I roto i tenei tohutao Szechuan, he maroke te mīti, he makariri, he puhoi.
Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakakapi i tetahi o nga kāreti me te 1/2 kapu o te herewi kua tohia, kua tapahia i te kākano Julienne .
Kei te waatea ki te whakakore i te rihi ma te whakarahi ake i te whakapiri me te ranu ki te hiahiatia.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pīni pauna (he pai te torongai sirloin ranei)
- 2 kāreti
- 1 te punetēpu maimoatanga
- 2 nga kiri (nga wahi maama anake)
- 1 te punetēpu maimoatanga reka pīni (hei whakakapi ranei
- haisin sauce )
- 3 tīpune pīti peita te ranu chili ranei
- 7 1/2 te hinu punetēpu mo te whakaoho-parai (he hiahia ranei)
- 1/4 tīpune tote
- 1 te punetēpu Hinerani raihi maroke ranei
- 1/2 tīpune huka
- 1/2 tīpune
- te tipu o te Szechuan roasted peppercorns
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te momo kapa Julienne, puta noa i te witi , ki nga poro kikokore iti iho i te 1/4-inihi matotoru me te 2 1/2 ki te 3 inihi te roa.
- Horoi, peera me julienne nga karoti ki nga waahanga kikokore mo te 1/8-inihi matotoru me te 2 1/2 ki te 3 inihi te roa. Kohia te tohu. Tapahia te whiro ki te roa o te 2 1/2 inihi te roa, a ka waiho i roto i nga otaota kikokore.
- I roto i te peihana iti, whakakotahi i te ranu pīni me te whakapiri kirika me te ranu chili. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok mo te wera-wera nui mo te 30 meneti. (Kua rite te wokai ka taea e koe te ite i te wera ina mau i te nikau o to ringaringa 2 ki te 3 inihi i runga i te mata o te wok.)
- Tāpirihia te 1 1/2 hinu punetēpu ki te wokana wera mā te taraiwa i raro i nga taha. A, no te wera o te hinu, tapiritia nga kāreti. Meinga te parai mo te 2 meneti, te whakaoho i te tote. (Kaua e parauri i te kāreti.) Tangohia i te wok.
- Ko te whakamahara he 6 nga punetēpu o te hinu i roto i te wok i runga i te reo-nui ki te wera nui. A, no te wera o te hinu, tohua te pipi.
- Meinga te parai mo te 10 meneti, tae noa ki te maoa o te pīti me te parauri pouri me te kuru (ka rongo koe i te pipi o te mīti ka maroke). Tapahia te pipi ki te waina raihi, ki te maroke maroke ranei i nga wa o te tunu kai.
- Panahia te pipi ki runga ki nga taha, ka peia katoatia engari 2 punetēpu mai i te wok. Tāpirihia te ranu pīni me te whakapiri kiri me te ranu ranu. Meinga te parai mo etahi hēkona, ka whakauruhia te pakihi me te whiringa. Meinga te parai mo te rua hēkona, tae noa ki te reka, ka hoki mai nga kāreti ki te wok.
- Te tihi i te huka me nga peppercorn Szechuan tunu. Mema me te whakatika i nga wahanga ka hiahiatia. Mahi i te wera.
Te whakamaroke i te hangarau
I roto i te nuinga o nga tohutao Ahia, ka whakamahia he tikanga e mohiotia ana he parai maroke. Ko te tikanga o te tunu i tetahi mea i roto i te nui o te hinu wera hei whakamaroke i te makuku o roto ki te aro ki te kai.
I muri i te waahi whakamaroketanga tuatahi, ko te mea kai ka whakatikatikahia kia tunuhia ki etahi atu waa me nga kai. Ko te mea maroke e tarai ana i nga reka katoa o te ranu hei hanga i te rihi pai ake.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Te konutai | 114 mg |
| Ngā harotihāhā | 5 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 34 g |