Ko tenei tunu paraoa hei purapura ki te pepa, ki te parakihi, ki te tihi koati, me te mea he tino uaua ki te whakarite. Engari ehara i te mea uaua, i te wa poto ranei.
Ko te ranu waina te tauranga e whakamahia ana ko reira he taonga nui me te rekareka mo te tunu paraoa.
Ko tenei tohutao ko "I Te Whare i roto i te Kitchen" na Jorj Morgan (Cumberland House).
He aha e hiahia ana koe
- 1 3-4 pauna pihikete (pakaru te pokapū)
- 1 10-ounce mokihi parakihi tapatapahi tapatapahi (kua ruia)
- 8 tihi te tīhi koati (te whakamahana-ruma)
- 1 punetēpu rosemary hou (tapatapahia)
- 1 punetēpu hou hou (ka tohua)
- Te tote me te pepa hou ki te reka
- 1 12-pepa o te pepa pepa whero kua horoia
- 1 paihere rau rau basil hou
- 2 punetēpu hinu hinu
- 2 he paowa (minced)
- 1/2 kapu waina
- 1 kapu pīti kararehe
- 1 punetēpu kānga (kua werohia i roto i te 1/4 kapu pihikete)
- 1/3 kapu pata paato
- 1 tīpune Rosemary hou
- 1/4 kapu neke atu i te pipi
- 2 te punetēpu pata (te wero makariri ki nga pihi)
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Beef
- Ko te papamuri i te pupuhi pihikete ma te tihi i te pipi i te roa o te pokapū ki te rua-toru o te ara i roto i te pipi. Whakatūwherahia te pounamu o te pīti.
- Whakamahia he mallet hei kai i te kai ki te 3/4-inihi te roa.
Ko te mea ko te Beef
- Whakanohoia te parakihe ki roto i te pounamu me te tarai i te nui o te makuku ka taea. Whakaranuhia te tipu, te tihi koati, te rosemary , me te remu i roto i te peihana nui, ka wehe.
- Ki te whakaputa me te huri i te pupuhi pihikete, te wa o te pīti paraoa ki te tote me te pepa pepa hou. Whakauhia nga pepa whero ki runga o te mīti ka waiho i te rohe-1 inihi. Tuhia nga rau basil hou i runga i nga pepa whero.
- Whakawhanuihia te ranunga tīhi ki tetahi pito o te pepa me te basil. Ko te tīhi ka noho ki te pokapū o te pīti ka hurihia. Me hurihia te mīti huri noa i te tihi tīhi i roto i te korowhi. Haere tonu ki te huri i te tiihi tiihi. Whakamahia te koikoi pupuhi ranei nga pungarehu o te bamboo ki te haumaru i te roopu pipi. Whakaorangia mo te iti rawa i te haora 1 ranei tae noa ki te wa e rite ana ki te mahi.
Kohia te Beef
- Whakawerahia te oumu ki te 375 F.
- He hinu hinu oriwa i roto i te paraoa nui nui i runga i te wera-teitei. Tāpirihia te pukapuka putea miraka ki te paraharaha, ka hohoro te parauri i nga taha katoa. Whakanohoia te ngawari i runga i te peke i roto i te paraoa paraoa. Panuitia mo te 30 ki te 40 meneti. Whakamahia te whakamahanahana kai hei whakatau i te toenga.
Hangaia te Sauce
- Kukihia nga papanga i runga i te reo-te wera nui i roto i te paraharaha i whakamahia ki te parauri i te pipi. Kuki tae noa ki te ngawari. Tāpirihia te waina tauranga ki te paraharaha, ka tunu tae noa ki te whakaheke te wai i te hawhe. Tāpirihia te kapu o te pata me te kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te kānga me te whakaoho kia maroke. Tāpirihia te whakapiri tōmato me te rosemary . Te wa ki te tote me te pepa.
- Tangohia te pihikete pupuhi i te paraoa ka tuku ki te okioki mo te 10 meneti.
- Tangohia te peke mai i te paraoa paraoa. Tuhia te paraoa paraoa ki te wera-teitei. Tāpirihia te 1/4 kapu pīti ki te paraoa pokepoke hei whakaheke. Me kaha ki te wewete i nga putea parauri mai i te raro o te paraharaha. Tāpirihia te ranu waina ki te tauranga ki te paraoa paraoa. Whakakotahi mo te 2 meneti. Whakaititia te wera. Puta i te pata makariri kia tae noa ki te hui.
Mahi ki te Beef
- Tangohia te aho, te potae ranei mai i te tiihi me te tapahia ki nga porohita 1-inihi.
- Ringihia te ranu waina i te whanga ki te pereti kai. Whakanohoia he kowiri o te pihikete pipi i runga ake o te ranu. Whakapaihia ki te rau basil hou.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 936 |
| Katoa te wai | 50 g |
| Te momona | 22 g |
| Ko te wai kore | 21 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Te konutai | 554 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 100 g |