Ko te whiriwhiri i nga waina pai mo te Dinner Aranga

Ahakoa he ham, he reme, he mokomoko ranei kei te tango i te pokapū pokapū i te Easter Dinner, kua hurihia e matou etahi pari pai mo te pai o te waina o te Aranga . Ko nga kai o te Aranga tuku iho, ahakoa mahi i waenganui o te ra, i muri mai ranei i te ahiahi ka whakaatu pinepine i te ham, i te paraihe paraihe ranei e whakamahia ana i nga wa poto. Ka taea ano e nga kaipupuri me nga kai heihei te arahi ki te tepu i te ra o te Aranga o te Aranga, he pai, he pai mo te utu mo te utu paku.

Pai Rawa mo te Poari Aranga

Te taiao, ko nga waina inu a Syrah e tohu ana i tetahi hoa taiao taiao mo te waahi waro, he maha nga otaota kapi mo nga reme kua tunu. Ko te hua o mua o California Zinfandel e kaha ana ki te tiki i nga ahuareka reka o te ham tunua me nga taha o te hua. A, no te tae mai ki te pungarehu me te piringa nui, ka whakauruhia a Cabernet Sauvignon, a Bordeaux, me nga kaupapa tika a Merlot , ki to huarahi pai. Te mahi tohutao me te taha maramara - nga mea ahuareka, nga huamata, me nga whiringa-raatau-utu? Na ka tirotirohia etahi o nga waina pango ( me te kore utu ) mai i Alsace, Spain, Italy ranei hei kawe mai i te reka o te hakari me te nui o nga mea reka ki te katoa o nga rihi o te waahi. Me whai he putea pikitia-tino pai mo te mutunga o te hakari o te Aranga ... keke keke? Kaore he raruraru, me haere ki te taha o te Moscato rongonui o Italy . Kei te hiahia koe ki te inu i te waina iti ake? Kaua e titiro atu, kua kohikohia etahi o o maatau waina rongonui o mua mo te whakatuwheratanga o te waina o te Aranga.

• Tuhinga o mua

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  He raupapa o Rhone valley, me pea ko tetahi o nga waina whakauru rongonui tino rongonui mo te hunga e hiahia ana ki te whakatairanga ki te ao nui o te Rhone Valley. Ko te Guigal Cotes du Rhone te 2011 e kawe mai ana i nga whakapapa o te GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre) i te ahua

  49% Syrah, 46% Grenache me 5% Mourvere. Ko te paowa, ko te whenua, he huinga o nga hua whero me te pango, me nga mea kakara o te pepa pango me te pupuhi mahana ka wehe atu i te pounamu. Kei te raorao Rhone te awa mo te reme, ina koa he reme kua tunuhia me te Rosemary me te thyme i roto i te huinga. He pai te utu me te hanga pai, ko tenei Rhone te whero e tuku tonu ana i nga ihirangi kounga.

• Tuhinga o mua

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Ko tenei taapiri a Napa Valley, ko Zinfandel, ka puta mai i te mara waina 30+ eka i Calistoga, kei te pito raki o te awa o Napa. Ka pupuhi te nuinga o te taha ki te raki-ma te taha o te ra, ko te karepe ka kohikohi nui i te ra o te ata, engari ka pekehia mai i te wera, te wera waipiro o nga ra o te ahiahi. Na reira te 14.5% waipiro me te kore 15 +% e kitea ana e tatou i California Zin. Ko nga hua o te Whero e pa ana ki te papa o te papa, he whakaheke i te parakipere me te ahua o te pepa pango pango. Ko te pupuhi o Petite Sirah (ki te oro o te 2%) ka whakairi i te tika o te hanganga ma te whakatairanga i te tannin me te whakawhānui ake i nga waa tae papura papura. E aroha ana au kua koroheke tenei waina i roto i nga koroni nunui, mo te ahua o te kohatu ataahua hei whakapiri i nga painga e rua, me nga mahi whakauru. He rereke mo te whakahoahoa me te ahua o te reme, ko te Grgich Hills Zinfandel tenei 2011 ka puta ake ki te noho tonu me nga mea tino maia, me nga momo kai reka e kitea ana i roto i tenei rihi Aranga. I whakahuatia e au, nga kari a Grgich Hills me nga mara waina maraa?

• Tuhinga o mua

  Yarden Merlot 2012 (Iharaira) $ 27

  Ahakoa te mea he iti te patipati hei whakauru i te waina mai i a Iharaira mo te Aranga, kia tino mohio ehara tenei i to "kakano", he pai whero whero. Ko te 2012 Yarden Merlot he rite ki te tangi me te pai rawa atu i raro i te $ 30 Merlots mai i nga tawhito o te ao tawhito me te ao hou. Ko te whakahaere i te whakaranu nui o nga hua tipu maoa me te ahuareka o nga otaota maroke me nga rau taakapa pokaika, me te karapoti i te potae me te tauhiuhia o te tiakarete pouri, te whakaatu a Yarden Merlot i te 2012 me te tino mahi pai. He rite tonu te hono ki te ham, te reme ranei, me te kiore whariki ranei, me nga pihi heihei, ka kawea mai e te waina nei te pai o te whakaari me te painga ki te tepu o te Aranga.

• Tuhinga o mua

  Rete Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Mai i te Clif Family Winery, tenei 100% Sauvignon Blanc mai i te papa o Napa o St. Helena. Ko nga mea katoa ka puta mai i nga huawhenua reka me nga mea katoa mai i nga huawhenua reka ki te whakatakotoranga pai o nga kaupapa rēmana-kotakota, ko tenei Sauvignon Blanc tenei e tino pai ana ki te marena pai me te katoa o te riu me te kai, te heihei heihei, me nga kōwhiringa kai paraoa, me te kai reka me te kaimoana nga tipu me nga huamata waatea (me te tiihi ki te tihi koati).

• Tuhinga o mua

  Hawk me Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Ko tenei Cablenet Sauvignon te iti o Cabernet Sauvignon mai i te California Lake Lake i te Red Hills AVA e noho pai ana i nga maunga o Meacamas ki te raki, me te tohu i te tohu tohu Demeter Biodynamic. Ehara i to Cabernet taone nui, ko tenei pounamu kei te kawe i te mana o te Ao Nui, pea pea ko te 80% o Oak hou, ko nga whakaaro iti o te iti nei e whakahaere ana i nga puhera, pea ko te pa o Bordeaux-Petit Verdot; ahakoa ko te moni tenei o te waina ko te kaipupuri e kii ana mo te Pakeha Aranga e whakaatu ana i te putea nui.

• Tuhinga o mua

  Lynmar Winery Russian River Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Pinot Noir, tetahi o nga momo kai tino pai me te tino pai o te waina, a ko California te awa o River River ko te whare ki etahi o nga tino pai a Pinoma Noir. Ka marena a Lynmar i te pai o nga mea e rua ma te kawe mai i nga huawhenua e ono o Ramera ki te tepu i roto i te 2013 Rawa Rangatira Pinot e whakaatu ana i nga waahi whakapaipai whakapaipai ataahua, te whakakotahi i te here pango, te rōpere, me te momo hua rōpere katoa kua whakauruhia ki nga whakamaarata hiko o vanilla, pepa , me te koroke. He tino pai mo te hono ki nga kaupapa me nga waahi, me te tuna, te tunu tunu me te heihei tunu, me te ahua ki te poaka, ko tenei Pinot Noir tetahi o nga waina tino pai ki te tuku i te Pinga Aranga.

• Tuhinga o mua

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Mena kei te titiro koe ki te huri i tetahi tohu ki te Kaapana Napa Valley Cabata i runga i te Pati Aranga, ka hiahia pea koe ki te hopu i tetahi pounamu o te Cabb 2012. He whakakotahi i nga hua mai i etahi o nga ingoa ingoa nui o te awa o Napa (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap, me St. Helena), me te tuku 17 marama i roto i te 70% hou Oak, te 2012 Rombauer Ka whakaatu a Cab i tetahi ahua o nga hua pouri. Ko te parakipere, te paramu paramu, me te nuances e aroha ana ki te whakanui i te awe o te oki i roto i nga korero tuitui o te hinamona me te hita. He pai mo te mahi i te taha o te hiku, te riu matua, te reme paraihe ranei, te tinana pupuhi, te whakaoti me te haere tonu i te tono mo te Pakeha e whai ana i nga waahanga o te Aranga he waewae nui.

• Tuhinga o mua

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  He porowhita me te reme, ano he pea e rua i roto i te pene, ka hangaia mo tetahi atu. Ko tenei hoia hokohoko mai i Bordeaux kei te taha o nga karepe karepe katoa ka whakaatu i te whakawhitinga nui i waenganui i nga hua, ngaa hanganga hanganga me te akina oki. He maheni reka e pai ana ki te huruhuru whero me te pango me te pai o te paaka me te tohu o te espresso, te Ch. Ko te korero a Annereaux he nui te putea mo to Bordeaux.

• Tuhinga o mua

  Nga Peke Tawhito Renegade 2012 (CA) $ 20

  I runga i te pakanga nui ki a Syrah, ko tenei painga rongonui a Paso Robles kua oti te whakakotahi i te whakaranu o te waina whero auaha i hangaia i runga i te tuara o Syrah (71%), Malbec (24%), me te putea o Petit Verdot (5). %). He pai mo te reme, he pihikete hipi, he reme kua maroke, me etahi atu, ko te Renegade te 2012 he pai ki te whai pai ki te mahi pai me te maoa, te piki-whakamua, me te whanui o nga reka tae atu ki te parakipere, nga mea kohuke whenua, me te paraihe reka o te mocha mahi i to raatau ara i waho o te karaihe. He pai hoki mo te honohono ki te riu matua me te pungarehu, te pungarehu tunu, me te pikinga o te pikinga o te Pakeha mo te Pakeha.

• Tuhinga o mua

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Germany) $ 20

  Ko enei momo o te Riesling o te Riesling o te taone o Mosel Valley me nga waina i whakatipuhia i te wa e whakahonoretia ana, i te pou kotahi, i te raupapa "anga-a-tinana". Kei te kaha nga waipiro o te waipiro me te whakatipu i nga hua iti-iti ki te pupuri i te korero me te tika o te hua. Ko te ahua o te tahua-koreke e whakaatu ana i te taurite nui i waenganui i te ahuareka o te huka i te toenga me te waikawa kaha i kitea i roto i te maha o nga haurangi, o te raki. Ko tetahi kanikani ahuareka kei te kawe i te waipiro i roto i te 10.5% tino ataahua. He tino mahi mo te mahi tahi me nga mea katoa a te ham, ahakoa kohia, tunuhia, ka hurihia ranei e tenei Riesling ka whakaatu i te rihi me nga nuances apricot hou, me te tihi o te aporo matomato.

• Tuhinga o mua

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Mahalo ko e taha 'o e ngaahi faito'o rosé kehekehe lahi taha, ko e fiefia Alsatian ko' ení 'oku' omai ai ha tafa'aki mahu'inga tafa'aki ki he fa'ata'í mo e me'akai 'oku fiefia' i he tu'unga fakataha. I hangaia i roto i te tikanga ano ko te Champagne tuku iho, me te tuarua o te reahitanga i roto i te pounamu, kua hangaia tenei rosé mai i 100% Pinot Noir. Me tumanako atu ki nga korero whero whero me te pupuhi o te zust citrus, me te 9 marama i pau i runga i nga riihi, kaua e maere ki nga mea ahuareka me nga kirikiri kirikiri. He pai mo te pai ki te whakauru ki nga momo ham me nga kai reka me te kaha ano ki te hapai i te tini o te taha o te whara, o te kai, o te tuna, o te heihei me te ake.
  
  

• Tuhinga o mua

  Ruffino Prosecco (Itari) $ 12

  Ko te Prosecco rongonui, i hangaia mai i te karepe Glera me te rapu i te hikoi i te kokoru raki o te rohe o Veneto o Itari, e whakaatu ana i te nuinga o nga pounamu pounamu i roto i nga mirumiru me nga reka o te aporo me te apricots. Ko te rerenga tuarua o Prosecco kei roto i nga taraipa parakore, kei reira nga mowhiti e mauhia ana, ka peera. Ko tenei tukanga he iti ake te oranga ake i te tikanga tuku iho mo te hopu i nga tohu i roto i te pounamu e whakatairanga ana i te pai o te Champagne. He tino rite ano he Aranga Aranga Apere, he whakarei noa atu ranei ki nga kai reka, ki nga huamata, ki nga huakai, ki nga kai heihei, ko te Ruffino's Prosecco he mea ngawari ki te haere ki te karaihe mo nga manuhiri, mehemea e pai ana ki te waina, te pia me te cocktails.