I roto i te korerorero mo nga huinga rohe e wha o Haina (Te Tai Tokerau, Te Tai Tokerau, Te Tai Tokerau, me te Hauauru) ko nga kawanatanga o Szechuan, Yunnan, me Hunan kua honoa hei tohu mo nga kaunihera a-rohe o Haina o te hauauru. He pono kei te nuinga o nga kai Hunan me Szechuan - he rongonui mo te kai me te hanga raihi. Engari ano he rereketanga nui.
Nga Taiao Matawhenua i Hunan Cuisine: "Te Whenua Rice me te Mate"
He maunga maunga a Szechuan me nga pari tawhito.
Ko te rohe tino momona kei waho o te taone nui o Chengdu, i roto i te whaa o te rawhiti ka mohiotia ko te Moana Whero. Engari, ko Hunan he whenua o nga puke ngawari, e ahei ana ki te whakaputa i te kai nui. Ko te rohe ki te rawhiti o Hunan ka taka ki te Moananui-a-Motu o te Yangtze, he rohe ahuwhenua whai hua. Ko te moana nui tuarua o China, ko Dongting Lake, kei roto i te rohe ki te raki o te rohe o Hunan.
Te whakarite takataka
Ko te whakarite tino pai he mahinga rongonui o Hunan. Orange Beef, i hangaia ma te whakapoipo i te pipi i te po, ka whakapoi ano me te ranunga tae atu ki te maoa hua, te waina, me te pepa ma , ko te Hunan te nuinga. Ko Crispy Duck tenei, i hangaia me te potae e ngawari ana ki te peppercorns, te whetu whetu , te fennel, me etahi atu mea kakara, ka kohuatia, ka mutu te tunu.
Whakaaturanga Tohu
Ka nui ake te wa o Hunan ki te ahua o te rihi i to o ratou hoa Szechuan. Ahakoa he tino pai te kai o te Szechuan, penei ko MaPo Dofu me te Twice Cooked Pork, kaore i te "ahuareka" ki etahi o nga rihi i roto i etahi atu tipu o te rohe.
Ahakoa Hotter Atu i te Szechuan Cuisine
E rua nga momo Hunan me Szechuan e whakamahi ana i nga atua, hei horoi i te parai, hei aro ki te haurangi humariki. (Ko nga kai o te taiao ka rite ki nga pepa chili whero ka maroke, ka whakamamae i te tinana, ka maatau ake te hapai i te wera me te mimiti). Heoi, i te nuinga o nga wa e karanga ana nga tohutao Szechuan mo te pīni pīni, ko te nuinga o te riu Hunan e hangaia ana ki te pepa pītara hou, tae atu ki nga purapura me nga kirihou kei roto i te wera.
Tuhinga Kai
He pepa tiihi, he parani, he karika. Ko te riki ko te witi pakari - Hunan e whakaputa ana i te raihi i runga i te nui ake atu i tetahi atu kawanatanga i Haina. Kei te rongonui ano nga kai heihei me nga kai - Hunan ko te tuarua o nga kaihokohoko o te pīti, te poaka, me te miihini. Ko nga awa o Hunan he nui te ika me te maimoatanga, me te kai atu i te kai me te koiora. " He reka, he kawa ," "he wera me te kawa" me te "wera me te tihi" he painga rongonui rongonui i Hunan.
Ina tae mai ki nga kai ka paowahia me te tiaki, ka whakaatu a Hunan i nga mahi a ona hoa tata o te hauauru. Ko nga tohutoro e whakaatu ana i nga kai paowa e kitea ana i roto i nga Hunan me nga kai Szechuan me nga hua kai poaka kua whakatohia e Yunnan rongonui kei konei hoki.
Nga tikanga mo te tunu
Ko te whakaheke, te hukahu, te huti me te paraihe, ko nga tikanga rongonui a Hunan.
Ngā Rīpene Rohe Popular
Kei roto i te reanga tipu o Hunan etahi ropu atu i te 4,000, tae atu ki te heihei Dong'an, te pungarehu, te poaka karaihe, me nga waewae o te porohita.
Ngā Mea Pupuri
Ko Hunan te wahi whanau o Mao Zeodong, rangatira o te National People's Republic of China.