Ki te mea ko koe tetahi o nga iwi maha e raruraru ana ki te kimi i nga kai Ahiahia motuhake hei tamarind whakapiri , kaua e manukanuka - ka taea tonu e koe te hanga Thai reka ma te kore. Ko te tikanga, ko te taone taketake o Thai kihai i uru ki nga kairaoha (ko nga mahi a Thai te kawe mai ki Taipia ma te Hainamana), a ko te tohutae e whai ake nei e pa ana ki tenei putanga o mua o te rihi. I taku wa whakamutunga i Thailand, ka hoki ano ahau ki te kaihoko a te kaihoko Thai i nga ra katoa mo tana wahine maere Thai, a kaore i roa i mua i taku haerenga ka korero mai ia ki a au me pehea tana mahi (kaore he tamarind). Mena kei te noho koe i tetahi waahi he uaua ki te kimi i nga kai Ahia, ka waiho noa tenei rahui-kore utu kore noa iho. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 9 oz./250 g.
- padatarekihi noaihi raihi Thai
- 3/4 lbs./.34 kg. wheua heihei kaore i te kaoa (ka tapahia ki nga waahanga iti)
- 1.5 tbsp. soy sauce *
- 4 karika karika (minced)
- 1 he whero hou, he kakano matomato rānei (he tapatapahi)
- 1 te tawhitinga-nui-te rahi (ko te taatai, ko te papa)
- 4 aniana matomato (tapatapahi)
- 1 hua manu
- 2 ki te 3 pihikete kapu
- 1/3 kapu pīni pango-maroke maroke (he waahi, he whenua ranei, he mea taraihia ki te maripi)
- 1 te kotakota hou (kua tapatapahia ki roto)
- 2 tbsp. hinu hinu
- Tae Thai Thai (kaore he tamarind *)
- 1/3 kapu kai pai heihei
- 3 tbsp. te winika raihi (hei whakakapi ranei
- winika ma )
- 1 tbsp. riki wai
- 3 ki te 4 tbsp. te huka parauri
- 2 tbsp.
- te ranu ika
- 1 tbsp. soy sauce *
- 1/8 tp. pepa ma
Pehea ki te Hanga
- Meinga he heihei i roto i te peihana me te tohi ki te 1 1/2 punetēpu haroti. Whakatakotohia.
- Whakakotahitia te kai a Thai Thai ki te kapu, me te whakaoho pai ki te whakakore i te huka. Kia mahara ko tenei tipu me reka ki te reka o te tuatahi, ka whai mai i te kawa, ka pai ki te hanga i te Thai Thai pai. Whakatakotohia.
- Kawea mai he kohua nui o te wai ki te kohua. Pupuhi i roto i te raihi raihi me te whakakore i te wera. Tukua nga haurua ki te karaka mo te 6 meneti, kia tae noa ki te ngohengohe kia pai te tarai, engari ka kaha tonu, kaore e pahekehia "e nga paerewa paanei (koinei te matua ki te Thai Pad, kia tino mohio kia kaua e poipoia te tunu ranei i nga kohu. ka mutu te tunu i muri mai). Whakaorangia me te horoi i nga pungarehu poto ki te wai matao kia kore e piri. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Ka tohatoha i te hinu, ka hurihia, ka tohaina te karika, te tiihi, te taranga / te totika, me te hawhe o te riki matomato (ko nga wahi maama noa anake), ko te toenga e toe ana mo muri. Whakaorangia te 1 meneti hei tuku i te kakara.
- Tāpirihia te heihei me te whakaoho-3 ki te 4 meneti, tae noa ki te tunu. Mena ka maroke te pan, ka tapiritia ki te 1 ki te 2 punetēpu o te ranu Pad Thai, he nui noa iho kia pai te kai paraoa.
- Putahia nga kai me te taka i tetahi hua ki roto ki te pokapu. Kia hohoro te pakaru, ka uru ki etahi atu kai.
- Tāpirihia ngā kohu rite me te 3 ki te 4 punetēpu o te tuna Thai Thai. Ma te whakamahi i nga utanga e rua , ka ara ake, ka huri i nga pona ki te whakaoho me te whakakotahi me etahi atu kai. Haere tonu ki te parai i tenei ara, me te whakanui i te nuinga o te ranu i nga meneti katoa, i te rua ranei, tae noa ki te whakauru katoa o te ranu, me te whakapaipai i nga makaera me te mea iti, me te mea iti (8 ki te 10 meneti). A, no te whakamahinga o te ranu, ka tunua nga kohu, ka pupuhi i roto i nga pi tiihi (e hiahia ana koe kia noho maamaa).
- Tangohia i te wera me te whakamatautau-reka, me te whakanui atu i te tihi ika kia tae noa ki te wa e hiahiatia ai te reka. Mena ka pai koe ki to Thai Pad, he mea iti ki te taha o te tote, ka tūtohu matou ki te whakanui i te 1 ki te 2 punetēpu ika punetēpu.
- Te whakawhitinga ki nga papanga takitahi me te taapiri i te tihi kotakota i te taha. I mua i te kai, ki runga ki te tihi matomato tonu, ka tohua ki runga ki te tihi riki, ka oti i te pupuhi pai o te nati tapatapahi.
- Mo te katoa o taua mea ano he mea kakara, ka mahi tahi me te ranu tirani Thai i te taha, ka koa!
* Tuhipoka: Ahakoa i tenei ra, ka whakahoahoatia e matou te ranu Pad Thai me te tamarind, i roto i tenei tohutoro-tonga-Thai, ka puta mai te kawa mai i te raupapa winika raihi me te waipiro hei utu. I nga tikanga (i nga rau tau ki muri), i hangaia a Thai i tenei huarahi - kaore he tamarind - a ka kitea tonu nga putanga o tenei ture i roto i nga rohe o Thailand. Ko tenei tohutoro pai i whakaakohia ki ahau e tetahi rangatira Thai o te takiwa ki te tonga-uru o Phuket, Thailand.
* Whakamahia te ranu heihei ma te witi kore utu mo te kai kore kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 563 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Te konutai | 1,509 mg |
| Ngā harotihāhā | 50 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 35 g |