Ko te tunu kai kai Hainamana he tino raruraru mehemea kei te tunu koe ki te whakamohio i to hoa me to whanau ki o raatau hou e mohio ana ki nga mahi tunu kai Haina, me nga tohutao reka a Hainamana. Ehara i te mea he tino uaua nga rihi ki te hanga (ahakoa ka taea e etahi) engari no te mea he uaua etahi o nga kai ki te puna.
I taku tuhituhinga i taku pukapuka tunu hou, ka ngana ahau ki te kawe i aku kai katoa i roto i te UK, engari he maha nga rihi e whakamahia ana e au mo nga kai o te kai.
Ko te aha e taea e koe? Ko te tuatahi o nga mea katoa kaua e wehi, e kore e pouri. Mai i nga taiao katoa o te ao, ko te kai Hainana tetahi o nga kaihanga kaihanga i whanau mai i te hiahia me te taiao. Ko te nuinga o nga kai e kite ana matou he mea nui ki te kai Hainamana, pēnei i te pepa whero whero wera, ehara i te mea taketake ki Haina, engari i tukuna mai e etahi atu ahurea. Na ko tenei te take e taea ai e tatou te whakakapi i etahi atu kai.
I roto i taku oranga ngaio me te mahi i reira he maha nga wa e kore e taea e matou te pupuri i etahi kai i etahi wa. Ko tenei ahuatanga ka tupu i roto i nga mahi o te Hauauru me nga wharekai. Na te aha e taea e koe? Ko tetahi o nga mea tino nui ko te "whakatikatika" i te tahua me te tunu. Ki te kore e taea e koe te pupuri i te herewi Haina he pai. Ka taea e koe te whakamahi i te hukareti ki te hauauru me te tapahia kia rite ki te rahi o nga pihanga rite te herewi Hainamana.
Anei etahi whakaaro mo te whakarereke kai mo nga kai e whakamahia ana i te tunu kai Hainamana.
Agar-agar
He whakakapi i te koirara Ahiahia e kore e hiahiatia te whakamaoho. Kei te nui ake te rongonui o tenei hangarau ki nga miihini o te rohe. Engari ki te kore e taea e koe te mau ki te whakamahi noa i te gelatin.
Pounamu Bamboo
He tino uaua ki te hopu i nga wana tipu hou i roto i te Ipurangi kia pera tonu taku hoko i nga potae bamboo i roto i nga maatete Haina.
Ka taea e koe te tango i te kaha me te horoi i roto i te wai makariri me te whakamakuku i mua i te tunu kai.
Ko nga wana o te bamboo hou me te tipu, he pai rawa te rere o te ahua, koia tenei ko te wahi e taea ai te whakauru mai. Ki te kore koe e reka ki te reka o nga wana kapi me te poaka ka tunu kai, ka taea e koe te whakamahi i te karoti i te tipu o te bamboo. Mena he whakaoho, he poaka, he mīti rānei, me te tohutoro o te otaota, ko nga wana otaota, ko nga huawhenua rerekē ko te asparagus, te kāreti, te kāpeti ma te broccoli, hei ingoa noa iho.
Bok Choy
Ka taea e koe te whakakapi me te tira Swiss, te broccoli roa, broccoli, rau Haina (kāpeti Napa), te kāpeti kopuku matomato, te pupuhi puna ranei.
Haina e rima-paura
He rite te rite ki te hinamona, te whetu whetu, te korohu, te fennel me te peppercorn Szechuan. Mena kei te wātea nga peppercorns Szechuan, whakamahia nga peppercorn pango hou. Mena e hiahia ana koe ki te paura e rima-paraoa mo te kai tunu kai ka taea e koe te whakamahi noa i te 1, te 2 whetu whetu, nga rakau tiamona, me nga cloves hei whakakapi i te paura paraoa e rima.
Te miraka aporo
Whakamahia te miraka katoa i nga moni rite, ki te taea me te tango kokonati. Mo te kirīmi kokonati, whakakapihia te hawhe me te hawhe ranei te kirīmi me te kaiaka kokonati ka taea. I enei wa me nga kai Ahia me te Hainamana e pai ake ana me te pai ake kia kitea e koe te waiu kokonui i roto i to maaketana taone o Haina.
Maama hou
Ka taea e koe te whakamahi i te taatai o te whenua, i te tiwhika pai ki te whakakapi i te pikinga hou.
Kohuru Tae
Ka taea e koe te whakamahi i te paura karika hei whakakapi i te karika hou.
Hoisin Sauce
He rite te rite o te ketchup me te molasses. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te ranu pīni reka hei whakakapi i te ranu taina.
Lotus Root Flour
Ka taea e koe te whakamahi i te paraoa witi ma te reta potato ranei hei whakakapi i te paraoa pakiaka
Tuhinga o te kawa
Ka taea e koe te whakakapi ki te ranu haumaru matotoru ranei ki te ranu haumaru
Rine Winika (Wine Wine Wine)
Ka taea e koe te whakakapi ki te winika sherry me te winika waina ma
Te hinu Sesame
1 te punetēpu he purapura hēmana te ma paraoa i te ½ kapu hinu hinu
Soy sauce
Ka taea e koe te whakamahi i te tamari Iapana ki te whakakapi i te ranu heihei
Te maimoatanga pati
Ka taea e koe te whakamahi i te paraoa witi engari i te rewa potato. Kei te wātea te maimoatanga o te potato Potato i roto i nga papapakihi Hainamana, ka taea ranei te hoko mai i roto i Amazon
Ko te Mushroom Shiitake kua maroke
Ka taea e koe te whakakapi ki nga harore mohoao me te harore porcini maroke.
** Nga tohutao o etahi waahi Hainamana rongonui:
Chii Sauce
Peanut Dressing-Asian (i hangaia ki te pata pīni me te waiu kokonati)
Peanut Sauce-me te mint me te cilantro
Whakatikahia e Liv Wan