Ko nga manuhiri o Savory Moroccan e mohiotia ana ko nga paioti he tino painga, he tipu tea ranei, engari i roto i taku kainga e whakaatu ana i runga i taku papa kai i Ramadan . I roto i tenei putanga, ka panaia nga pakihi me te tipu me te tiihi kirīmi. Mo te momo, ka taea hoki te whakamahi i etahi tiihi hou pera i te Moroccan jben or ricotta .
Ko nga kaipupuri kei te takaihia ki te pihi Moroccan e kiia ana ko te pakanga , engari i waho atu o Morocco ka taea e koe te whakakapi i te putea o te puna waihanga paraoa ko te purapura phyllo (# 10 ko te pai o te whenua).
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Whakakī:
- 8 oz. (225 g) rau tipu hou (te nuinga o nga kakau ka tangohia, ka tapahia)
- 1 riki nui (tapatapahia)
- 2 ki te 3 punetēpu hinu hinu
- 2 ranei 3 karihi karika (tapatapahi rawa ka pehia ranei)
- 3 1/2 oz./150 g jben me te tiihi kirīmi (ranei 9 nga wahi KIRI tīhi)
- Te tote, ki te reka
- Pee pango, ki te reka
- Kōwhiringa: pepa cayenne
- Mo te Whakanuia o nga Pii:
- 17 oz./1/2 kg warqa (ranei te purapura purapura puna)
- 2 punetēpu pata pata (mo te paraoa i te pokepoke)
- 1 te hua manu, ka whiua (mo te hiri i te pokepoke)
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Whakakī
Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te raupapa nui i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki me te haupapa mo te 5 ki te 10 meneti, tae noa ki te ngawari me te whakaheke engari kaore i te parauri. Tāpirihia te karika me te hauru noa mo te meneti ka rua, tae noa ki te kakara o te karika.
Tāpirihia te parakihi me te tipu tae noa ki te mimiti, te ngawari me te heke i te rōrahi. Tangohia mai i te wera me te waiho i roto i te kaitautoko me te colander. Patohia me te kohikohi i te parakihi hei whakamakuku i nga waipiro nui ka waiho ki te whakamatao i te wa poto.
I roto i te peihana, whakakotahi i te parakihi me te ranunga riki ki te tiihi kirīmi, te tunu pai ki te reka ki te tote, te pepa pango me te cayenne. (Kia mahara ko etahi o nga tuhi me nga tuhinga kapi ka whakakore i te wa e paraihia ana nga pihi.) Whakaritehia te whakakii me te pouaka paraihe tae noa ki te wa e hiahiatia ana, me haere ranei ki te panui i nga piritihi .
Purihia nga Pakeha
Tuhipoka: E hiahia ana ahau ki te pupuhi i nga paraihe paraihe ki nga tapatoru , kia rite ki te whakaahua i raro nei. Mena ka hiahia koe, ka taea e koe te piri ki roto ki nga kaiakiko kia rite ki a koe mo te roopu hua.
Me te kutikuti, tapahia nga pepa o te warha, te phyllo, te purahi reihi puna ranei, kia rua ki te haurua me te hawhe te whanui. Whakanohoia he wetewete takirua o te whaerara o te roera ranei - pewheawe ranei e rua nga waahanga o te pokepoke purapura - i runga i to maatau mahi.
Ko te pata paraihe marama i runga i te rua o te toru o te paraoa pokepoke. Me waiho he punetēpu o te whakakī ki te raro o te whiu, me te huri i te raro ki te whakauru i te whakakī.
Porowhitahia te kokonga o raro o te paraoa paraoa ki runga ki te taha matau, whakaekea ki te taha matau o te whiu. Na ka huri i te kokonga matau ki runga ki te taha maui, ka whakawhiti ki te taha maui o te pokepoke. Me kite koe i te ahua o te tapatoru. Me haere tonu te taapiri i te tapatoru, ka toka tika, ka waiho i tenei tikanga, me te tautuhi i nga taha, tae noa ki te mutunga o te pokepoke.
Whakapekehia te roa atu i te pito o te paraoa pokepoke, pania ki te kohu hua iti, a ka tuhia te pito o te paraoa pokepoke ki roto i te "peke" i hangaia e te mata o te paraoa pokepoke i runga i te marioua. Ka taea e koe te whakamahi i te pito o te maripi pata ranei o ou peera hei awhina i te panga o te pokepoke.
Ano ano ki te paraoa pokepoke me te whakakī. I tenei wa ka taupokina, ka tunuhia nga maiora tae noa ki te tunu kai; ranei, kia maroke mo te rua marama mo te whakamahi i muri.
Te tunu me te tunu i nga Briouats
Ko te paraihe ko te tikanga pai, ko te tikanga tuku tikanga mo te tunu i nga piriti. Kia kotahi inihi o te hinu i roto i te hiroki hohonu, i te whanui panuku ranei mo te wera reo. Ka tunuhia nga piritiu i roto i nga puranga tae noa ki te parauri koura, ka huri i etahi wa. Pupuhi me te tuku kia whakamamae i te 10 meneti i mua i te mahi.
Mena e hiahia ana koe ki te tunu i nga paraihei, whakamaharahia to oumu ki te 375 ° F (190 ° C). Kohia nga painga ki nga taha e rua ki te pata kua rewa, ka waiho ki runga i te pepa tunu i hangaia ki te pepa pepa. Kohuatia mo te 20 ki te 25 meneti, tae noa ki te parauri koura me te maama.
Ki te Reheat Cooked Briouats
Kei te noho humarie nga kaipupuri mo te 30 meneti neke atu ranei, a ka taea te pai ki te paanga o te ruma. Engari, ki te mea he paraoa ki a ratau i mua i te mahi, ka taea e koe te tunu i te oumu 350 ° F (180 ° C) mo te 10 meneti, tae noa ki te wera rawa me te ngawari. Ko nga kaipupuri paraihe kua whakakorea he mea whakamaroke ka roa ake ki te tunu me te maama.