Ko tenei tunu paraihe paraoa he mea whakatairanga mai i tetahi i roto i "Te Viennese Kitchen: Tante Hertha Book of Family Recipes" na Monica Meehan me Maria von Baich (Interlink Books, 2011). He nui te whakawhitinga o nga tohutao i roto i nga Tiamana, o Ahitereiria, o Hungarian me era atu tipu Central me Eastern Europe me te mea, ahakoa he ingoa rereke nga ingoa, he rite tonu te reka.
Ina kite nga tangata i te kupu "kirimuri" i roto i te tohutao, ka whakaarohia e ratou he kai reka. Ehara tenei i te take i konei. Ko te rihi taha o te paukena kua horoia e kape mai i te caraway, te riki, te kirīmi kawa, me te pihikete iti, he ahua pai ki te rihi o te taha rīwai reka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2-pauna paukena
- 1 tīpune tote
- 3 punetēpu hinu (1 1/2 punetēpu hinu putirā me 1 1/2 punetēpu pata)
- 1/2 riki iti (te tihorea me te tapatapahi rawa)
- 1 tīpune paprika (reka ranei wera)
- 1 punetēpu waina winika ma
- 1 punetēpu pihikete tōmato
- 1 tīpune purapura caraway
- 1/2 kapu kirīmi kawa
- 1 tīpune paraoa-katoa
- pepa pango ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Horoi, peera me te purapura i te paukena, me te kounga o te kikokiko i roto i te tukatuka kai. Whakawhiti ki te peihana nui me te whakaoho i roto i te tote. Kapi ki te takai kirihou ka wehea mo te iti iho i te 1 haora. Pupuhi.
- Whakawerahia te paraoa (te hinu me te pata) i roto i te paraihe koikoi me te parai i te riki i runga i te wera reo kia tae noa ki te koura. Me awhina i te paprika ka hohoro te tango i te paraharaha mai i te wera (kaua e whakaaetia te tihi kia paparua mo te roa o te wa no te mea ka huri te kawa). Tāpirihia te winika ka whakahokia te paraharaha ki te wera.
- Tāpirihia te paukena me te pihikete tōmato me te purapura caraway. Kaua e whakamatautau ki te whakauru i nga waipiro - ka nui te nui o te waikena i tona wai ake. Whakaranu pai, ka hipoki. Kawea mai ki te whewhe panuku me te whakaiti i te wera me te korohuki mo te 35 ki te 40 meneti, tae noa ki te ngawari o te paukena. Whakanuia nga wa e rua i te wa e tunu ai te waro ki te aukati i te ranunga mai i te piri ki raro o te pan.
- I tenei wa, i roto i te peihana iti, whakakotahihia te kirimati kawa me te paraoa. Kia ngawari te paukena, me whakaoho i roto i te ranunga kirimiri paraoa-paraoa me te whakahoki mai ki te maeneene ngawari, hipoki, mo etahi atu meneti e 10, kia mohio kaore he wera rawa o te wera. Whakaritea te tunu, mehemea e tika ana, me te tapiri i etahi peariki pepa.
- Ka whakapai ake te tipu o tenei rihi ki te wa, na ka taea te kai kia rua ra i muri i te tunu. Mahi ki te poaka paraoa , heihei , hei korukoru rānei.
Tuhipoka: Ka pai ano hoki koe ki tenei Kiriata Austro-Hiriari o te Hua Rawa Horseradish , no te pukapuka ano.
Pumpkins i Eastern Europe?
Ahakoa ko te pika (he paukena he paraka), me te witi me te pini me te mohiotia ko nga Tuatoru Tuatoru o te ahuwhenua, i ahu mai i te Tai Tokerau me te Central Amerika 7,500 tau ki muri, ka kitea e nga purapura to ratou huarahi ki Uropi na nga kainoho New-World e hoki mai ana ki o ratou whenua takenga. I tenei ra, kua tipuhia nga pounamu me nga paukena puta noa i te ao, a he mea tino rongonui ki te Tai Tokerau. Anei nga mea e 20 nga mea e kore e mohio koe mo te paraoa , a he mea nui atu ano mo te paraka .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Te konutai | 370 mg |
| Ngā harotihāhā | 32 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 7 g |