Atu: E toru nga tohutoro Glaze Māmā
Ko te tihi he ham he huarahi pai ki te whakanui i te reka, te tae, me te kiko ki te hamati tunu. Ehara i te mea uaua ki te mahi, a ka taea e koe te hanga i tetahi kai reka me te reka reka mai i etahi o nga kai tino kai kua waiho pea e koe i roto i to pouaka pouaka ranei.
I roto i tenei tuhinga, ka korerohia me pehea te panui i te ham me te tuku i etahi tohutao maatau mo te hanga i to kiri ake.
Tuatahi, ko te tohu o te ham he whakauru ki te whakamahi i te ahua o te kai pai, i te nuinga o te waa me te hua o te hua, te pungarehu, te pungarehu ranei.
Ko enei reka, hua, pungarehu ka tino awhi i te reka o te huka.
Ko etahi o nga kai e whakamahia ana i te hanga i te ham glaze ko:
- Jam ranei tiaki
- Te huka Brown
- Honey
- Te tirikara maple
- Te wai hua, te cider, te houra ranei
- Nga puawai
- Winika
- He korou, he hinamona, he putiputi, me etahi atu mea kakara
Ko te whakaaro ki te hanga i te paraihe ko te whakakotahi i nga kai ki te whakapiri, me te titiro ki te whakatau i nga reka, me te reka o te reka. (Ko te tikanga, ko te caramelization o te kaaka i roto i te wairangi e tino hanga ana i te hua whakamiharo. Whakaarohia te huka karaihe kei runga i te tihi o te kirima , hei tauira.)
Ahea ana ki te whakamatau i te Ham
E hiahia ana koe ki te waiho i te huka i runga i te ham kia roa te roa ki te whakamihi, engari kaore i roa te tahu. A ka tino ngawari te huka, no reira ka hiahia koe ki te whakamahi i te paraihe ki te ham i te wa o te waahanga whakamutunga. Kaore, ka huri te tira ki roto i te paraoa.
Mo te nuinga o te wa, ka tunua e matou he ham, kei te tunu noa matou i te ham kua oti te tunu.
Ko nga Hams o tenei momo kua kiia he rite ki te kai me te rite ki te mahi hams. Mo taua take, ka pai nga raumati me nga wa roa ka tunu. Ko nga ngaru o te 325 ° F ki te 350 ° F he tino pai. No te mea he iti rawa te pāmahana, ka taea e tatou te whakamahi noa i te paraihe ki te ham i te 30 ki te 60 meneti i mua i te paninga o te ham.
Te tono i te Kara
Hei whakamahi i te huka ki te huka, ka taea e koe te whakamahi i te mokowhiti whakamahana, he paraihe paraoa ranei. Ka tae mai ki nga paraoa purapura, ka pai ahau ki te ahua o te momo silicone, no te mea kaore i te whakahekehia o raanei i to ratou tawhito, engari ka taea e koe te whakamahi i nga mea e pai ana koe. Ka mahi te mokomoko mo te tira nui, ka taea e koe te whakakii i runga i te ham. Engari mo te nui o te wai ka pupuhi, ka hiahia koe ki te panui.
E rua nga tikanga mo te hukarere i te ham. Mo te ham nui, ka mea kia 15 pauna, neke atu ranei, ka taea e koe te whakamahi i te panui i nga waahanga. Hei tauira, me kii atu koe ki te whakakotahi i tetahi pihi kapu o tetahi o nga tohutao hukarere i raro nei. Ka taea e koe te whakamahi i te 1/3 kapu o te pango mo te haora i mua i te mahi o te ham. Na ka 20 meneti ka taea e koe te tono i tetahi atu kapu 1/3, a ka toe te 1/3 kapu 15 meneti i muri i tera.
Mo te hata iti, he pai ki te whakamahi i te tira katoa i te wa kotahi. Engari koinei tetahi atu matakite: Ka taea e koe te mea kia reka ake te ahua o te tihi me te panui atu ma te pupuhi i te hukahu me te honi me te tipu maoro i muri i te 30 meneti. Ko te mea pono, ki te hiahia koe kia tino iti, ko te honi, ko te tipu mawhero anake ka hanga i te maama me te reka o te ham.
Kohuru: Ki te Ako, Kaua ki te Ako
I mua i te taenga atu ki nga tohutao, he tuhi kei runga i nga koroka kei te raupapa.
He maha nga tohutao e kii ana ki te rangahau i tetahi ham hamoa me nga pupuhi katoa. Engari i roto i nga mahinga kai, ko te huihuinga e kiia ana he kai hei kai. A kaore tetahi e hiahia ana ki te pupuhi i te pupuhi niho ki roto i te puuru katoa. Waihoki, he mea tuku iho nga maakete me nga kohuru, a ka tapiri atu ki te whakaaturanga. Na, ki te whakatau koe ki te haere i tenei ara, kia tupato ki te tango i nga pokai (me nga wahanga) i mua i te whakairo. Kaore, ka tapiri noa iho etahi tihi whenua ki te pounamu.
Ham Glaze Recipes
Anei he torutoru noa nga tohutao ham glaze mo koe ki te whakamatautau me:
Pupuhi parauri me te Orange Orange Juhi
- 1¼ kapu te huka parauri
- 1½ oz. wai karaka
- ½ haupae whenua
Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana iti. Hoatu ki te ham mo te 30 ki te 60 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai.
Te paraoa paraoa me te parauri me te parauri
- 1¼ kapu te huka parauri
- 1¼ karaihe Dijon karaihe-whenua
- ½ haupae whenua
Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana iti. Hoatu ki te ham mo te 30 ki te 60 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai.
Panapa paraihe paraihe
- ½ kapu pineapple (te peach ranei te apricot jam ranei tiaki)
- ¼ kapu Tiri Dijon
- ¼ kapu huka parauri
- ½ haupae whenua
Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana iti. Hoatu ki te ham mo te 30 ki te 60 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai.