri i te pepa ki te taha ki nga taha ki te aukati i te rere), me te whakanoho i te oumu ki te Moana.
- Ka noho i runga i te ahi tuarua i runga i te oumu me te tuku kia 5 meneti i mua i te huri.
- I muri i te huringa o te wa tuatahi, ka pakaru ki te wai whakapūkara. Me haere tonu i nga 4-5 meneti ka marama te parauri o te ra i te taha o te taha, me te kai ka tunu pai (opaque).
- Ko te pepa whero he parauri, he parauri ranei i nga taha.
Ki te Grill:
- Me waiho noa nga moenga i runga i te parai wera.
- Baste ki te waiwhakaro o te moana i muri i te hurihanga mo te wa tuatahi.
- Kohuatia kia paraoa te paraoa ki te taha o te taha o te kai me te hepara i roto (mo te 15 meneti).
Hei Mahi:
- Mahi ma taku kai reka mo te pīnati mo te tarai.
- Ki te hanga i tenei rangi mo te rōpū, whakarite etahi karaihe karaihe (etahi atu karaihe iti) ranei. Whakamahia he ranu karepe (e kore e hiahiatia kia werahia) i raro o ia karaihe, ka pa ki roto i te rakau tipu.
- Whakapaihia ki te coriander hou, ka mataara kia tere te ngaro o enei ataahua!
* Ka taea te whakamahi i te huka purapura me te huka parauri ki te kore koe e mahara ki te kai me te tae pouri (whakapiki i te moni, i tenei take, ki te 1 Tbsp.)
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Katoa te wai | 6 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Te konutai | 405 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 9 g |