Kei te mohio koe ki au momo Tiaki rerekē?
Nga pungarehu, nga waahi, nga marmalades, nga rahui ... ka hurihia enei kupu ki te rota, a, i etahi wa ka rite tonu te ahua. Engari he mea rerekë, he mea rerekë tënei. Tenei te pehea e whakaatu ai i te rereke.
Tiakina
Koinei te kupu whakamaarata e whakauru ana i nga atu waahanga katoa. Ko te tikanga, ko te hua e tukatuka ana ki te huka ki te whakawhānui atu i tona roa. Ko nga otaota katoa o te tipu i roto i te tirikara he tauira o te tiaki, he putea, he kowhatu, he marmalades me nga mea pena.
I roto i te take o nga huakawa tiketike-waikawa, ka taea te tukatuka i nga otaota e te waiu horoi wai hei hanga maatauranga mo te rokiroki mo te wa roa, ka taea ranei te whakato.
Ko nga tiaki o te iti-huka e kiia ana kia tiakina ki te iti iho i te 55% te huka. I te mea e hiahiatia ana te huka ki te tuku i te pectin auau ki te whakarite, ka hiahiatia etahi pectini rerekē, pērā i Pomona's Universal Pectin .
Jam
Ko te kupu "jam" ka whakamahia tonu ki te whakaahua i nga otaota katoa e haere ana ki roto i te oko, engari ki te hiahia koe ki te whai whakaaro ki taua mea, he pai te hua o te muru me te huka, ka horoihia ranei, ka werohia ranei ki te tuhinga e kore e taea te korero. Ka tunua ano kia tae noa ki te taangata, ahakoa pectin , te huka ranei. Ko te mema pono kia kaua e taea te korero, kaore e pai ana, kaore hoki e pai. I tua atu i te horapa ki te toast, ka whakamahia te nuinga o te kaima hei whakakī i nga taonga tunu, pērā i nga pihikete me nga taara.
Kati Freezer
He rerekē te mīti tipu i roto i te kore e tunua te hua, engari he mea hou, me te pectin motuhake e hanga ana i te huinga.
Ka tohua i roto i te pouakarani ka hiahiatia kia whakamahia. No te mea kaore i te tunuhia te hua, ka waiho e nga miihini miihini te reka o te hua.
Fruit Butter
Ko te pata hua he hua e horoia ana, ka tunu ki te matotoru, te tuhi kore. Kaore he iti o te huka i te miihini, kaore hoki i te waahi kai, ka iti ake te tipu hou.
Ko te pata o Apple he tino painga, engari ka taea te pata pata mai i nga hua katoa.
Whakakatau
Ko te compote he mahinga katoa o nga hua ranei i tunua ki te tipu, ka tunua ranei ki te huka tae noa ki te whakaputa o nga hua i ona ake wai. Ka tapiritia he parakihe mo te reka. Ka taea te reka ki a ia ano he kai reka, ka whakamahia hei kai.
Tirere
Ka rite ki te timi, ka tipu te tiēre ki te pectin ki te hanga i tetahi huinga, engari ka tipu te tiēre ki te ora o te hua, ehara i te pupuhi. Kei te tunuhia te wai hua ki te huka; te pectin me te waikawa ka hiahiatia kia tapiritia kia whiwhi huinga. I roto i te take o te teitei-pectin, huakawa tiketike-huakawa , pēnei i te citrus me nga aporo, kaore pea e hiahiatia he tapiri. Ko nga hua e iti ana te pectin, ano he rōpere, ka hiahiatia te pectin. Kia marama, kia marama hoki a Jellies. I runga i te ahua o te pectin i whakamahia, ka rere ke te huinga. Ko te rēmana me te tiēre tipu, hei tauira, te whakamahi anake i te pectin taiao o te hua, he ngohe ngohengohe, he tata te waatea. Ko te rongonui rongonui a te whakawhetai whakawhetai, he tireti. Ka taea e nga pectins te whakauru te whakapumautia o te huinga. Ma te kohinga o te pectin me te waikawa, ka taea te hanga mai i nga papa kore hua, penei i te pepa , te tea , me te inu Guinness .
Marmalade
Ko te nuinga o nga mea i hangaia mai i te citrus, ko te marmalade he tireti me etahi piringa, he hua ranei e whakatohia ana i reira.
Ko te Orange Marmalade i hangaia mai i nga awaawa o Seville nui, ko te rongonui rawa atu, engari ka taea ano te tipu mai i te rēmana , te riki , te kumete, me te atu citrus. Ko te tikanga, ko te takenga o te marmalade e kore e puta mai i te citrus, engari mai i tetahi atu hua-tiketike-pectin, quince; Ko te kupu marmalade e hua mai i te kupu Portuguese mo te quince, marmelo . Hei hanga i te citrus marmalade, ka tapahia te hua i tetahi ara ki te whakaatu i te nuinga o te pupuhi e taea ana , me te tuku i te nui o te pectin me te hanga i tetahi huinga.
Pâte de Fruit
Ko te whakapiri hua, i etahi wa ka tipuhia te tiihi hua, he tipu ranei, he tireti kua oti te tunu ki raro i te tuhinga tino nui. Ka taea te tapatapahi, ka mahi tahi me te tiihi, ka koa ranei hei kaaira. Ko te puoro Spanish, i hangaia mai i te quince, ko tetahi o nga momo tino rongonui, ahakoa he rereke nga momo piki, nga aporo, nga paramu, me etahi atu hua.
Ko te hiako hua he putea hua kua horahia ki tetahi papa angiangi i mua i te whakaoti, i te hanga i tetahi pepa.
Tiakina
Ko te tiaki he tiaki e mahia ana i nga momo hua me nga nati; i etahi wa ka whakamahia nga hua hou me te maroke. He rongonui nga rongoa i Parani, i Italy. Hei tauira, i roto i te kawanatanga o Emilia-Romagna, ka tiakina e ratou ki te quince, te aporo, te pears, te nati, me te rama , te waina iti ranei o te karepe karepe. Ka whakamahia e te nuinga o nga mahi hei peara me nga karepe.
Chutney
I roto i te Indigenous Indians, ka pupuhihia te huinga o te otaota me te pupuhi, engari i roto i te wahanga o nga otaota hua, he pupuhi nga hua o nga hua kua tunua ki te huka, te winika, me nga mea kakara. Kei te mahi tahi ratou me nga kai tiiora hei paerewa paari. Ko nga kaimoana kua waiho hei waahanga nui o nga kai Pakeha. Ko te Mango Chutney te mea tino rongonui, engari he maha nga hua rereke, tae atu ki te aporo , te pineapi , me te pounamu .
Mostarda
E rite ana ki te pungarehu, ko te nuinga o te nuinga o te papahana Itari o Te Tai Tokerau i hangaia mai i nga purapura o te hua i tunua ki te huka tae noa ki te rama; kua honoa te hinu hukapihi ki te tirikara hei tapiri i te reka o te tiihi. Kei te mahi tahi i te taha o te kohua kai kohuatia e mohiotia ana ko bollito misto , engari he pai ano ki te tiihi.
Kawe
Ko nga pata purapura ko nga otaota kirikiri i hangaia mai i te wai hua, te pata, me nga hupa i tunua ki runga i te kapi-a-rua kia tae noa ki te waahi. Ko te otaota o te Lemon te mea tino nui, engari ka taea te hanga i te pata mai i tetahi atu citrus, ano he karepe , me te nuinga o nga hua. Mena ka tapiritia te gelatin ki te remoni, ka taea te whakamahi hei paparanga i roto i te porohita meringue rēmana.