Ko tenei puranga o te rekereke o te tihiladas pono e whakakotahi ana i nga kai maiora Mikika e rua: ko te tihi-top enchiladas me te rancera sauce . Ko te reka o te tōmato e kīia ana he reka ki te mahi i runga i enei tihi-chip cheese-cooked e tunua ana i roto i te tikanga tuku iho i roto i te paraharaha, kaore i tunua i roto i te oumu.
He aha e hiahia ana koe
- 1
- kapi maroke maroke (guajillo ranei Anaheim mahi pai mo tenei, me te wai wera mo te tango)
- 2 punetēpu te hinu tunu (hinu poaka hinu ranei)
- 1 te riki maama iti
- 3 pauna (1.3 kilos) tōmato whero mā
- 1 pepa pepa matomato
- 3 pihi o te karika hou
- 1 kapu
- te hupa huawhenua (
- ranei heihei)
- 1 tīpune kumine whenua
- 1 teaspoon maroke Mexican oregano
- Te tote (te reka ranei)
- Pepa pepa (he reka ranei)
- Kei te 1/2 kapu te hinu tunu (mo te parai i nga tortillas)
- 8
- ko nga tortillas witi
- 2 kapu kua pakaruhia, kua pakaru ranei
- queso fresco ranei te tiihi a Monterrey Jack
Pehea ki te Hanga
Whakapaia nga Kai
A tuu i te tihi whero maroke i roto i te peihana ka hipoki i te wai wera. Ka rere pea ki runga, a he pai, no te mea ka kaha tonu te wai. Waiho kia 10 ki te 20 meneti.
Ahakoa kei te pupuhi te pepa chile, timata te whakarite i te ranu. Hei tīmata, ka tiu, ka tarai i te riki.
Whakapaia te tōmato mā te tapahi i te wāhanga o te kakau me te tarai.
Tapahia te punga o te pepa pereki ka tapahia ki roto ki nga waahanga roa. Tangohia nga purapura me te maka atu. Tapahia te pepa pereti matomato.
Kohia nga tipu o te karika me te tapatapahia rawatia.
Kia ngohengohehia te kaipupuri, tapahia te kape ki te maripi, ki te pai ranei o te peita. Tapahia te kiriata kia roa te whakatuwhera. Whakamahia he koko ki te tihi i nga purapura me nga waaatea maamaa, ka makaia. Tapahia te tihi ki nga waa roa mo te 1/4 inihi puta noa, ka tapahia nga waa ki roto i nga mehua rahi 1/4 inihi.
Kohia te Sauce
- Whakawerahia te 2 punetēpu o te hinu, hinu hinu ranei i roto i te nui o te tipi i runga i te wera reo. Whakahonuhia te ngako rewa i roto i te parai kia mau ai.
- Tāpirihia te riki tapatapahi me te pepa pereti matomato me te tunu ia ratou tae noa ki te tīmata ki te ngohengohe mo te toru meneti.
Tāpirihia te tōmato, te raihi whero, te kāriki, te kumine me te oregano me te tunu mo tetahi atu meneti e 5, te whakaoho i nga meneti katoa, me te whakarahi i te tote me te pepa ki te reka. Na ka hiahia koe ki te hipoki i te paraharaha me te pupuri i runga i te wera iti kia noho mahana i a koe e whakarite ana i nga tortillas.
Tuhipoka: Ki te hiahia koe i te putanga maeneene o te ranu, ka taea e koe te whakamahi i te momo putea-ringa-ringa hei pupuri i roto i te parai kia tae noa ki to taau e hiahiatia ana. Mena te whakamahi i te putea-oko, kia pai te tuna ki te tata o te rino i te rino i mua i te ngana ki te whakaranu. Ka taea e koe te tunu i te ranu i runga i te wera iti.
Huihia nga Enchiladas
Whakanohia te hinu mo te tunu kai ki tetahi panuku paraihe-rahi hei whakaehu i te raro mo te 1/8 inihi. Whakawerahia te hinu hinu mo te wera-teitei.
Tip: Ka taea e koe te whakamatautau i te wa e wera rawa ana ma te tohu i te iti o te taraiwa o te tortilla, me te taatai i te hinu. Mena ka pupuhi te kongakonga ka rere ki runga, he wera rawa te hinu. E kore koe e hiahia ki te parai i nga tortillas ngawari; Engari, e hiahia ana koe ki te tunu noa i a raatau. Kia mau ki te hinu i te paanga o te taiao, ma te karo i nga whakarereke nui i roto i te wera (penei i te huri ki te iti ki waenga o te tunu kai.)
Whakanohoia he tortilla i roto i te hinu wera, ka tunu mo te 10-15 meneti. He iti noa te hinu. Whakamutuahia me te tapiri i te 1/4 kapu tīhi ki te pokapū. Ka tīmata te tīhi ki te whakaheke. Kohia te reira mo etahi atu 10 meneti me te tango i te tortilla mai i te paraharaha, ka waiho ki te pepa kapi ki te tango i etahi o te hinu. Whakanohia tetahi taha ki runga ki te tihi, a muri iho ko te tiihi ka hurihia i roto i te tortilla.
Me tunu ano tetahi atu tortilla me te tiihi, waiho ma te taha atu ki tetahi atu i runga i nga towete pepa ki te tango i etahi o te hinu, ka waiho nga tortilla te wera i runga i te rihi mahi. Ka haere tonu te tiihi ki te whakaheke i nga tortillas wera.
Haere tonu kia tunuhia nga tortillas katoa, kia nui ake te hinu hei mea e tika ana.
Mahi ki nga Enchiladas Rancheras
Kohuatia mo te 1/2 kapu o te ranu i runga i nga tortillas e tihi raumati me te mahi tonu.
Ki te hiahia koe ki te hanga i tetahi puranga nui, tiakina nga tortillas tiihi tunu i roto i te rihi tunu i roto i te oumu wera (e 200 Pehrenheit / 93 Celsius) mo te 30 meneti.
He tino maamaa enei enchiladas, he tipu ranei ki te kirikiri ngohengohe, te guacamole , me te pihi o te aniana hou me te rau cilantro hou . Mahi anake i runga i te pereti i te taha o etahi raihi Meki me etahi pini.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 830 |
| Katoa te wai | 57 g |
| Te momona | 16 g |
| Ko te wai kore | 30 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Te konutai | 649 mg |
| Ngā harotihāhā | 60 g |
| Piri Kai | 11 g |
| Pūmua | 26 g |