Koinei te mea ahuareka a Ahiahia-he mea pai mo te maoa. Ahakoa e kii ana tenei maimoatanga mo te hukapapa, ka tino mahi te waahi-rino, te raanei ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb./450 g.
- Tuhinga o mua
- 1 pere pepa (whero)
- 1 tbsp./15 ml. hinu hinu
- 1 tsp./5 ml chili whakapiri (ki te karika)
- 2 tbsp./30 ml.
- te ranu rei
- 1 tbsp./15 ml. sherry
- 1 tsp./5 ml.
- raihi raihi
- 1 tsp./5 ml. te huka
- 1/4 kapu / 120 ml. te hupa heihei
- 1/4 kapu / 120 ml. te peanut (me nga waahi, kaore e whakahuatia kia rua)
- 1 tsp./5 ml. te witi
- 1 tsp./5 ml. hinu haamama
- Kōwhiringa: 1 kapu
- te raihi tunu
Pehea ki te Hanga
Te Whakatairanga i te Pounamu:
- Whakakotahitia te whakapiri chili, te ranu haumaru, te sherry, te raihi raihi, te huka me te hinu haamere.
- Whakaritea te pungarehu ki roto i te putea rerenga nui.
- Ringihia te ranunga marinade i runga i te tihi me te pouaka whakamātao mo te kotahi ki te waru haora.
- Tangohia te hukapapa i te wai whakapūkara me te wehe.
He Hainatanga Motuhake Atu
- Ringihia te wai whakapūmau i roto i te ipu.
- Tāpirihia te hupa heihei, nga nati me te kānga.
- Kawea mai ki te whewhe kia kapi tonu kia pakaru noa.
Te wa e tihi ai
- Te tunu kai.
- Tapahia te pepa pereki ki te hawhe ka tango i nga kakau, nga purapura me nga kiripa ka paraihia ki te hinu oriwa.
- Whakanohia te hukapa i runga i te kounga wera me te paraoa mo te meneti kotahi mo ia taha.
- Whakaitihia te wera, neke atu ranei te taakapa ki te waahi whakamahana o to tunu me te haere tonu kia tunuhia (kia 4 ki te 5 meneti mo ia taha).
- Ko te haurua poro pepa i runga i te wera reo mo te 1 ki te 2 meneti i te taha kotahi, tae noa ki te parauri.
- Tangohia te hukapapa me te pere pere mai i te parai.
- Tukua te taaka kia okioki mo te rima meneti.
- Whakaturia ki te witi ki roto i nga mowhiti kikokore.
- Tapahia te pepa pereki ki nga waahanga kikokore.
- Tuhia tetahi wahi raihi i runga i te pereti.
- Ki runga ki te 1/4 o te hukapapa me te 1/4 o te pepa.
- Kohuatia te ranu ki runga ake ka mahi.