He maha nga huarahi ki te tunu pepa. Ka taea te whakamahi i tenei huarahi maatau me tetahi otaota me tetahi pepa, he whero, he matomato rānei, he reka, he haukare rānei.
He ahi ahi ranei, he wera wera ranei? Ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te tikanga raupapa tika e whakaatuhia ana i te Pehea ki te Roast me Peel Chiles (he rite te tikanga mo te pepa me te chiles). Kei te hiahia koe ki enei korero katoa i roto i te horopaki tunu recipe? Tirohia te tunu mo te Pero Whero Roasted . Ano, ko nga tikanga ano hoki mo nga pepa me nga kiore o tetahi tae!
Rapua he pepa, he kiri ranei he kiri maeneene, he kiri maeneene. Me whai whakaaro hoki ratou he taimaha mo to ratou rahi, e tohu ana he maoa me te hou. Mena he tiwhiringa koe, ko nga pepa, ko nga tireni me te iti o nga hiwi me nga pungarehu ka tino maama ake ki te peera i te wa e mahia ai te tunu.
02 o te 07
Tapahia te Chile me te Pepper i te Hawhe Riki
Tapahia te Chile ki te Hawhe mo te Kohi. Molly Watson
Whakamahia he maripi koi hei tapahi i te pepa, i te kiriata rānei i roto i te haurua o te haurua, engari kaore i roto i te matua.
Tuhinga o mua
Tangohia te Peke Pepa
De-stemming Chiles. Molly Watson
Tapahia te kakau me te matua. Kei te whakamatautau koe ki te piri piri ki te kakau, engari ka haere ki mua me te tapahi i te "pokohiwi" o te pepa, o te kiore ranei - he iti noa te pepa i te taha o te kakau, ki te kotinga me tetahi aroha noa, a ki te kahore koe 'Ka mahi tahi me te pepa nui, kaore he kai nui i reira ki te manukanuka.
Tangohia, ka makahia te pepa pepa, tae atu ki te nuinga o te kirihou ma te taha o nga taha o te pepa me nga purapura e whai mai ana. He pai ki te tango i te wa ki te wahia, ki te tapahi ranei i etahi o nga hononga maamaa i roto o te pepa, o te chiles ranei: he tino kawa rawa. Mo te tango i nga purapura, ko nga purapura pepa reka kei te kawa, no te mea ko nga purapura purapura e kaha ana ki te kawe i etahi atu mea kakara. I roto i tetahi take, kaore i te ahua nui te whakauru ki te ahua maeneene o te pepa kua tunua me te tihorea.
Tuhinga o mua
Te Pero Pei, te Kiri ranei i te Pan Pan
Kua tohuatia nga atua mo te Kohi. Molly Watson
Tuhia nga kiri-taha-runga ki runga i te pepa pango-te pepa tunu tunu-kore.
Ko nga pepa nui ake ka hiahiatia kia whakapiri: pania te haupae pepa ma te tohaina ki a ratou ki te nikau o to ringa i runga i te papa. Ko te nuinga o nga pepa kapi me nga pepa kaore pea e hiahia kia hatepea atu koe, ka tango i te pito tohu (kaore i te kounga) kia pai ai te pa.
Whakawerahia he kaiparau, tautuhi i te whara tunu mo te 4 ki te 6 inihi atu i te puna wera. Hupahia te pepa, te chiles tae noa ki te pango o te katoa, 5 ki te 10 meneti. Kia mataara ki a ratou me te huri i te paraharaha hei hiahia ki te pango i nga hiako pepa kia rite ki te mea e taea ana.
Tuhinga o mua
Tukua nga Kupa me nga Peppers
Ko te Kiri. Molly Watson
A, no te tango i te paraharaha i te oumu, toia nga taha o te putea e mau ana i te paraharaha, ka hipoki i nga pepa tunu. Tuhia, ka waiho nga pepa kia noho mo te 15 meneti me te tae atu ki te 1 haora.
Ko tenei taahiraa he "wera" nga pepa, ka whakaitihia he iti; he kōwhiringa. He maha nga whakamatautau i mahia e ahau, a, ko te okiokinga hauora rite tonu ki te takai me te "wera" e awhina ana i te wehe i te kiri.
06 o te 07
Tangohia nga kirihou Pepper
Te Peeling Roested Chiles. Molly Watson Wewetehia te pepa mai i nga pepa. Whakamahia nga maihao ki te tango atu i nga peera. Ko nga peels me wehe atu i nga waahanga katoa (ranei i te katoa).
Ka taea tenei mahi ki raro i te wai rere, ki te hiahia koe. Mena kei te mahi koe me te nui o te pepa, te wai ranei, ka tere te wai ki te rere, mai i te mea ka timata nga pi ki te piri ki o ringaringa ka nui atu i te pepa me te rua.
Tuhinga o mua
Pepa Pero
Te tihi me te Peeled Chiles. Molly Watson
Ka taea te whakamahi i nga pepa tiihi me nga chiles ki nga tohutao e kii ana mo ratou, kua hipokihia, kua whakataka hoki mo nga ra 2, 3 ranei, kua hipokihia ki te hinu, kua whakamaroki hoki mo te wiki kotahi, kua werohia ranei i roto i nga putea e mau ana i te hau, i nga putea kirihou ranei hei whakamahi mo nga ra o mua. Ko nga pepa kua tunua me te chiles ka noho ki te 6 marama i roto i te paraihe.
Ka taea te whakamahi i nga pepa pereti reka, he mea kua tauhiuhia ki te hinu oriwa me te tote mo te kai reka me te rihi taha, ka tapiritia ranei ki nga rihi parani, ki nga huamata ranei mo te reka maeneene me te hiku.
Anei etahi o nga tohutao tino pai e whakamahi ana i nga pepa tunu: