Ko te Maaria Kalia ko Maacher Jhol he putea ngawari a Bengali e tino pai ana ki nga hapu o Ingarangi.
Ko te tikanga a te Maacher he "ika" me te kalia me te jhol te tikanga "i roto i te pihi pihi." Ko te nuinga o te ika ki te whakarite i tenei rihi he momo waipiro wai hou, he rui maach ranei . Mena kaore koe e uru atu ki te rui maach, ka taea hoki e koe te whakamahi i te hamoni, te hikoi, te moana, te taraiwa whero , te tilapia, te pupuhi ranei.
Kaore i rite ki era atu wahanga o Inia, e kii ana nga tohutao Bengali mo te tunu o te mea matua ki te hinu o te puare, i mua i te tapiritia ki te pupuhi me te curry. Kei te whakaarohia tenei hei whakarei ake i nga ahuareka me te tuku i nga ika / kai / hua ki te pupuhi i nga mea kakara i roto i te kaiaka.
I etahi o nga whare o Bengali, ko tenei paraihe e whakawhitinga ana ki te huka, engari i etahi atu ko te pan-parai. Tangohia to whiringa ki runga i to hiahia.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te ika:
- 2.2 pauna (1 kg) tapahia nga pungarehu rohu (kua horoia me te pauna)
- 1 tīpune turmeric ( haldi )
- 1/2 tīpune tote
- 1/2 karaihe kapu ranei huawhenua ranei canola ranei hinu hinu tunu
- Mo te Gravy:
- 4 te punetēpu huakeke, te huawhenua ranei te canola ranei te hinu tunu hinu
- 3 rīwai reo-rahi, tihorea, ka tapahia ki roto
- 3 punetēpu huakeke / huawhenua / canola / hinu hinu tunu
- 1 te rau kokoru nui
- 5 papatohu cardamom matomato, kua pakaruhia
- 1/2 tīpune purapura cumin
- 1 riki nui, te whenua ki te whakapiri maeneene i roto i te tukatuka kai
- 1 tīpune tapatapahi
- 1 tīpune tapatapahi karika
- 2 tapatapahi rawa tino pai
- 1/2 tīpune turmeric ( haldi )
- 1 tīpune coriander ( dhani )
- 1/2 tīpune cumin ( jeera )
- 2 punetēpu miraka miraka kore
- 1 1/2 ki te 2 kapu wai wera
- 1/4 te kapu hou, rau korianara / cilantro matomato, he pai rawa te tapatapahi
Pehea ki te Hanga
Hanga te ika
- Horoi i te ika, mahia te wai KATOA me te patipati i ia mema me te taera pepa. Whakanohia te ika i roto i te rihi papa.
- Horoihia te paramu ( haldi ) me te tote i runga i nga ika, me te pai kia uru ki te whakarite i nga waa katoa e pai ana ki te kohua. Whakatakotohia mo te 30 meneti.
- I te wa i pupuhihia ai te ika, whakaturia he paraoa paraoa ki te wera wera, ki te tunu i te ika. A, no te wera o te paraharaha, tohua te hinu tunu me te wera.
- Murihia nga ika kia tae noa ki te koura i nga taha e rua. Kaua e whakatangihia te paraharaha me te mahara ki te ngawari ki te ika, ka hohoro te tunu me te waatea. A, no te paraihe, tangohia ki te waaera pepa hei peke me te rahui mo te whakamahi i muri.
Hanga te Huka
- Whakamahia te hinu taua (hei tapiri atu ki te hiahiatia) ki te parai i te rīwai tae noa ki te hawhe-tunu me te koura. Tuku me te pupuri i nga waaera pepa mo te whakamahi i muri.
- Mena he hinu hinu tunu i mahue mai i te parai (ika me rīwai), whakamahia i roto i tenei waahanga e whai ake nei. Tāpiri atu ki te hiahiatia.
- Whakawerahia te hinu tunu ki te wera wera me te whakauru i te rau kokoru , te pee cardamom, me te purapura cumin. Tukua a tae noa ki te mutu.
- Na ka tapiritia te piri te riki, te whakapiri, me te paraihe parai me te parai mo te 4 ki te 5 meneti.
- Na ka tapiritia he tōmato, turmeric , coriander ( dhania ), cumin ( jeera ) me te miraka. Ngana ki te uru pai. Kohuatia tenei ranunga kakara ka tae ki te wa e tīmata te hinu ki te wehea i taua waa ki te hanga i te pupuhi ki runga o te ranunga. Ka taea e tenei ki te 10 meneti.
- Tāpirihia 1 1/2 ki te 2 kapu o te wai wera me nga rīwai i tunua ki mua ki tenei ranunga. Kawea mai ki te whewhe ka whakaiti i te wera ki te whakakotahi. Kuki tae noa ki te oti o nga rīwai.
- Na, ka tapiritia nga ika o mua o te ika ki te waatea me te whakaoho marie. Kuki mo tetahi atu 4 ki te 5 meneti hei tunu i te ika.
- Tahurihia te wera me te tarai i te rihi ki te rau hou, ka tihihia.
- Mahi ki te raihi paraoa hou.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Katoa te wai | 38 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Te konutai | 109 mg |
| Ngā harotihāhā | 24 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 45 g |