I nga rohe rawhiti o Germany, Mecklenburg- Vorpommern me Saxony, he mea tuku iho ki te mahi i nga huawhenua maoa i roto i te raihi reka hei rihi taha. Ko te nuinga o nga waahi e tapaina ana ko "nach Hausfrauenart," (ahua wahine) he tikanga ngawari me ngawari.
Kaore i te tino nui te ngako o enei tipu, he maoa maoa me te hupa huawhenua he iti noa te pata, me etahi wa ka pa ki te kirimiri mo te reka.
He aha e hiahia ana koe
- 3 - 4 kohlrabi hou
- 2 kapu te hupa me te wai tote
- 1 1/2 punetēpu pata
- 2 paraoa punetēpu
- He tipu ki te reka o te tipu
- Te tote ki te reka
- Pahiri hei whakapaipai
Pehea ki te Hanga
Parboil te Kohlrabi
- Tapahia te kiri, me tino tango i nga wahi waahi, nga waahi ranei, i raro i te mata. Tirohia i konei mo te whakaahua. Mena he taitamariki te pupuhi, kaore koe e tapahia kia rite ki te mea kua tawhito. Mena he hou te kohlrabi, tiakina etahi o nga rau o roto, ngawari mo te maaka.
Kia mahara: Ko te teina kohlrabi , ko te pai ake. Ko nga huawhenua tawhito ka nui ake te pupuhi. Mena he nui taau, kaore koe e hiahiatia kia maha, engari ka taea e koe te tango atu i te kiri.
- Tapahia te pupuhi ki roto ki nga poroporo matotoru me te maripi nui, ka waiho ki nga takai, ki nga poraka ano hoki, penei.
- Whakawerahia te hupa huawhenua, te wai tote ranei ki te kohua, ka whakapiri i te kohlrabi, whakaiti i te wera me te tunu i nga huawhenua tae noa ki te ngohengohe, 5 ki te 10 meneti. Te wera, te haumaru i te hupa, ka wehea.
Hanga he White Sauce ranei "mate Mehlschwitze"
- Te pata pata i roto i te paraoa me te whakaoho i roto i te paraoa. Mo te ranu korepi-kore, whakamahia te paraoa paraoa-kore, pēnei i te paraoa raihi, te paraoa raihi parauri, te paraoa paraoa ranei, ko nga mea katoa e tika ana.
- Kohuatia te paraoa i roto i te pata mo te wera reo mo etahi meneti, te whakaoho tonu.
- Ka iti ake te tapiri i te hupa me te tunu kai. Whakanuia i muri i ia whakawhitinga tae noa ki te maeneene, ka whakahoki mai ano ki te pupuhi. Tāpirihia te hupa ki te hanga i te ranu whakapaipai, e pā ana ki te 1 ki te 2 kapu.
- Te wa ki te reka ki te nutmeg hou me te tote.
- Whakanuia te kohlrabi maoa me te wera.
- Kohia nga rau kua rahuitia me etahi pahiri me te tauhiuhi ki runga o nga huawhenua mo te tae iti me te whakaaturanga pai.
Whakamahia te kohlrabi me te rīwai rīwai, te raihi rānei me te schnitzel pan-parai, te "Frikadellen" ranei (he hamburger patipati i te paraoa ) me etahi hua e paraoa ana. Ka pai ano hoki nga painga taro, paraoa paraihe paraihe .