Ko tenei otaota Thai ka tae mai ki a koe mai i nga kai o Thailand. He maha o koutou e mohio ana ko te tamarind whakapiri - he tuunga tawhito i roto i te waa - he uaua ki te kimi, a he aha? Ko te papa tuatahi i hangaia i waho i te kairahu (ehara i te mea ko te mahinga paerewa tae noa ki te nuinga o muri mai), na konei tenei tunu i hangaia ki te wai kotakota, kaua te tamarind. Koinei te mahinga o te kuware ka taea e te kai Thai tewari te whakauru, me te pai atu i te whara me te taapai i nga kai a Thai, kaore e taea e koe te whai i taua reka ano he hou. Mai i to maatauhini ki a koe, koa!
He aha e hiahia ana koe
- 8 oz. padata he raihi raihi Thai, he nui ranei mo te 2 tangata
- 12-15 he iti te iti o te pungarehu (kua nekehia atu nga anga)
- 1 tbsp. te ranu rewena (te whakamahi i te witi-kore utu mo nga kai kai korepu)
- 3-4 cloves karika (minced)
- 1 tsp. te taatai
- 1 hua manu
- E 2-3 nga pi pīni
- 2-3 aniana matomato (tapatapahia)
- Ko te coriander / cilantro hou
- 1/3 kapu kapu maroke maroke karepe (tapatapahi)
- 2-3 tbsp. hinu hinu
- PAD THAI KAUPAPA :
- 1/3 kapu pene heihei
- 3 tbsp. winika
- 1 tbsp. riki wai
- 4 tbsp. te huka parauri
- 2 tbsp.
- te ranu ika
- 1 tbsp. te ranu rewena (te whakamahi i te witi-kore utu mo nga kai kai korepu)
- 1/4 ki te 1/2 tīpune. te pepa cayenne, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he kohua nui o te wai ki te kohua. Pupuhi i roto i te pounamu me te kohua kia tae noa ki te waahi, engari ka kaha tonu, me te iti o te "crunchy" ki te reka. Whakainumia te korohu ki te wai makariri me te wehe. Tohutohu: Me whakakorea nga pona i tenei waahanga kia tutuki ai i to ratau tuipiri-a-taira i muri mai ka parai.
- Te pupuhi i roto i te 1 tbsp. te haumaru me te werohia. Mo te ranu kai Thai, ka whakauru i nga kai i roto i te kapu, ka timata ki te 3 tbsp. te huka me te whakanui ake ki te 4 kia hiahiatia. Te whakamātautau-te whakamātautau mo te taurite i waenga i te reka me te kawa. Whakatakotohia.
- Te wera i te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Tāpiri 2 Tbsp. te hinu me te hurihuri, ka tohua te karika me te taatai. Whakahonuhia te 1 meneti me te tapiri i te koikoi. Pupuhihia te 2 meneti, tae noa ki te maoa me te paraoa te tipu. Tukuhia te kai me te tarai i te hinu ake ki te paraharaha. Pakaruhia te hua manu me te whakaoho tere ki te pakaru (30 hēkona).
- Tāpirihia he pungarehu me te neke atu i te 1/3 o te ranu Thai. Ma te whakamahi i tetahi nekehanga ngawari, me whakamahuri nga mea katoa. Tāpirihia atu te ranu i nga 30 meneti ki te 1 meneti kia whakamahia raanei, ka tipu ano nga karaera me te tihi tere (' al dente' - 5 ki te 8 meneti).
- Tahurihia te wera. Te pupuhi i te tiihi pini me te riki matomato (tuhipoka: ka tipuhia te pini me te nati ka taea te mahi ki te taha o nga pona ka hiahiatia). Te tamata-whakamatautau, me te whakanui atu i te momo tuna ki te kore e tino pai. Mena he reka rawa, he reka ranei, tohua te pai o te kotakota. Tauhihia te nati me te coriander i runga. Ka taea te mahi tiihi Thai chili ki te taha mo te hunga e pai ana ki a raatau. Whakamahia!
Ngā tohutohu: I te wa e neke ake ana i te 8 tau. o te korohu, te rua o te tuna Thai. Aukati kia neke ake i te 12 tau. o te korokoro i tetahi waa, engari no te mea he uaua ki te huri i nga makawe me te tunu ki te tunu me te kore e tirotirohia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 821 |
| Katoa te wai | 38 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Te konutai | 2,634 mg |
| Ngā harotihāhā | 101 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 31 g |