Ko nga Pakeha Inia Nui

Ko tetahi wahi tino nui o te kai Indian, he putea Ingarangi he mea whaitake kei te taha o nga rihi rongonui o te whenua, ina koa ko nga pihi. He maha nga momo momo kai India, mai i nga papaparapa ki nga tipu, te whakamahi i te paraoa pokepoke he rewenakore ranei, he mea kua ara ake. Kei te parai etahi taro Inia, ka tunua ano etahi atu i runga i te whara, ko te tava. Ko nga rohe rerekē o Inia he kai me o raatau momo tunu taro, he maha nga momo me nga rereketanga i puta puta noa i Inia. Anei nga ono o nga tino rongonui.

• 01 o te 06

  Tuhinga

  Ko te ataahua o te chapatis he mea ka taea te kai me tetahi mea. Ko te Chapati he paraoa he paraoa hei kai ma te pararani. Ko te mea ngaro ki te kohikohi i nga kapi parauri ko te tino pokepoke i te paraoa pokepoke - te roa o te pokepoke i te paraoa pokepoke ko te paraoa te taro. Ma te whakamahi i te miraka me te miraka hou kaore ano i te wai ka puta mai i roto i tetahi kohanga ngohe e kore e taea e tetahi te tu atu.

• 02 o te 06

  Parathas

  Ko te Parathas ( paraihe paraihe Pan-paraihe ) he wa e hiahia ana koe ki te pahua ia koe! He paku me te maama, he pai te haere o te nuinga o nga kai Inia, me waiho he pihi kapi, he haumaru maroke ranei.

  Ka taea e te Parata te tango i etahi waahi hei hanga, engari he mea ngawari ki te whakarite me te tino painga ki te wa. Ko te maha o nga papahanga e hanga ana e koe, ko te flakier te papaparapa; engari he aha koe e keri ana ia koe, engari, ko koe.

• Tuhinga o mua

  Aaloo Paratha

  He parathas a Aaloo parathas i hangaia me te rīwai. Ko te paraoa pokepoke o te paraoa, te hinu me te wai ka hurihia ki roto i te porohita, ka pakaruhia te ranunga rita ki te pancake. I muri i te tarai i te papapa, ka whakauruhia te ranunga rīwai, kua rite te paratha ki te parai.

  Ka reka ratou ki te kirikiri hou, te kirikiri matotoru ranei, he pungarehu ranei o te purapura, kaore he pata.

• Tuhinga o mua

  Poori

  Mahi atu ki tenei maakaa, he paraihe paraoahehe paraoahehe paraoa i te koura me etahi atu rihi - he tipuwhenua, he kore ranei - me to pihi pai. Ko te peera e rite ana ki te poari e pa ana, ko te poori tino pai he koura parakore i roto i te tae. Me nga kai hei paraoa witi, te wai, te tote me te hinu, ka taea e koe te whiu i etahi poori kaore he haerenga motuhake ki te wharepupuri.

• Tuhinga o mua

  Naan

  Ko Naan te mea tino rongonui o te taro India. Ko tenei kai paraoa te paraihe a te Indiana kua rewenatia te whakamahana, me nga rihi rongonui, ano he heihei heihei , he tipu ranei o nga momo rereke, me etahi pire ano he mea pai mo te whakakii i te pupuhi. Ko te tikanga i hangaia i roto i te tandoor (me te oumu paru) ka taea e koe te whakauru i roto i te oumu i te kainga. Me tino mohio koe ki te timata i te tunu i mua i te wa e hiahiatia ana e te pokepoke te wa ki te tohu.

• 06 o 06

  Bhatura

  Ko Bhaturas he paraoa paraoa ma te rewena, a ko te hoa tino pai mo te pihikete (chickpea curry), he painga o te Tai Tokerau o te Tai Tokerau. Ko te pai o te kai a Bhaturas i te mea e hangaia ana - ka pupuhi i te wera - ka rite ki te ahua nui, te rewena o te poori. I te mea e hiahia ana te paraoa pokepoke ki te rima haora ki te whakatika, me timata koe ki te whakapai i nga bhatura i mua i te wa.