He mea mohio ki te kitea e tetahi te momo reka reka me te kawa i roto i nga kai o nga whenua Ahia o te Tonga. Ko te Filipinos he escabeche ; Ko te Thai kei a ratou p ad preow wan wai (he ingoa ano hoki mo ta ratou reka reka me te kawa - n am jim priao wan ); Ko nga Maakarea he ahua tunu kai e mohiotia ana ko blandah / belanda ; a kei reira tenei momo Vietnamese reka me te kawa heihei me te lemongrass me te tamarind. Ko taku tohu, ki te ora o te Hainamana o mua i te wa e rapu ana i te otaota matomato.
Kaore i te rite ki te reka o te winika me te huka te Hainamana reka me te kawa, ko te reka reka me te kawa o tenei maoa heihei ma te whakakotahi i te huka me te wai tamarind. Ae, he reka tonu, he kawa engari ko te tamarind e tuku ana i te ranu he hua me te reka ake e kore e winikahia e te winika.
E toru nga huarahi hei tiki i te wai tamarind ka hiahia koe ki te hanga i tenei rihi.
1. Ki te uru koe ki te tamarind hou, horoihia me te kohua i te nui o te wai hei taupoki tae noa ki te puoro. Whakamamahia nga tamarinds ngohengohe, te wero me te whakamahi i te wai i tohia.
2. Ko nga tamarind kua oti te hoko i nga taonga Ahia me whakakii ki te wai wera hei whakaamene. Aukati i te wai, mahia nga tamarinds me te whakamahi i te tangohanga.
3. Ko te tikanga tuatoru me tewari rawa ko te hoko i te parani tamarind i hokona i roto i nga oko i nga toa Ahia. Kia mahara, he pai te huka i roto i te tamarind whakapiri, a, kaore i te rite ki te wai tamarind. He pouri ano hoki. Ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te rota o te tamarind hei tiki i te kawa e hiahiatia ana e koe, me te pouri ano hoki te rihi tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 12 pihi heihei heihei, e 800 karamu, ka tapahia ki te 1-1 / 2 inihi poaka
- 3 punetēpu
- te ranu ika
- 2 kohikohi punetēpu te huka parauri
- 2
- te pepa kirika whero , he tapatapahi rawa
- 2 kakano matomato, he tapatapahi rawa
- 4 cloves o te kāriki, minced
- Peppe (whenua hou)
- Tuhinga o mua
- lemongrass (wahi maoa anake), tino tapatapahia
- 4 punetēpu huawhenua tunu kai
- 3 ki te 4 punetēpu tamarind tangohia, whakapiri ranei, ki te reka ranei
- 1/2 kapu hupa heihei
- 1 te kāreti, he paraihe (he pepa peita whero ranei, he tira, he paraihe)
- Te tihi: Vietnamese cilantro (ko etahi wa ko te Vietnamese mint) ko cilantro (tapahi)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana, i te putea kirihou ranei, waiho i te heihei, te huka, te huka ika, te chilis, te karika, te pepa me te remonia. Whakaranu pai, ka waiho ki te miraka i roto i te pouaka pouaka mo te 30 meneti.
- Whakawerahia te hinu tunu i roto i te wok me te parai parai. Whakanohia te heihei me te parauri i roto i te hinu wera. Tāpirihia te poro kāroti (pepa pepa pereki) ka tunu mo tetahi 30 hēkona.
- Ringihia i roto i te wai whakapūkara, te hupa me te tamarind extract (ranei whakapiri). Kia pai te whakaoho. Whakakukuhia te wera, ka hipoki, ka koroka mo te 10 meneti.
- Te whakawhiti ki te rihi kai, tauhiuhia ki te cilantro ka mahi ki te wera ki te raihi.