Ko te raukahi paraihe te paraihe he tino reka tenei na te ahua o te maakete a Thai i nga kai matua hei hanga i te wheako reka. Ko te koikoi kei roto i tenei rihi, engari ka taea te whakarereke i etahi atu punawai pūtake mo nga hua reka (hei tauira, te tofu me te heihei). Ko te raihi he pono he kai kotahi-poti no te mea kei roto i nga mea katoa e hiahiatia ana mo te kai pai, te kai kai ranei i roto i te rihi kotahi. Koinei hoki tetahi o nga kai papai o Ahia, ko etahi mea o Amerika i te Tai Tokerau e timata ana ki te tiki. Mena kua pai koe ki te raihi paraihe kua kainga e koe ki nga kaikai Thai, me tino whakamatau koe ki te whakamatau i tenei - me whakaaro ka kitea e koe he pai, me te mea pea he pai ake.
He aha e hiahia ana koe
- 4-5 kapu raihi (ka taea te tunu ki te raihi hou)
- 2 kapu rimeti
- 3 nga koroka karika
- 1 chili (whero whero, 1/4 te tp ranei, kua maroke te tiihi, ka reka)
- 1 hua manu
- 3 aniana matomato
- 1 te kāroti (he karepe 1/4 kapu poaka tio)
- 1/4 kapu
- coriander (tipu hou ranei cilantro)
- 1/8 tīpune pepa (papa maoa)
- 3 hinu punetēpu huawhenua
- Mo te Hiko-parai mo te Raa:
- 3 punetēpu te rēmana wai (houhia te hou)
- 2 + 1/2 punetēpu
- te ranu ika
- 1 te punetēpu haroti
- 1 tīpune
- te huka poari (te huka parauri ranei)
Pehea ki te Hanga
- Whakanuia nga kai reka katoa ki te tunu ki te ranu i roto i te kapu tae noa ki te rewa o te huka. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Kawehia i te 1-2 hinu punetēpu, ka tāpirihia te karika me te tiihi. Whakaorangia te 30 hēkona hei tuku i te kakara, ka tāpiri i te pounamu. Te tihi-parai tae noa ki te hukarere me te paraoa (2-3 meneti). Mena e hiahiatia ana, me tapiri he hinu iti ake, 1 teaspoon ranei te wai hei pupuri i nga kai me te maama.
- Tāpirihia te kāreti me te coriander hou ka haere tonu ki te whakaoho-1-2 nga meneti.
- Tāpirihia te raihi me te taraiwa i te ranu paraihe. Whakamahia he taputapu papanga nui, koko ranei, whakamahia te nekehanga kapi ki te parai raihi 2-3 meneti, tae noa ki te tohatoha o te ranu.
- Panahia te raihi hei wehe i te waahi i waenganui o to paraoa. Tāpiri 1-2 tīpune atu hinu, ka tohatoha i te hua manu. Kia hohoro te whakatipu i te hua manu, te whakakotahi me te raihi e karapoti ana.
- Tangohia i te wera. Horoihia te pepa maoa me te whakaoho i roto i te riki matomato. Te whakamatautau-whakamatautau i te rihi mo te toenga tote. I tenei wa, ka whakanui ahau i nga pihikete ika atu i te 2-4 tīpune, me te mea e hiahia ana au ki te taha reka, reka, engari ko tenei ano te tikanga o te raihi e hanga ana e koe. Mena ka kitea he pai rawa atu, tohua ki runga i etahi waiuhi riki ranei. Mahi tonu me te KAUPAPA!
Kohia te tihi: Tāpirihia he poro kukamo ki ia pereti o te riki raihi Thai, me te haumaru iti te tiihi i te taha mo te hunga e pai ana ki te kai.
Mena he Tawhito o To Riki i te Ra 1 ... me te whakauru ki roto i te pouaka whakamātao, ringihia he hinu huawhenua iti ki runga i ou maihao me te mahi hei wehe i nga putea ki roto ki nga karepe. He pai tenei mahi mo te raihi paraihe!