Ko Goxua i Basque, (ko te ingoa- goo -ah -ah ), he reka, a he reka reka me te kirimini mai i te Basque Whenua o te raki o Panana. I hangaia i Vitoria e te kaiparau kaiparahi a Luis López de Sosga i nga tau 1970, a inaianei he hakari rongonui i roto i te whenua Basque.
He kai reka, he kai reka, he mea whakamaharahia e te catalana catama , engari he rite ano te goxua ki te kai reka kai Italian. Tuatahi, ka whakatakotoria tetahi papa o te kirimati kapi hei papa i raro o te rihi. Ko nga maihao o te wahine i te waipiro ko te papanga e whai ake nei, kei runga nei te tihi o te waipiro. Ko te korou tahu-huka i te tihi, engari, he maha nga tunu e hiahia ana ki te whakamahi i te ranu miramera. Ka taea te hanga Goxua ki tetahi rihi nui, ka tapahia ki nga takitahi takitahi, ka huihui ranei ka mahi i roto i nga rihi paru takitahi ranei.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Tae Tiaki:
- 8 te waiu mira
- 1 He tiwiwi
- Peel o te 1/2 rēmana
- 1/2 Hukahu kānga Tbsp
- 2 Tuka nui te huka
- 1 Tbsp pata
- 1 Hua nui
- Mo te Riu Tino Iwi:
- 3.5 i te kirīmi whiu
- 2 Tuka nui te huka
- Mo te Peera Cake:
- 1 Te huka nui
- 1 oz rum
- 4 ringaringa wahine (ranei 2
- sobaos ranei
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 kapu huka miraka (mo te kirikiri me te miraka miraka)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, hanga te pihi. Ringihia te nuinga o te waiu ki roto i te panuku o te ranu reo, hei whakato i te moni iti. Tāpirihia te tiu rēmana me te hinamona ki te paraharaha. A tuu i te waiu i runga i te oumu i runga i te wera nui.
- Ahakoa ko te waiu kei te whakamahana, waiho te kānga witi ki roto i te reo hei whakaranu i te peihana me te kapi i roto i te waiu kua whakamaroratia, kia mohio kaore te maoa witi e hangaia. Whakaranu pai. Tāpirihia te 1 ki te 2 Tuka huka ki te ranunga kānga kānga me te kapi ano. Tāpirihia te hua manu me te patu i nga kai katoa.
- Kia pau nga whewhe miraka, tango i te wera. Makahia te kiri rēmana me te hinamona, ka tuku kia noho mo te 3-4 meneti. Ringihia te waiu wera ki roto i te ranunga kānga witi ma te whakaoho ki te kiri. Na, ringihia te ranunga waiu ki roto ki te paraihe kotahi, ka whakahoki atu ki te oumu i runga i te wera iti. Ma te whakamahi i te koko rakau, i te pupuhi ranei, me whakaoho tonu kia rurukutia te ranunga ki te ranunga, ka whakawera i te wera ki te tiketike. Haere tonu ki te whakaoho. Ka pupuhi te whea, me whai i te hanganga matotoru. Tangohia i te wera. I muri i te 2-3 meneti, tohua te pata me te whakaoho kia rewa. Tautuhihia, ka tuku ki te whakamatao. Katihia me te pouaka paraihe tae noa ki te wa e rite ana ki te kohikohi i te goxua .
- Ahakoa te hauora, ka whakamahi i te kaitawa hiko hei whiu i te kirimiri ki nga pakae pakari me te 2 punetēpu huka. Ko te hipoki me te pouaka.
- Ki te kohikohi i te goxua , tuatahi te whakapai i te liqueur ki te pupuhi i nga maihao o te wahine. Ringihia 1 punetēpu te huka ki roto i te parai panoa iti, te paraihe parai, me te tāpiri wai. Whakanohoia i runga i te kohua i runga i te iti ki te wera te mahana, whakaoho ki te whakakore i te huka. Mena kua maroke te huka me te wera o te wai, ringihia ki te mini me te kawe mai ki te whewhe, ka tango tonu i te wera.
- Kohuatia te kirīmi whiu ki te raro o te peihana, o te rihi ranei. Na, tohua nga maihao o te wahine ki roto i te ranunga rum, ka hurihia kia ngohe nga taha e rua. Tangohia nga ringaringa o nga wahine me te whakanoho ki te tihi o te kirini whiu. (Ki te whakamahi i te sobaos me te magdalenas , ka tiwhi ki te hawhe i mua i te tipu. me te hanga i te kirikiri. Ki te kore he rama, kei te pupuhi i etahi tīpune o te huka mirakare ki runga, ka mahi.