Ko tenei rihi raihi raihi reka he mea tino ataahua i nga kainga o te Tai Tokerau o Ingarangi kei reira e mohiotia ana he pulao . Ka whakawhitia e ia - yakhni (akhni ingoa) - mai i nga kai e tunua ana ki roto.
Ka taea te mahi a Yakhni pulao ki tetahi raita huawhenua maatau noa engari ka taea e koe te haere katoa ki waho me te tapiri ano i te rihi pihi ki te pai koe.
He aha e hiahia ana koe
- Hoki te Pouaka Rau:
- 6-inihi tapawha tapawha
- 1-inihi te hinamona
- 1 pango pango pango
- 6 matomato
- kāpene cardamom
- 6 piro
- 10 peppercorn pango
- 1 wheako whetū
- 2 tīpune coriander purapura
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 te rau kokoru nui
- 1 tīpune te paura whero whero
- Mo te Meat me te Rice:
- 2 pauna / 1 kg. te koati koati ranei te reme ki te wheua (tapahia ki te 2-inihi ranei nga pihi-rahi)
- 2 punetēpu karika parani
- 2 punetēpu tapena pītara
- 3 punetēpu hinu koree (huawhenua, putiriri ranei canola)
- 4 riki nui (2 tapatapahi pai, 2 poroporo te tino kikokore)
- 2 1/2 kapu Basmati raihi (horoia pai)
- 3 punetēpu miraka miraka
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
Hangaia te Pupuhi Spice
- Mena kei te whakamahi koe i te pihikete pihikete, waiho 6 kapu o te wai ki roto. Mena te whakamahi i te paraharaha hohonu, te taimaha-nui, kia 8 ki te 9 kapu wai kei roto.
- Tapahia tetahi mowhiti ki roto i te tapahi 6-inihi me te whakanoho i te hinamona, pango pango me te matomato matomato, nga pipi, te peppercorns, te whetu whetu, te coriander me te kumura cumin, te rau kokoru, me te puehu kirika whero i te pokapū o tenei tapawha.
- Kohikohia nga taha ka herea ki te aho hei hanga i te pupuhi. Whakanohia tenei putea ki te tunu pihini me te paraharaha.
Kohia te Meat me te Rice
- Tāpirihia te pihikete , nga paoa karika , te kai, me te tote ki te reka ki te tunu pihikete , ki te paraharaha ranei. Kohuatia kia mutu te tunu.
- Tangohia te putea me te maka atu. Tangohia te kai i te kohua me te rahui. Ko nga rakau e waiho ana i roto i te kohua me whanganga kia 6 kapu. Mena he nui ake, kohuatia kia tae noa ki te 6 kapu. Mena he iti iho, tapiritia he wai wera hei tiki 6 kapu.
- I roto i te paku hohonu, ka wera i te hinu tunu me te tapiri i te aniana tapatapahi. Kia tunu ki te koura parakore.
- Na inaianei ka tapiritia te kai mo te kai, nga kararehe iti, horoia te raihi me te miraka, me te pai pai. Kuki i runga i te reo kia tae mai te ranunga ki te whewhe. Whakaitihia te wera me te korohuki, hipokina, kia mutu ra ano te raihi. Ka mahia te raihi ka pehia e koe te iti o nga purapura i waenga i to ringaringa me to ringaringa me te mea he pai, engari kei te tino pai (kia rite ki te pungarehu aldente ).
- Tahurihia te wera me te okioki mo te 5 meneti.
- Ko tenei taahiraa he mea whiriwhiri - i te wa e okioki ana te raihi, paraihia te aniana riki i roto i te hinu tunu tae noa ki te miramira me te koura. Whakanohia me te pupuri i nga waituhi pepa.
- Whakatuwheratia te paraharaha me te whakaoho i te raihi, kia tupato kia kaua e wawahi nga pihi.
- Whakapaihia ki te aniana tapatapahi paraihe paraihia, ka mahi ki te whakatangi wera ki te raita huawhenua me te rihi pango o to maau.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1064 |
| Katoa te wai | 53 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 24 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Te konutai | 285 mg |
| Ngā harotihāhā | 73 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 70 g |