He Ingredient Popular i roto i nga Mea Pai me nga Tae
Ko Sooji, ko te suji , ko te rawa (ko te ruh-waa) he kupu Hindi mo te witi witi, ko te ingoa ko semolina. He rite te katoa o te puehu paraoa ranei i te witi.
Katoa i roto i te Ingoa
Ko Sooji te kupu i whakamahia mo semolina i te Tai Tokerau India me Pakistan. Ko Rawa te ingoa mo te semolina i te tonga o Inia. Kaore i te whakamahia anake te mea whakauru hei kai i te otaota i roto i te maha o nga rihi Inia, engari kei te whakamahia ano hei puna matua i roto i te maha o nga kai, nga mea reka me nga mea reka katoa, penei me te painga me te waaera .
Mo te kohinga, ka whakamahia te putanga pai o te taapiri engari ko te waahi nui te whakamahinga o te puka.
Ko Rawa, he waahi ka kiia ko "rava", he pai rawa te mohio o te kaihanga i roto i nga taonga ataahua, he ahuareka Inia mo te hakari, he mea rongoa i nga hakari rite Diwali, Sri Krishna Jayanti, me Ganesh Chaturthi. Ko Sooji ka halwa tetahi atu momo kaihoroi Inia-a-wai e whai kiko ana. Kei te hangaia me te maha o nga kai, tae atu ki te tipu, te huarere, te hua, me te purapura. E whakamahia ana a Rawa ki te hanga idlis , rava dosa , me te uttapam, kai noa i South India.
Ko te tikanga, ko te semolina, penei pea pea ka mohio koe, ko te iti o te mira miraka o te witi maroke. I roto i Inia, ka kiia pea ko te toenga o nga mea kua oti, ka mutu te paraoa i roto i te mira paraoa ( chakki ). Ka tukuna i roto i te mimiti pai tae noa ki te wehea o te paraoa me nga semolina.
Te hoko i te Ingoa
He maha nga momo semolina kei runga i te maakete.
Ko tetahi o nga mea tino mohiotia ko Bombay rava ranei. Kei te hanga i te witi witi katoa i te paraoa me te parakore. Ko te tikanga o te momo witi e kiia nei ko te tohu motai . Ko tetahi atu momo o te ingoa o te chamba rava , he kohinga o te paraoa witi. I etahi wa, ka whiwhi koe i te paraoa maida , ka tino pai ake.
Ko Maida he paraoa witi mai i Inia e tino makona ana, kahore he haera, he paraoa, he paraoa; he rite tonu te ahua o te paraoa-katoa i roto i te US
Ko tetahi atu ahua o te semolina i hangaia o samba godumai (me te tinana roa me nga tapa o te taha o nga taha e rua), e puta mai ana i roto i nga granules pai me te rite ki te rau iti iti, te witi witi pakaru ranei, i te uru me te raki o Inia. Waihoki, ka kiia he samba godumai i etahi wa ko te kaha o te mahi .
Rawe Nga Pai
I te ao katoa, he mano nga momo o semolina. Ko te huarahi pai ki te whakarite kei a koe te tika mo taau tohutao ko te hoko me te whakamahi i te kai, te kaihanga kai, te miihini paraihe ranei kia whiwhi ai ki te ritenga e hiahia ana koe.
Rauemi Rori
Ahakoa ko te ruarua, rawa, me te semolina he rite tonu, he maha nga iwi e mohio ana ki tenei. Ko te nuinga o nga tāngata he painga o mua mo te pehea e whakamahia ai te tiwhi, rawa, me te semolina. Ko nga mea katoa e kiia ana, semolina, sooji, rawa ranei, he mea tino pai me te ngawari ki te tunu me te. Te arotake i nga tohutoro e whai ake nei e whakamahi ana i te whakauru.