01 o te 09
Ko te Poaka Whakairuhia i runga i te Karaka Rei - He aha e hiahia ana koe
Mo te BBQ, Inc. Ko te Boston Butt, ko Boston Pork Roast te pauna o te 5 ki te 6 pauna o te kai e ki ana i te wheua, te whakairo, me te ngako. Ko te huri i tenei poraka o te tunu paraoa ki roto i te paraihe reka me te ngawari ka haere te manawanui, me te tunu riu. Kei te haere ano hoki te tango i te paraihe reihi me te kairui ka taea te pupuri i te temahana tunu tunu o te 250 nga nekehanga F / 120 nekehanga C. Whakaritea i te 6 ki te 8 haora mai i te timatanga ki te whakaoti.
Me pehea e mohio ai mehemea ko te kaimoana o te rehu kei runga i te mahi? Me nui te nui o to maatau tunu paraoa ki te hawhe o te mahinga kai me te waahi katoa me te whakahaere pai o te hau. Hei whakamatautau i to tunu rei, kawea atu ki te mahana me te ahi pai, ka kati nga mahinga katoa ka whakakapi i te taupoki (me whai taupoki).
He aha e hiahiatia ana e koe:
- He roi poaka Boston Butt
- He mahinga haroi nui tonu
- Te kahu (i te iti rawa 15 pauna)
- E rua nga pounamu konumohe e mau ana
- Tuhinga o mua
- He waimurata kai tika
- He wai whakapūru wero
- He kaikoro kai
- He paipai te pene poaka
- He pai te hamu i te poaka
- He taputapu kai
- Nga pupuhi ranei
- Tuhinga o Cole
Kia mohio ki te taimaha o te roi o Boston e whakamahi ana koe. Ko te nuinga o tenei tukanga e pa ana ki te 1 haora i te pauna o te wa tunu me te wa mo te wa kotahi, me te 30 meneti hei whakamaroka me te tunu i te poaka kutukutu.
Mena kei a koe he parakahe ka hiahia koe ki te whai i nga tohutohu mo te hanga Pulled Pork on a Smoker .
02 o 09
Potae Panaa i runga i te Moana Raro - Te Whakauru Pork
Mo te BBQ, Inc. Ko te Boston Butt he poraka whakawhitinga nui o te tunu poaka. Ko tetahi taha o te mea kua hipoki i te ngako. Kaore e hiahiatia ana kia nui te tipu me te whakarite o te paraoa. Whakamātauria te tango i nga ngako o nga ngako, engari atu i tera, kia rite ki te haere.
E hiahia ana matou ki te whakanui ake i te reka me te ngawari me te mahi i tenei e hiahia ana koe ki te tīmata ki te kohua waiwhakau. Ko tenei ka hiahiatia he injector kai. Ko te wai whakapūkara kia pai te waihanga me te kore he nui o nga waahi ka pangia e te toi. Ka taea e koe te whakamahi i nga otaota katoa, nga mea kakara ranei, engari me maama ki te puehu pai. Whakamahia he potae me te pestle ranei he mowhiti paraihe kia tae ki tenei ritenga. Ko tetahi rautaki pai ko te whakamahi i te mea kakara ka puta i waho i te waiwhakaro wero. Whakakotahitia ki te winika pauna rite (ma te maama ranei te cider) me te wai. Whakaranu pai, ka utaina ki te injector kai.
E hiahia ana koe ki te wero i te otinga ki roto ki te kai i nga wahanga rite katoa. Ka pupuhi te kai i te pae werohanga. Kati te wero i te wa e timata ana te tihi ka neke ki te waahi e whai ake nei. Titiro ki runga i runga (me te taha momona i te raro) ka wero i nga inihi e rua i roto i te mahinga whakawhiti.
Tuhinga o mua
Te pungarehu i te paraihe ki runga i te karaihe karaihe - te roi roi
Mo te BBQ, Inc. Me te werohanga i mahia, ko te wa tenei ki te whakamahi i te mea kakara. I mua i te mahi i tenei pat ka maroke te kikokiko me te tarai pepa. Ma tenei ka awhina i te rakau ki te kai me te kore e rere atu i mua i te painga o te kaimoana. Ka taea te pai o nga otaota, nga mea kakara, me te tote (ko te waahanga tino pai) te putea poaka . Me waiho he pai, he paura.
Mo te poaka kotahi ka hiahia koe ki te 1 ki te 1 1/2 kapu (240 ki te 360 mL) o te kape. Ko te nui te mea e piri ana ki te paraoa; tono tono ki nga taha katoa. Ehara i te mea nui ki te uhi i nga ngako matotoru, engari kia mohio kei te pai te kai.
I te wa e hipokina te paraoa ki te rihi, ka hipokina e ia ki te takai kirihou, ka wehea i te wa e rite ana te paraoa mo te paowa.
04 o te 09
Te potae i te paraihe i runga i te karaihe karaihe - Te whakarite i te parai
Mo te BBQ, Inc. He ngawari te hurihuri i te paraihe ki te tunuhi. Me tīmata ki te parai pokekore, kia mohio kua wehea atu nga pungarehu o mua. He pai ki te whakamarama i te waro ki te waimahi. Ma te whakamarama i te kaimoana he maama ake, engari ka whakaaetia kia whakamarama atu i te kaimohu i muri mai ka hiahia koe ki etahi waro.
Ko nga pounamu konumohe e whakamahia ana e raatau me whakauru ki roto i te paraihe kaore e nui atu i te hawhe o te haupapa. Koinei te wai me te parai.
Maamahia te kaimohu, a, ka tae ake ki te wera pai, ka tohaina ki te hawhe o te pae kupenga i raro i te toka. Whakauhia te paraharaha i runga i te tapatapahi waro i te taha o te kaimata. Me mohio kei te taatai i runga i te pae kupenga me te kore he waro i raro iho. Na ka maka te kupenga tunu kai i runga i te paraoa. Whakanohoia te paraharaha o te konumohe tuarua i runga i te waro tahu ka whakakiia ki te wai. Whakamahia te taupoki ki runga i te parai me te whakatika i nga hau, te runga me te raro, ki te pupuri i te pāmahana e tata ana ki te 250 teitei F / 120 nekehanga C ka taea. Koinei to maatau paanga kai pai, a, ka hiahia koe ki konei i te wa katoa.
Tuhinga o mua
Te pungarehu i te paraihe ki runga i te karaihe karaihe - Te whakatakotoranga me te waahi
Mo te BBQ, Inc. I te wa e whakaturia ana te kohu me te tae ki te mahana, ko te wa ki te maka ki te roi. Engari i te tuatahi, ka whakauruhia nga pungarehu ki te tahu tahu mo te whakaputa paowa. Ka hiahia koe ki te tapiri atu i nga haora mo nga haora e wha ki te tiki i te nui o te paowa. Kaore enei e hiahia ana kia maoa, engari ko te pai ki te whakamahi i nga putea nui, ehara i te iti o te waa. Ka mahi nga putea rakau, engari ka hiahia koe ki te whakapiri i nga meneti 30 katoa mo nga haora e wha kia nui te nui o te paowa.
Na, tuhia te tunu poaka i runga i te kupenga tunu tunu o te parai, i runga i te paninga paraoa me te tawhiti mai i te ahi (e kore pea pea i tawhiti). Tuhia te ngako ki raro. E hiahia ana matou ki te tunu i tenei poaka me te wera nui, na kaore e taea te noho i runga i te werawera.
I te wa e noho ana te poaka, whakahokia te taupoki, ka tunu. Kaore i te rite te taumata o te mana o te kaimoana i te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te hunga e paowa ana i te kaimoana.
Whakamaheretia mo te 1 haora ia pauna mo tenei ki te tunu, ki te 5 ki te 6 haora ranei. I nga haora katoa ka tirotiro i te parai kia mohio kei te pupuri te taiao, he nui te wai kei roto i te wai. Waihoki hoki, hurihia te paraoa hei pupuri i te tunu me te tapiri ano i etahi atu rakau hei pupuri i te paowa.
06 o 09
Te pungarehu i te paraihe i runga i te karaihe karaihe - te whanga ki te whakamutu
Mo te BBQ, Inc. I muri i nga haora e 4, me te paanga o roto i runga ake i te 150 nga nekehanga F / 65 nekehanga C ko te wa ki te roropi i te poaka. I tenei waa ka pau te paowa e haere ana, ka hiahiatia te wera kia piki tere ake i te wa o te makuku. Whakanohia te roi ki roto i tetahi papanga e rua o te peera konumohe, ka waiho ki runga ki te parai. Kia tirohia ano kia mohio he pai te tahu o te ahi, me te kounga o te kohinga kei te 250 nga nekehanga F / 120 nekehanga C. Kahore he hiahia ki te tapiri i etahi atu rakau rakau i tenei wa.
Whakamahia te pounamu wai. Ko tenei pananga wai kaore i te pupuri i te makuku i te haunga teitei, engari kei te mahi ano he wera wera hei awhina hei pupuri i te paanga i roto i te papa.
Me haere tonu te tunu mo tetahi atu haora, tae noa ki te paanga o te kai ka tae ki te 185 nga nekehanga F / 85 teitei C. Kei te whakaarohia he poaka i te 145 nga nekehanga F / 63 nekehanga C, engari he nui ake te mahana o te wera ki te whakarite i te ngawari me te reka.
07 o te 09
Te pungarehu i te paraihe i te karaihe - Ko te Mataarama Matao
Mo te BBQ, Inc. I muri i te 5 haora ka timata te mahana o te kai ki te whakatata ki to maataumahana o te taumata (185 nga nekehanga F / 85 nekehanga C). Na e hiahia ana matou ki te pupuri i te kanohi ki runga i te pāmahana. Tirohia te pāmahana me te thermometer kai tika . Panahia te rangahau pāmahana ki te tunu paraoa i te taha o te pokapū o te kai ka taea.
Ko tetahi o nga ture o te koroni he mea kaore he ture. I etahi wa ka kaha te pakeke o te poaka me te kore e tae ki te paanga i te wa e tika ana. Ka tae mai ki reira ki te pupuri i te wera. Ko tetahi o nga mea ko te whakarere i te parai mo te oumu. Mai i te mea kaore matou i te paowa ka taea e koe te whakawhiti i te roi ki te oumu o roto, ka whakatakotoria i te 250 nga nekehanga F / 120 nekehanga C. Ka taea, ki te pehia koe mo te wa, ki te tautuhi i te paanga ake, engari ki te whai koe i enei takahanga me tae atu koe ki te pāmahana o te tau e rite ana ki te tata. I te wa e tae mai te paraoa ki te waumati, ko te wa tenei ki te toki i te waa mo te pakaru.
08 o te 09
Te poroporo i te paraihe i runga i te karaihe karaihe - te pakae
Mo te BBQ, Inc. Ko te kai poaka he iti noa te tukanga waahi, engari he pai te pai. I te wa i timata ai matou ki tenei poaka, i utaina ki te ngako, te makutu me te wheua. Ko te nuinga o te ngako kua huri ki te wai, kua pakaru nga kopa hono, engari he mea tonu kei konei e kore e hiahia ana matou ki te kai. I a koe e whangai ana i te poaka, kohia enei mea ka waiho koe ki te puranga o te kai reka.
E hiahia ana matou ki te pupuri i te poaka hei wera ka taea e matou i te mea kua werohia. Mo konei, he pai te pai o nga karapu kai. Tīmata mā te tohi i te kai ki te iti me te iti iti, te wehewehe me te tango i nga wheua me nga wahi e hiahiatia ana. Ka taea e te rua o nga toka me nga paraoa kai hei tino awhina ki tenei mahi. Me haere tonu kia pakaru katoa nga kai ki nga whenu.
I te mea e whakawhitihia ana te kai hei whakawhiti i nga miihana ki te tunutunu poto, ki te kohua nui ranei i runga i te wera iti rawa kia noho mahana. A, ka oti, ka taea e koe te tapiri i te ranu keke ki te tihi me te hiahiatia. Ehara i te mea he pai te ranu, engari ka awhina i te mea he iti te maroke o te kai, ki te mea koinei te huarahi e hiahia ana koe.
09 o te 09
Te pungarehu i runga i te karaihe kapi - Te hanga i te tipu
Mo te BBQ, Inc. He mea whakamiharo te poaka kua tohaina. He maha nga tohutao whakamiharo ka taea te hanga. Ko te tikanga ko te huarahi tuku iho mo te mahi i tohaina te poaka i roto i te taone, i runga i nga pupuhi maamaa me nga karauna i runga ake.
Kohia he potae pai , me te tohu noa o te tiihi me te poaka ka puta mai, ka reka. Ka taea te tapena i te ranu i mua i te wa e mahihia ana te poaka. Ko te nuinga o te wa ka pai te whakarato i te ranu i te taha ka tuku nga tangata ki te whakauru ki te hiahia. He pai te poaka pai i te mea he pai ki a ia, engari he maha nga iwi e hiahia ana ki te hopu keke.