Ko tenei porotini Porotihia pierogi te tunu ranei pierogi ruskie (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) mai i te rangatira Marek (Mark) Widomski, kaiwhakahaere, me te kaiwhakahaere o te Whare Whangai i Cracow, Poroni.
Ko Pierogi ruskie kei roto i nga momo tino rongonui o nga poutini Polish. He rereke ki te nuinga o nga tangata e whakapono nei, kaore e tuhia ana ki te "pierogi Russian." Ko te tikanga o te Ruthenian ranei o Rusyn pierogi.
Ko nga Ruthenia me nga Rusyns hoki e mohiotia ana ko Carpatho-Rusyns me nga iwi e noho ana i te raki o te Carpathian Mountains i te hauauru o Ukraine, i te rawhiti o Slovakia, me te tonga o Porani. Kei te mohiotia ano hoki tenei rohe ko Galicia i te reo Ingarihi (Galicja i Polish, Halic i Slovak me Halchyna i Iukereiniana).
Ko te rangatira a Mark me ana kaimahi e tuhi ana i nga waahanga i nga mea katoa mai i nga kai kaikai ki te kai reka, hei whakarite i nga matea o te tangata, i te reo Pakeha, i te reo Ingarihi, me era atu reo. Mo nga hua pai, kaua e pupuhi nga rīwai, whakamahia he toka, he mīhini rānei, kia rite ki te rangatira a Mark.
Mena kaore e kitea e koe he tihi whakamaroke maroke, ka hiahia pea koe ki te tihi i te tiihi a te kaihoko whenua .
He aha e hiahia ana koe
- Peke:
- 2 ki te 2 1/2 kapu
- te paraoa-katoa
- 1 te hua nui (te whakamahana-ruma)
- 1 tīpune tote
- 1 te wai wai (te wera)
- Potato-Cheese Whakakiia:
- 2 pauna russet rīwai ((ka horoia me te kohuatia i roto i o raatau)
- 2 te punetēpu te tipu riki (kua oti te iti me te 1 punetēpu pata)
- 8 nga parei te whakamaroke maroke me te tiihi a te kaiahuwhenua (rino-ruma-riki ranei)
- Kōwhiringa: Te tote ki te reka
- Kōwhiringa: Pepa ki te pangia
Pehea ki te Hanga
- Te rīwai Peel me te whakaranu o te raihi, te raihi ranei (kaore i te mimiti), me te uru ki te riki maaka me te tihi a te kaiahuwhenua. Mo nga hua pai rawa, kia rite ki te rangatira a Mark, me noho etahi wahi iti o te rīwai katoa. Te wa ki te reka me te wehe.
- Ahia te paraoa e 2 kapu i roto i te peihana nui ranei i runga i te papa mahi me te hanga pai i te pokapū.
- Motuhia te hua ki roto, toha atu te tote me te wai iti ki te wai.
- Kawea mai te paraoa pokepoke, te tunu pai me te tapiri atu i te paraoa, te wai ranei e tika ana. Wahia te paraoa ki te haurua ka hipoki ki te peihana, ki te tauera ranei. Kia okioki mo te 20 meneti.
- I runga i te mata o te mahinga o te mahi, hurihia te paraoa pokepoke me te tapahia ki te porohita 2-inihi ranei.
- Kohuatia tetahi wahi o te whakakī ki waenganui o ia porohita.
- Purihia te paraoa pokepoke i roto i te haurua me te taha o te taha. Kohikohihia nga tohu, whakahoutanga me te whakaki. Me mahi ano me te hawhe o te paraoa pokepoke.
- Horohia he pepa tunu me te paraoa ka waiho te pierogi ki runga i te papa kotahi. Ka hipoki ki te taera tea.
- Kawea mai he kohua nui o te wai tote ki te kohua. Tuku i roto i te pororogi e ono pea i te wa. Hoki ki te whewhe me te whakaiti i te wera. A, no te ara ake o te pierogi ki te mata, haere tonu ki te whakakotahi i etahi meneti.
- Tangohia tetahi me te koko me te reka o te tipu. Ina koa, tangohia te pierogi ki te koko ki te rihi kai.
- Mahihia te mahana ki te riki caramelised ranei te skwown ( pihikete poaka) me te paraihe paraihe paraihe , me te tira o te kirīmi kawa, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Katoa te wai | 3 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Te konutai | 273 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |