Ko te Risotto he huarahi whakamiharo mo te tunu raihi. Ma te whakaoho tonu me te whakarahi i te wai iti mai i te iti, ka pau te raihi arborio ki te pai o te kirimiri.
Ko tenei tohutao e whakanui ana i te huinga o te rangi, o te tihi, me te hauaru a Andouille, me te harore i te oneone me etahi otaota hou hei hanga i tetahi rihi reka me te reka. Koinei te kai whakamarie i tona pai!
He aha e hiahia ana koe
- 5 1/2 kapu o te otaota heihei ranei te hupa (iti-konutai)
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1 iti
- riki riki (pērā i Vidalia), he tapatapahi rawa
- 4 karihi koroka, tapatapahi rawa
- 1 1/2 kapu
- aripato raihi
- 1/2 kapu waina ma
- 1/2 kapu
- Ko te tihi o Asiago , he karepe (Parmesan rānei)
- 1 1/2 punetēpu o tōmeme hou, pai pai
- 2 pata punetēpu, kāore i whakahuatia
- Tuhinga o mua
- harore mohoao (pēnei i te shiitake, te tio, te pupuhi, te porcini, me ētahi atu)
- 1/2 kapu kernels witi
- 8 ngahuru Heuhiu Andouille (he Tousahi Itari ranei), tapahia i te haurua te roa me te tapatapahi 1/4-inihi te matotoru
- 1 pauna
- te ngaru o te moana (hou ranei te tio)
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 te punetēpu pata, kāore i tohua
- Te tote me te pepa, ki te reka
Pehea ki te Hanga
Hangahia te Risotto
- I roto i te kohua reo, kawe mai i te hupa heihei hei whakakotahi.
- I roto i te kohua nui, ka wera i te hinu mo te wera iti. Tāpirihia te riki me te tunu, te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te whakawhiti, e 5 meneti. Tāpirihia te raihi me te pai ki te whakauru pai ki te koko rakau tae noa ki te parariki a te raihi me te pai ki te hinu. Tāpirihia te karika me te tunu mō te 2 meneti.
- Tāpirihia te waina me te haere tonu ki te tunu i te whakaoho kia tae noa ki te nuinga o te waina kua kaha ki te raihi.
- Tāpirihia te 1/2 kapu o te hupa me te tunu, me te whakaoho i nga wa maha, tae noa ki te whakamahinga. Me noho te raihi me te hupa i raro i te iti, ka whakatika i te wera ina hiahiatia. Haere tonu ki te tunu i te raihi, me te tapiri i te hupa 1/2 kapu i te wa, me te tuku i te riki ki te miihini i mua i mua i te taapiri i te 1/2 kapu. Kohia te raihi i tenei huarahi tae noa ki te ngawari (he whakamatautau reka), tata ki te 25 ki te 30 meneti te roa. Ka taea e koe etahi hupa i mahue.
- Me awhi i te tihi a Asiago me te taraihia o thyme.
Kuki i nga harore me te ruhikete
- I roto i tetahi pan nui i runga i te reo-te wera nui, tāpiri 2 punetēpu o te pata me nga harore. I te waahi, tunuhia nga harore tae noa ki te parauri (e 5 meneti). Tāpirihia te witi me te kuihi. Tukuhia te ranunga tae noa ki te pai. He maama (mo te 5 meneti). Tahurihia te wera ki raro.
Kohia nga Scallops
- Mena kei te whakamahi i nga mata o te haurangi, kia mohio kei te tino taakaa. Whakamutuahia nga pungarehu, kia mohio ai he kore noa tetahi o nga kirikiri. Tangohia nga uaua o te aukati e piri tonu ana ki nga waahi. Patua nga patipati ki te horoi me te tarai pepa.
- Tāpirihia te 1 punetēpu o te hinu oriwa, me te 1 punetēpu o te pata ki te panuku nui me te whakanoho i runga i te wera nui. I te wa e timata ana te ngako ki te paowa, ka tapiritia nga tohu ki te kore e pa tetahi ki tetahi. Titiro ki nga pakihi tae noa ki te hanga i te kongakonga koura, ka huri, ka mahi ano i tetahi taha (mo te 1 1/2 meneti mo ia taha). Kaua e whakakorea, e kore hoki e pai. Tangohia te pupuhi i te paraharaha ka waiho ki tetahi atu pereti.
- Tāpirihia te pupuhi me te tipu me te ranu ki te riki me te pai ki te whakauru ki te koko rakau tae noa ki te pai. Te wa ki te tote me te pepa. Kohuatia takitahi takitahi ki nga papa. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tihi atu i te tihi o te Asiago i runga. Kia pai!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Katoa te wai | 35 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Te konutai | 2,324 mg |
| Ngā harotihāhā | 92 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 39 g |