Ko te kowhi kai koiora me te maaka o Moroccan e hanga ana i te turanga mo tenei kainini kai reka. He rite rawa te whakarite ki te ahua o te Tagine o Calamari i te Tomato Sauce me te Tohu o te Motuhake i te Tomato Sauce.
Kia mahara ka hiahia ahau ki te tango i nga hiku mai i te koikoi kia pai ai te kai; ka waiho e koe nga hiku ki te hiahia koe. Kia mahara hoki ka iti iho te wa o mua ki te whakamahi koe i te kongakonga kua oti kua horohia, kua horoia.
Ko nga tohutohu tahu e kii ana ki te whakatikatika i te ranu me te pounamu i roto i te tainini Moroccan. Mena kaore koe i te kotahi, ka taea e koe te whakamahi i te hiroki hohonu hei utu, ka hiahia pea koe ki te whakamatautau i te tunu i roto i te tagra , ka taea te hipoki ki te pepa konumohe.
He aha e hiahia ana koe
- 2 lbs. 3 oz./1 kg riki (nui)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg tōmato (hou me te maoa)
- 1/3 kapu hinu oriwa
- 1 riki riki (tapatapahi rawa)
- 7 karaka o te kāriki (pehia)
- 1 1/2 tīpune. paprika
- 1 1/2 tīpune. cumin
- 1 1/2 tīpune. te tote (te reka ranei)
- 1/2 tīpune. Tuhinga o mua
- 1/2 tīpune. te pepa cayenne
- 2 tbsp. te pahiri hou (tapatapahi rawa)
- 2 tbsp. coriander hou (tapatapahi rawa)
- Kōwhiringa: 1 rau kokoru
- Te tunu: te pāhiri hou
- Maaka: he pepa pango pango
- Te tunu: poro ranei te rēmana
Pehea ki te Hanga
Horoi i te Hoko
Horoihia te koikoi i raro i te wai rere me te whakamakuku. Tangohia te upoko, nga waewae me nga anga (me nga hiku ina hiahiahia); Whakawhanakehia te pounamu mehemea e tika ana. Horoihia ano te koikoi me te wehe i roto i te putea hei whakamakuku.
Hanga te Tomato Sauce
Peel, purapura me te tapatapahi i te tōmato. (Mehemea ka tino ngohengohe te tōmato, ka taea e koe te tapahia i roto i te hawhe, te purapura me te tohaina.) Tautuhihia te tōmato.
Tuhia te turanga o te kaimeta nui i runga i te wera reo-iti.
(Ka taunakihia te whakamahinga o te kaituhi i waenganui i te puna wera me te tūtohu.) Whakanuia te hinu oriwa me te riki, me te ataata mo etahi meneti, tae noa ki te timatanga o te riki. Tāpirihia te karika me te tipu noa mo te meneti ka rua, tae noa ki te mea tino reka. Kia mahara ki te pupuri i te wera iti, me te karo i te tahu i te karika.
Tāpirihia te tōmato, nga mea kakara, me nga otaota me te whakaoho ki te whakakotahi. Ko te hipoki, me te tuku i te motine kia tere haere ki te whakaheke. Kaua e whakanui i te wera kia tere ake ai nga mea. Haere tonu ki te whakamaroke i te tōmato, te whakaoho i etahi wa, mo te 30 meneti, tae noa ki te haupae i te tōmato me te tua o te koko me te puka tipu matotoru.
Kohuatia te Puni
Tāpirihia te tipu i horoia ki te ranu tōmato, me etahi punetēpu iti o te wai mēnā ka whakaaro koe kia pearua te ranu, ka hipoki. Kukihia te koikoi mo etahi meneti ka ngawari ki te huri i te koikoi. Haere tonu ki te tunu kai mo etahi meneti, tae noa ki te wa e mahi noa ana te koikoi. Tangohia te tohu mai i te wera.
Hei Mahi
I te wa e rite ana ki te mahi, tohaina te rau tiiti me te whakanui i te tainini me te pahiri kohuatia, he torutoru o nga hurihanga o te mira pepa me nga poro rēmana hou. Kei te taha o te taha o te riu te riki.
He mea tikanga te mahi tika i te koikoi mai i te tagine, me ia e kai ana i tona taha o te rihi. Hei utu mo te toka, ka whakamahia te taro Moroccan ki te hopu i te koikoi me te ranu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Katoa te wai | 15 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Te konutai | 1,481 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 43 g |