German Bacon ki te American Bacon - He pai te whakarato i nga Substitutions mo te German Speck
He aha te Bacon?
Ko "Bauchspeck" he pipi e whakamahia ana hei tunu kai. Ko te poaka noa i nga taha e rua o te Atlantic ka puta mai i te kopu pork , ka ora, ka paowa. I roto i te Germany, ka ora te maimoatanga , ka ngau te makariri me te huka (ka nui) me te maroke o te hau. Ko te rakau e whakatau ana i te nui o te tihana, he aha te reka o te poaka hickory-smoked i hangaia i te US e rere ke ana i te Tiamana " Speck ".
Kei te mohiotia ano ko " durchwachsener Speck ", he peara maamahe ranei, kei roto i nga paparanga kai me nga papa o nga ngako.
I te nuinga o te whakaaro ko te "Speck" te kaakena ranei ka puta mai te paowa, engari he mea pera ano ko "grüner Speck" e kore e pangia e te kopu poaka, ka tunuhia ano he kai maroke.
Kei te nuinga o nga ra e hokona ana te parakihi i nga paraoa ka tohua me te parauri i roto i te paraharaha (ko te " Schwarte " te tangohia i te tuatahi).
"Rückenspeck" - te momona . Kei te taha o muri o te poaka te maoa o te momona o te poaka, ka rongoa, ka paowa hoki ki te paraka i nga kai purapura, whakamahia i roto i te maha o te tunu, kaore ano i te paraoa ki te hinu poaka ranei "Schmalz" (ka kai i te taro).
Ko te "Schinkenspeck" he maimoatanga me te poaka paraoa o te poaka mai i te hiku o muri kua oti te tapatapahia he mea kikokore, me te nuinga o te waa hei pupuhi makariri. He nui ake nga uaua, me te iti ake o te maamaa atu i te "Speck" e kore e tino nui ana ki te tunu kai.
"Schinken" - he waahi mo nga momo ham, te tawhito hind o te poaka. Ka taea te hou, te rongoa, te tunu, te paowa ranei. Kaore i te nuinga o te whakamahinga o te pana.
Ko hea ka taea e ahau te hoko "Speck" ranei He aha Ka taea e au te whakamahi Engari i te "Speck"?
- American Bacon - Ahakoa he ahuareka Tiamana e puta mai ana i roto i te kopu o te poaka paraihe paramu, ko taku kōwhiringa tuatahi ko te parakuihi parakuihi mai i te supermarket. Ngana ki te kohi i te pipi e kore e kiia ko te "honi", "maple" no te mea he reka rawa mo te nuinga o nga rihi Tiamana.
Ngā painga: tata tonu, wātea, maheni.
Nga paheketanga: ehara te reka i te ahua o te hua Tiamana, he mea tunu te poro i te waahanga ka rereke te ahua o te waa, me te maha o nga hua ka puta me te wai.
- Whakaritea To Tika Whaiaro - Ki te hiahia koe, ka paoke koe i to tireti Tiamana mai i te taha hou o te poaka. He maha nga ra ki te tote me nga haora e rua ki te paowa, engari ka taea te takai me te tio mo te whakamahinga o muri.
- Ko te Pakae Jowl kua whakakorea - I kitea i roto i te maatete i te taha o nga hama, he nui atu te maroke me te maroke a Pork Jowl i te paraoa. He rite ano nga painga ki te baaka me te hanga i te toka pai. He iti rawa te utu i te tihi, te parakuihi parakuihi.
- Te kiko tote - Ehara i te paowa te poaka tote , no reira ka rereke te reka o te reka i te "Speck", kaore hoki e taea te whakamahi i tona waahi. Ka paku noa to tohutoro, me whai noa koe ki te whakamatau.
- Pancetta - He rongoa Italian, he pounamu maroke (ehara i te paoa). Koinei te hua o te hua miraka i nga ahuatanga tunu tunu hou mo te mea he iti te waa mo te reka. Kaore i te wātea ki nga maatete katoa, kaore he mahinga o to maatau makanga taiwhenua, hei tauira. Tirohia me pehea te hanga i to ake pancetta.
- Proscuitto ranei " Parmaschinken " - ka reka me te hau-maroke, kaore he paowa e whakamahia. He tino ngawari te rongonui ki nga tohutao hou. I roto i te Germany, i whakamahia e matou i te nuinga o te waa te tapatapahia mo nga taputapu tapahia makariri.
Ko te tikanga, ki te hiahia koe ki te whakamatautau i te mea tino, e rua nga huarahi hei hoko. Ko te nuinga o nga taone o Tiamana i roto i nga pa nunui e kawe ana i nga papa o te pana paowa e rua i Schaller me Weber, he kaihokohoko Tiamana i Niu Ioka. Ka tukuna ano e te Delis Online te poaka.