Ko te tunu tirapia tunu tunu tenei ko Thai te reka me te ngawari ki te hanga. Ahakoa ko tenei rihi e pupuhihia ana i Thailand, ka kitea e au he maama me nga hua ka reka. Ko tenei mahinga tirapia e whakaatu ana i te taonga pouri o te tamarind , he hua e tupu ana i nga wahi maha o Ahia. Whakamahia te maatau ki a koe me te hoko i te whakapiri a te tamarind i mahia ki te toa Haina, Ahiana, Indian ranei. Ko te ranu he huihuinga o te reka me te kawa, me nga tuhinga o te tiihi, te karika, me te taatai. Kia mahara ka mahi etahi atu momo ika maoa me tenei tohutao mehemea kaore e kitea e koe te tilapia, penei i te cod, anake, te hopu, me etahi atu .... ENJOY!
He aha e hiahia ana koe
- 2 ki te 3 tilapia potae (me etahi atu ika maamaa ano he cod, te raumati, te pakaru, me etahi atu ...)
- 1 coriander hou (hou)
- 3 aniana te puna (tapatapahia)
- Mo te Tamarind Sauce:
- 1 te punetēpu tamarind whakapiri (e wātea ana i te oko i Hainamana, Ahiana, kai kai India)
- 1/4 kapu wai
- 2 te punetēpu poari (te huka parauri rānei, te whakakapi rānei 1 1/2 punetēpu te huka maoa; whakatika ki te reka)
- 3/4 tīpune
- te piri kapi (e wātea ana i te oko i nga taonga kai Ahia / Hainamana)
- 3 haroti punetēpu ika
- 1/3 kapu
- coriander (hou me te tapatapahi; whakauru nga kakau me nga rau)
- 2 tīpune
- Nam Prik Pao (ka hurihia tetahi atu momo kirihou whero)
- 4 karika karika (minced)
- 1 pihikete (te kohu-rahi, te tapahi, te tapahi ranei i nga waahanga)
Pehea ki te Hanga
- Whakakuku me te huka ika maroke. Whakauruhia nga waahanga ki tetahi rihi tunu paraoa (he pai tetahi ki te hipoki-kapi-maamaa ranei - ka taea e koe te whakamahi i te peera tine hei taupoki).
- Whakamahia te "Tamarind Sauce" i nga kai tahi i roto i te parai. Whakaorangia te mahana i te iti o te wera kia tae mai ra ano koe ki te hanganga pai.
Tip: Ko te nui o te huka i roto i te tohutao he ahua nui rawa atu, engari e hiahiatia ana kia whakakorea te kawa o te tamarind - mehemea ko koe tetahi o nga tangata e pai ana ki te reka o nga reka. Ko te ara Thai ko te pupuri tonu i te pauna o te 4 tino reka: reka, kawa, te tihi, me te ngawari.
- Te whakamatautau-whakamatautau i te ranu, te whakanui ake i te huka mehemea he kawa rawa atu, ka nui ake ranei te ika ki te kore e tino pai. Me tapiri ano he ranu whakapaipai ki te hiahia koe ki te kapi - ano, rapu mo taua painga rongonui a Thai.
- Ringihia te 1/4 ki te 1/3 o te ranu i runga i nga ika ika. Ka hipoki i te toenga me te mahana i te wera iti mo muri.
- Whakahokia nga pihi i nga wa maha i roto i te ranu / te waipuni, ka hipoki me tunu i te 350 mo te 15 meneti, tae noa ki te tunu ika. Ka tino pai te ika ki te tere o nga kiriu kikokiko me te kore e whakawhitiwhiti. Kia mahara kia 20-25 meneti nga waahanga matotoru.
- Ka tunua te ika, tangohia i te oumu. Hikihia nga pere i roto i te rihi tunu me te whakanoho ki runga i tetahi rihi kai ma etahi peera takitahi ranei. Ringihia te ranu tamarind ki runga, ka piki ake ki te riki puna me te coriander hou. Whakamahia!