Ko te whakaaro nui o te harore e tohutohu ana kia whakamarokehia e koe - pania atu ki waho i te horoinga, i te horoi ranei - ka tunu wawe i roto i te paraoa wera kaore e pakaru. Ko te whakaaro ko nga harore e mahi ana ano he pupuhi iti me te pupuhi i te wai ki te maama koe. Mai i nga harore kei roto te nui o te wai, ki te whakanui koe ia ratou i roto i te panuku, kaore ranei i te tunu wawe ia ratou, ka pupuhi te waipiro i te parauri. Mai i nga wa e pa ana ki te whakaaro nui ki te kiore, ahakoa he kino tenei moemoea.
M tetahi kairangahau kai me nga kaituhi kua kite i etahi wa kua pahemo te tuatahi o te whakapono. Ko te meka ko te mea, ko te nuinga o nga huawhenua, he puna wai nui te harore ki te timata. Ma te tihi i roto i te wai ka tapiritia he wai iti ki te taimaha, engari ka rite ki o raatau puna wai, kaore he nui o te nui o te nui o te wai. Ko te whakapono tuarua kua kaha ake. Ahakoa ko nga kaitohutohu noho i te New International International Culinary Center me te blog Ko nga Take i whakaaria te korero mo nga tau e rua kua pahure ake nei, kei te kitea tonu e koe nga kaituhi me nga rangatira e mau ana i te hapa.
Ko te Pono mo nga harore
E ai ki a Dave Arnold me Nils Noren, he pai te maimoatanga o te harore i roto i te paraharaha ka puta mai (i roto i o raatau kupu) "he kai kapi." Mena ka tunuhia e koe te roa o te wai, ahakoa, ka rere te wai, i te wa ka huri parauri te wai kaore e paku te hinu e whakamahi ana koe. Ko nga harore maroke, i tetahi atu ringa, he tino porea. Ka pehia e koe he paraharaha ki te hinu, te pata ranei, me te harore maroke , ka pihi ake i te ngako me te kore e waiho. Ka mutu koe ki te harore maheni engari harore.
Ko te bonus kua tapiritia, ko te tikanga "maeneene," ka huri ano he harore me te reka ake o te aro, ka tino kitea ki nga harore .
01 o 05
Tīmata ma te horoi i te harore.
Dave Scantland Mai i te mea e marama ana kaore he mea kino ki te tipu harore, ko te ara te nuinga e maoa ana, ko te tukanga tere me te tino. Mena kua whai koe i te putea e uru ana ki te peihana, ka taea e koe te whakanoho i nga harore i roto i te pungarehu, ka maka ki roto ki te peihana i roto i te kuku, ka whakakiia ki te wai. Me noho mo etahi meneti torutoru, ka huri ki a ratau me o ringaringa mehemea ka tika kia horoia. Na ka ara ake i te pungarehu ka peia.
Ka taea hoki e koe te peke i roto i te peihana, ka riringi ki roto ki te pungarehu - ahakoa he paru rawa te wai, ka ringihia e koe te wai paru mo harore maoa , a ka hiahia pea koe ki te horoia ano.
A, no te ma, ka tapahia, ka tapahia nga harore. Ka tata ahau ki te whakaheke ia ratou i nga wa katoa kaore i te tipu, engari ko te hiahia whaiaro anake. Kia maumahara ki tenei tikanga tunu kai, ka ngaro nga harore i te rahi, ka mutu he iti rawa atu i te wa ka timata.
02 o 05
Tāpirihia te wai, te ngako, me te tote.
Dave Scantland Mena kei te hokohoko koe i tetahi maakete kei reira nga harore anake e wātea ana i roto i nga kohinga 8- 16 16 ranei, ka mohio pea koe he uaua ki te whakamahi i a raatau i mua i te tiimata ka timata. I a koe e tunu ana mo te rua, ka taea e tenei te arai ki te nui o nga otaota.
Ko tetahi atu mea nui mo tenei tikanga tunu ko te mea mai i te mea e hiahia ana koe ki te panuku, he pai ake te tunu i te nui nui i te wa kotahi. Ka oti te tunu, ka kite koe i te ngawari ki te whakamahi i aua mea.
Kōwhirihia he paraharaha e pai ana ki te harore katoa e rua, e toru ranei hohonu. Kia mahara, e hiahia ana koe kia uru mai ratou mo tenei tikanga. Tāpirihia he wai nui hei taupoki i nga harore. Mo te waru o nga harore, me tapiri mo te punetēpu o te pata, te hinu ranei me te tīpune o te tote kosher. Whakanohia te paraharaha ki runga i te tahu ka huri ki runga, ka kawe mai i te wai ki te whewhe.
Tuhinga o mua
Kia mau ki nga harore i te whewhe.
Dave Scantland Ka tae mai nga harore ki te whewhe "ka huri", ka taea e koe te huri i te wera, engari kia mau tonu te tahu ki te kohua tonu te wai, kauaka noa. Ka kite koe ka nui ake te nui o te wai i roto i te paraharaha i te mea kua tapiritia e koe ki te timata. Ko te mea no te mea ka tunuhia te harore , kei te ngaro te nuinga o te wai mai i o ratau ruma.
I tenei wa, ka taea e koe te wareware i te paraharaha ka haere tonu me te kai hakari; kei te tatari noa koe kia whakakorea te wai katoa. I te wa e noho ana koe i roto i te rihini, ka korero atu ou taringa ki a koe ina hiahia koe ki te whakarongo ano ki a raatau.
04 o te 05
Whakarongo mo te puoro.
Dave Scantland Ka pau te wai, ka timata nga harore ki te pupuhi. I tenei wa, he mea ngawari ki te parauri i te hinu, i te pata ranei e toe ana. Mai i te mea kua tino tunuhia nga harore, kaore tenei waa e roa.
Ko te ataahua o tenei tikanga ko te tukanga tunu ka meinga nga raau i roto i nga harore kia hinga, ka ngaro te hau, me te nuinga o te wai, na reira kaore ratou e uru ki nga ngako i roto i te parai kia parauri. Kei te whakanui hoki i te reka me te whakapai ake ano i te tuhinga.
Koinei te waahi ka taea e koe te waro i nga harore ki te hiahia koe. Ka whakahekehia e ahau te paraharaha ki te waina iti, ki te maroke maroke ranei. E ai ki te pehea e whakamahia ana e ahau nga harore, ka tapiritia e ahau he karika maoro ranei, he kowiri ranei o te remu maroke ranei. Ki te wehewehe ahau i nga harore hei whakamahi i nga rihi e rua, ka tangohia e ahau te hawhe e whakaora ana ahau mo te wa i muri mai, me te wa anake e whakamahia ana e ahau i tenei wa.
Tuhinga o mua
Kua rite ki te whakamahi.
Dave Scantland Ka tunua, ka rite nga harore ki te whakamahi i nga tohutao. Mena kaore e whakamahia ana e koe i enei wa katoa, kia pai te hau me te pouaka mo te rima ra. Kua kitea e ahau mehemea he maha o harore kei roto i te pouaka pouaka, kaore he mutunga o nga huarahi hei whakamahi ia ratou. Whakamātauria:
- I roto i nga omelets , i nga hua manu ranei.
- Me te paraihe i roto i te huinga.
- Ka tipuhia ki nga pini matomato me te pipi kapi.
- I runga i te pizza, i te parani ranei.
- I roto i te risotto, i te raihi raihi (kei te pai to ratou pai ki te pīni).