Ka rite ki te carpaccio, ko te ceviche he tunu ika maimoatanga e hiahia ana nga kaiparau hou ki te takaro ki. Ko te rihi o te kaimoana i te citrus-marinated ka puta mai i Peru, ka whakaarohia he whanaketanga mai i te escabeche Spanish, ko te rihi miraka winika.
Ko te Ceviche ko te ika he "tunua" ma te tawai i roto i te waikawa o te wai citrus. Ko tenei tohutao mo te Ceviche Peruvian ataahua me te takirua he ika maimoatanga ma te koiora teitei o taau whiriwhiri ki te wai rēmana, te wai arai, te wai karaka, te tote, te pepa wera, te riki, me te cilantro.
Kia pai ki te pia maeneene i te ra wera-ranei i nga wa katoa e hiahia ana koe ki te awatea mo nga haerenga a te Hauauru o Amerika.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna
- nga ika maimoatanga ma (tirohia nga korero i raro nei)
- 1 punetēpu te tote
- 1 kapu riki wai (
- kati matua ka taea e koe te kite ia ratou)
- 1/2 kapu rēmana wai
- 1/2 kapu karaka karaka
- 1 te riki (he mea tino kikokore ki te hawhe-marama)
- 1 rocoto chile (chile Manzano i roto i nga maakete a Mexico me te 2 paki limon chile ranei habaneros)
- Te tunu: 4 punetēpu cilantro (tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te ika ki nga wahi iti. Ka taea e koe te kowhihia, ka waihohia kia tapahia ki te tapahi 1-inihi, engari ka mahara ko te nui o nga waahanga, ka roa te tango ki te wai.
- Te tote i te ika, ka hipoki ki te wai kotakota, te wai rēmana, me te wai karaka i roto i te pouaka whakaari (karaihe kirihou ranei) me te taupoki. Tāpirihia te riki riki me nga kiore.
- Kohia te ranu ika i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te 2 haora, pea mo te 3 haora (ka nui ake te roa o nga ika e roa ana ki te maoa). Mena he tino tino kai te ika o to ika, he pai ki te titiro tonu nga pokapū o nga wahi.
- Hei mahi, i runga i te rihi, i roto i te peihana, tuhia etahi o nga aniana me te chiles me runga ki te ika. Whakamahia te cilantro.
Tuhipoka
- I te wa e whiriwhiri ai i te maoa, te whiriwhiri mo te whakapapa, te raupapa, te hopu, te tohu, te mea ranei ka kite koe i runga i te mahinga sushi. Ko te kounga teitei, he pai te ika ki te sushi-ika mai i te mea kaore i te tunuhia te ceviche ki te wera.
- Me tino tango te kiri me nga wheua mai i te ika, me te totoina i mua i te tapahi. Ko te totora ko te wahi whero pouri o te whaera; Mena ka waiho ki te rae, ka tino pai te kiri o to ceviche.
- He tino koi, he waikawa tenei Ceviche, mo te pia me te taraiwa tortilla hei taonga-ahakoa kaore e kitea e koe nga kiore tortilla i Peru. I roto i Peru, ka kitea e koe i tenei wa ko te rihi nei te rīwai ki te rīwai, he reka, he ma.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 899 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |