Ko enei paihere o te kai me te raihi i roto i nga rau karepe kapi he mea tino pai i Kariki. I roto i te reo Kariki, ka whakapuakihia e Dohl-mah-THAHK-yah meh kee-MAH.
Ko te ingoa mai i te kupu Turkish kupu dolma, ko te tikanga "whara;" a ko te aki ko te "iti," na he nama-ta-te-rangi he tino putea iti. Ka kitea e koe he wahanga o te pihikete mezze, i te taha o te huata Kariki, i whakamahia hei rihi taha.
Ka taea e koe te hanga i tenei tunu ki nga rau karepe nui, e tino puta ana i roto i te nui o te kai me te raihi raihi, e pai ana mo te tina kai hei kai marama ranei. Mai i te mea he wa- me te kaha o te mahi-nui, ko tenei tunu he tino nui nui. Ka taea e koe te rongoa i nga karepe karepe i roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra, ka peke ranei mo te whakamahi i muri.
Ko te whakahirahira tuku iho mo te dolmathakia ko te avgolemono , he ranu i mahia ki nga hua me te wai rēmana.
He aha e hiahia ana koe
- Nga karepe karepe:
- 8 kapu wai
- 1/2 rēmana (wai anake)
- 1 tīpune tote moana
- Kotahi te oko (16 heeti) he karepe i roto i te paraoa (e tata ana ki te 70 rau)
- Whakakī:
- 1 kapu raihi poto-kore, kaore i whakakorea
- 2 te riki-nui, te tapatapahi rawa
- 5 te hinu hinu hinu punetēpu, wehea
- 2 pauna pīni whenua, he reme rānei (he ranunga rānei o te rua)
- 1 paihere te pi hou, tapatapahia
- 1 punetēpu
- rau mīti , tapatapahi
- 2 1/2 rēmana, (wai anake) wehea
- 1/4 tīpune pepa
- 2 kapu wai
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai kia 8 kapu wai ki te whewhe i roto i te kohua nui, me te tapiri i te wai o te 1moni me te tote. Mahia te tuhi i nga rau (kaua e wehea). Tahurihia te wera ka waiho nga rau i roto i te wai wera mo te 3 meneti.
- Tangohia nga rau ka waiho ki roto i te peihana ka hipoki ki te wai makariri. A, no te mahana, ka whakamakuku i roto i te putea. Ehara i te mea rereke mo te maha o nga rau o waho i roto i te ipu kia pakaru, kia haehae ranei i te wa e whakamahi ana. Whakaturia enei ki te whakamahi i muri i te tunu.
- Hei whakatikatika i te whakakī, tīmata ma te tango i te raihi mo te 10 meneti i roto i te wai wera me te wera. (I tua atu, tohaina te raihi me te riki.)
- Whakaehia nga aniana ki te 1 punetēpu o te hinu oriwa tae noa ki te whakawhiti, kaore i te parauri.
- I roto i te peihana, whakakotahi i te riki, te mīti oneone , te raihi, te hinu hinu oriwa, te kumine, te mint, te wai o te 1 rēmana, me te pepa. Whakaranu pai na ringa.
- Ki te whakaki me te huri i nga rau , āta wehehia tetahi rau, ka waiho i te taha taraiwa ki runga i te papa mahi. Tuhia he tihi (tae atu ki te tīpune) o te whakakī i te rau i te waahi e hono ai te kakau ki te rau.
- Purihia te hiku o te rau i runga i te whakakī, ka takirua ki roto i te taha o te taha, ka hurihia te rau. Ko te pukapuka kia tu, kia kaua e raweke, ka whakawhānuihia te whakakii i te wa e tunu ai. Me mahi ano kia tae noa ki te whakamahinga katoa.
- No te mea ka taea e nga rau i raro te tahu i te wa e whakakiia ana nga tunu, ka waiho he pereti, he ropu revlaki rakau ranei i raro o te kohua taimaha (tirohia te pito i raro). Me whakauru te pereti ki roto i te kohua.
- Mena he rau he rau kaore i rawekehia, kaore i whakamahia i te wa o te whakaoti i te tukanga, ka maka ki runga ki te rihi, ki runga ranei o te raina. Whakanohoia te dolmathakia ki runga, me te pirihono ki a ratau (kaore i te waahi), te taha o te taha, kia kore ai e whakauru i te tunu kai. Whakanohia kia tae katoa ki roto i te kohua (he pai ake nga papahanga e rua ki te toru, engari kaore i te maha nga papahanga). Tuhia etahi rau kaore i te waa.
- Tangohia tetahi atu pereti ka whakanohohia ki runga ake o te dolmathakia, ma te whakamahi i tetahi mea hei pauna ki raro (he pai te mahi o te pereti tuarua). Tāpirihia te 2 kapu wai ki te kohua me te hipoki. Kawea mai te wai ki te whewhe ngohengohe, te toenga o te wai e toe ana mai i nga rēmana 1 1/2, whakaitihia te wera ki te iti me te korohuki mo te 50 ki te 70 meneti. Tirohia kia kite i te mahi-ki te tunuhia te raihi, ka oti. Mena kaore, me mahi tonu mo te 10 meneti me te taki ano. Ko te wa o te tunu e pa ana ki te momo o te kohua e whakamahia ana me te huinga whakawera hiko.
- Ki te pai, ka taea e koe te whakamahi i te pihikete pihikete. Kaore he putea e hiahiatia ana, engari ka whakamahi i nga hike i raro. Whakaihia te dolmathakia ki te pihikete pihikete, tapiritia nga 2 kapu wai, kati, ka tunu mo te 15 ki te 20 meneti i te tohu tohu tuatahi.
Mahi ki te Dolmathakia
Ko nga takoha takitahi o te dolmathakia e wha ki te rima nga wahanga i runga i nga waahanga iti ano he kai reka; Engari, ka taea hoki te kai hei taapiri, hei taana (ina koa ka whakamahia nga rau nui). Whakamahia te mahana o te dolmathakia me te mahana ki te rūma rūma me te avgolemono (te hēki me te rēmana), te rēmana, te tzatziki me te miraka miraka i te taha.
Te rokiroki
Ka noho pai enei i roto i te pouaka whakamātao mo te rima nga ra. Ko te hinu oriwa taraiwa i runga ake ka hipoki ki te rokiroki. Hoki ki te rūma rūma i mua i te mahi. Ka taea hoki te tio. Mena ka tukuna e koe, ka tunua ki te miihini, ki te taraiwa ranei, me te mahi mahana. Kaua e kai noa me kai.
Tips
- Mena kaore he putea, he pereti ranei e hono ana i te raro o te kohua, tuhia te raro o te paraharaha me nga rau kaore i wawahi.
- Ka taea te whakamahi i te kapi ki te hanga i nga huawhenua me te huawhenua , te pepa, te zucchini me te eggplant.
- Ki te hanga i nga rau karepe kapi hei papa matua, whakamahia nga rau karepe nui me te whakanui i te nui o te whakakī i ia rau ki te 1 punetēpu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Te konutai | 43 mg |
| Ngā harotihāhā | 2 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 4 g |