Ko te Bohris he hapori Muslim i Inia, me te mohiotia ano ko Gujarati Mahometa, Memon, ko Bohras. Ko te nuinga o te hapori pakihi e noho ana i Gujarat me Maharashtra. Ko te Boris te korero i te Gujarati me te Urdu. Ko te kai a Bohri e kore e tika ana i to ratau rohe o Gujarat, engari na Mughal hoki me te kai o Te Tai Rāwhiti. I roto i te tikanga o Bohri, he tino nui te kai me te mahi nui i tetahi wa. Ka horoia nga ringa i mua i muri mai, i muri mai hoki, a, ki te whai i nga tikanga tuku iho, ka whakamahia nga kai i runga i te rihi kai me te kai tahi me te ringa matau anake.
Ko Bohri Kaari (ko te curry, no te mea ko te kaari ano tetahi atu putanga o te kupu 'curry') he putea a Bohri tino rongonui. Ahakoa kahore i tino mohiotia i roto i nga wharekai, he mea tino rite ki nga whare o Bohri i nga wa motuhake. Ko Bohri Kaari kei te hanga i te puehu parakihi i mua i te mea kua taea te kitea i roto i nga taonga kai iti o te whanau i Maharashtra me Gujarat. Ka tohua e ia toa te ahua o te tohutao me te kotahi, te rua nga kai e nui ake ana i roto i to raatau tohutao, i te mea kei roto i te tunu o tetahi atu taonga. Ko nga wahine o te hapu o Bohri ka hanga i to ratou kaari kaari, ka hoko mai ranei i a ratau taonga rongonui!
Kei roto i tenei tohutao nga kai me nga tukanga mo te hanga i te mea kakara ki a Bohri Kaari. I muri i te whakamatautau i tenei huarahi, kaore koe e pai ki te 'takaro ki runga' ki te tunu kakara (masala) me te whakarereke i te mea kia pai ai to maatau ... nga pikinga iti atu iti iho, iti iho iti iho ranei, te nui o te peanuts, te iti iho o te waahi .. Ko nga mea katoa e hiahia ana koe! Mahi ki a Bohri Kaari ki te raihi Basmati kohuatia ranei ki te Paratha paraoa hei kai reka, tino kai pai.
He aha e hiahia ana koe
- 3 ki te 4 punetēpu huawhenua
- 2 rakau tiamona (3 "roa ia)
- 6 piro
- 7 ki te 8 peppercorn pango
- 15 ki te 20 rau rau
- 1 te riki nui (2 te reo, te tapatapahi rawa)
- 2 ki te 3 rīwai nui (tapahia ki te 2 "poraka)
- 1 te tipu tamarind poroporo (he poutini he porowhita porowhita ranei)
- 1 karauna reme (tapahia ki te 2 "chunks; e 80% nga wahi e kore e whai wheua me te 20% nga mema me te kai i runga i te wheua, mo te tango ake)
- 1/2 tīpune te paura turmeric
- Kōwhiringa: 2 ngongo matomato (paheke)
- 1 te waiuro kokonati / 400 milliliters
- te tote ki te reka
- 1/2 tīpune
- garam masara puehu
- 1/2 kapu rau coriander (tapatapahi rawa)
- 3 ki te 4 punetēpu mīti (he hou, he tapatapahi rawa)
- Te tunu: ka tunuhia nga huka whero hou
- Mo te K aari Powder:
- 1 1/2 peetini punetēpu (raw, tango kiri)
- 12
- aramona
- 10 waahi
- 1 1/2 punetēpu
- chana daal
- 2 tīpune purapura sesame
- 5 tīpune coriander purapura
- 2 1/2 tīpune purapura cumin
- 10 nga huka whero (maroke; ka taea e koe te whakamahi i te huinga o te Kahmiri chi-kore-te-mahana me te momo o te kapi whero maroke ki te hiahia koe ki te whakaheke i te wera)
- 7 tīpune i te kokonati
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, kia hangahia te ranunga paraoa kakara / masala. Whakanohoia he paraihe parati ki runga i te oumu hei wera i te reo. Whakamahia ana e ahau he rino rino ki te tunu i aku mea kakara. I te wera o te paraharaha, tohaina te peanutane, te aramona, te tihi, te tira, te purapura coriander, te kumine cumin, te hukarere maroke maroke, me te kokonati. Whakamahia he koko hei whakaoho i nga tunu me te maroke maroke i nga kai katoa tae noa ki te wa e timata ana te huri ki te pango me te ahuareka. Koinei te wa ka tangohia e koe ki runga i tetahi pereti ka horahia ki te whakamatao.
- Ina koa ana, ka whakamahi i te tukatuka kai, ka horoi ranei i te kawhe paraoa (he kotahi taku hei hanga i nga paura paraoa) hei huri i nga kai tunu ki te puehu pai. Kia mau ki waho.
- Na, ka paku te tamarind ki te 1/3 kapu o te wai wera, ka noho mo tetahi wa.
- Tangohia he kohua hohonu (he pai te taimaha) me te whakanoho ki te wera i te wera reo. A, no te wera, tapiritia te huawhenua / canola / hinu hinu tunu. A, no te wera o te hinu, tohaina te rakau tiamona, te tipu, te peppercorns me te rau pihi me te tihi mo te 30 hēkona. Ka pouri, ka reka. Na ka tapiritia te aniana tapatapahi me te tihi mo nga meneti 5-7 meneti.
- Tāpirihia te rīwai me te tipu mo te 2-3 meneti.
- Muri iho, tapiritia nga mehua me te whakaoho kia paraoa. Na ka tango i nga rīwai ki te whakamahi i te koko me te pupuri i te tipu (ka tere atu te rīwai ki te kai me te tango i te awhina hei awhina i a ratau i te tango i te whakakore).
- Tāpiri 500 ml o te wai wera ki te kohua me te hipoki. Whakamahia te wera ka tunu mo te 30 meneti.
- Whakatuwheratia te taupoki me te tapiri i nga rīwai ki te kohua me te tāpiri i te puehu o te kaari masala i hangaia e koe i mua me te puehu turmeric. Waihoki, ko te tamarind purapura, ka tipu i te tatari, ki te kohua. Whakanuia kia whakauruhia nga mea katoa. Hokihia me te tunu mo te 10 meneti.
- Whakatuwheratia ano te kohua me te tapiri i te waiu kokonati me te whakaoho i roto. Kuki mo etahi atu meneti 15 ka whakakore i te wera.
- I muri noa iho i te wehenga atu o te wera, ka whakatuwhera i te taupoki, ka tapirihia te tira me te rau mīti me te tauhiuhi i te puehu paru ki runga i te kohua. Whakanuia me te hipoki kia rite noa ki te mahi. Ka taea hoki e koe te whakapaipai ki nga kopa whero.
- Mahi ki te wera me te raihana Basmati kohuatia me te hanga hou, Parathas tarai .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 3004 |
| Katoa te wai | 234 g |
| Te momona | 55 g |
| Ko te wai kore | 125 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Te konutai | 284,533 mg |
| Ngā harotihāhā | 135 g |
| Piri Kai | 33 g |
| Pūmua | 126 g |