Ko Okra (Abelmoschus esculantus) tetahi o aua huawhenua e pai ana ki te kino. Kei te mohiotia ano ko te gumbo , ko te bamia, ko te quingombo me te muri , ko tenei huawhenua he mea iti rawa mehemea kaore i te rite tika.
Ko te ahua o Okra he reka i Turkey, pera tonu i nga wa katoa i te ao. Mena he kai koe i te oneone, he reka ano ki a au ano, ka tino pai koe ki te reka o tenei tohutoro Turki mo te 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), okra ranei hinu hinu.
Ka rite ki te nuinga atu o nga rihi huawhenua a Turiki i tunua ki te hinu oriwa , ko enei tohutao he torutoru noa noa nga kai e taea ai e te kai o te okra kia whiti atu.
Mena ka whakamahere koe ki te whakamahi i te okra hou, kia mohio he iti, he ngawari nga kirika. Ko te kaumatua me te nui atu i nga pene, te uaua, me te piripiri ka taea e ratou. Ka whakamahi au i te okra tio ki te whakaora i te wa. I runga i te waitohu, kaore he iti ake i te hou.
He aha e hiahia ana koe
- 2.5 pauna / 1 karaka kuao, okra hou hou ranei
- Hua o 1/2 rēmana
- 1 riki nui, he iti rawa te tapatapahi
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1 te tōmato nui, tōmato, ka tihorea, ka tapahia i roto i te poraka iti
- 3 tīpune te tote
- 1/2 tīpune pepa pango
- 3 punetēpu huka
- 1/3 kapu hinu hinu oriwa hou hei whakapaipai
Pehea ki te Hanga
- Mena kei te whakamahi koe i te okra hou, tahia te taakapa mai i nga pito o nga pene me te tango i te membrane matotoru e hipoki ana i te pito o te pito. Whakamahia ngawari kia kaua e kino ki a ratou. Whakanohia e ratou i etahi wa i roto i te waahi waea i raro i te wai makariri, hurihia ana e ou ringa.
- Whakanohoia kia waiho kia kotahi te kapu o te winika mo te 30 meneti. Horoihia ano kia wetekina te winika katoa. Me tuaruatia tenei tukanga. I muri i te pupuhi o to okra i te winika, ka horoia i te wa tuarua, kua rite ki te whakamahi. Mena kei te whakamahi koe i te okra tio, kua rite ki te whakamahi tika i roto i te putea.
- Kohia te riki, ka tapatapahia rawatia. Whakawerahia nga punetēpu e rua o te hinu oriwa i roto i te kōpura me te parai i te aniana tae noa ki te ngawari me te heke. Tāpirihia te okra hou ranei.
- Horoi me te pihi i tō tōmato. Tapahia ki roto ki nga poraka iti ka tapiritia ki te paraharaha. Tāpirihia te wai rēmana, te tote, te pepa me te huka, ka hurihia te ranunga ki runga i te ata me te koko nui.
- Tāpirihia te wai, kawe mai ki te whewhe, whakaitihia te wera ki raro, ka hipoki. Waiho te okra kia ngawari. Tuatahi, ko te nui o te wai i roto i te paraharaha ka piki ake ka tukua atu e te huawhenua te wai ake. Me whakakikorua e koe kia kore noa te okra e tino ngawari, a kua tata te wai. Whakamātautauhia to okra he wa torutoru ka tunu. Mena he ngawari engari he nui tonu te wai, tango i te taupoki kia tere ake ai te wai.
- A, no te ngawari o te okra, me te mea kua pahemo te wai, whakawetohia te wera ka waiho i te paraharaha ki raro i te mahana. Whakawhiti te okra ki to rihi mahi. Whakamahia te 1/3 kapu hinu hinu ki runga o te rihi. Ka taea e koe te mahi i te pāmahana ruma o te okra, ka hipoki ranei, ka whakainu i te reira i mua i te mahi. E hiahia ana ahau ki te whakapaipai i te pereti me te paraihe reka o te rēmana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 884 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 3 g |