I roto i Thailand, ko te paukena me te waiu kokonui he pai te honohono ki te hanga i nga momo waahanga reka me te reka. I roto i tenei tohutao, ka huihui tahi nga tokorua e rua i roto i te hupa i te maramara-reka e reka ana me nga mea kua whakamatauria e koe i to whare kai reka Thai. Ka taea te whakamahi i nga momo punawai ki tenei hupa, tae atu ki te tofu, ki te tofu, ki te tipu, ki te tipu ranei (mo te tunu kaiwhenua / huawhenua tino pai, tirohia te hononga kei raro nei). He kai tino pai tenei i runga i te po pouri, engari he mea whakamiharo ano hoki hei mahi mo te kai hakari. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 6 kapu kai heihei
- 1/3 ki te 1/2
- te waiu kokonati
- 4 Tbsp. whakaheke
- te rīmana hou te rīriki / te maroke
- 3 kaffir kotakota rau, maui katoa, OR whakakake 1 tsp. kotakota
- 3 kapu paukena paraka ranei, tihorea, ka tapahia ki nga pungarehu-rahi
- 2 kapu te yam me te rīwai reka, ka tihorea, ka tapahia ki roto
- 1-2 kapu ngohengohe tofu, te tapatapahia ki roto ki nga poraka OR te whakakapi i te piipete me te kongakonga tunu
- 1 he shallot, minced, OR 1/4 kapu minita papura papura
- 3 karika karika, minita
- 1 te korowhita me te paraihe, te paraihe, te tapatapahi ranei he pai ki te karaoke
- 1 chili whero hou, te tapatapahi, OR 1/4 ki te 1/2 tīpune. maroke maroke maroke, OR 1-2 tsp.
- chili ranu
- 1/2 tīpune. turmeric
- 3/4 tp. whenua coriander
- 1 tsp. te kumine whenua
- 2-3 Tbsp. te tunu ika, ki te reka
- 1/2 ki te 1 tīpune.
- pupuhi mimiti , OR 1 atu Tbsp. te ranu ika
- 1 tsp. te huka parauri
- 2 Tbsp. te waipihi paraihe hou
- 1 he pikinga putea ringa iti, ka horoia
- 1/2 kapu basil hou (topping)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohoia nga taonga ki roto i te kohua mo te wera nui. Tāpirihia te rēmanapa (rite atu ki te tipu i te remongrass), te rau o te kaffir, te shallot, te kāriki, te taranete, te pakihi, me te kiore. Kawea ki te whewhe.
- Tāpirihia te paukena ((squash) ranei me te yam. Whakaitihia te wera kia pakuhia kia 6-7 meneti.
- Ahakoa e tunu ana te hupa, tapiritia nga mea kakara / reka, me te whakatairanga ki ia whakawhitinga: te turmeric, te oneone coriander me te cumin, te ranu ika, te piri, te huka parauri, me te wai kotakota. Tipana: Kaua e whakamatautau ki te whakakore i te ranu ika me te paraihe - ka hongi i te kino, engari hei maimoatanga whakahiahia!
- A, no te maoa o te paukena me te yam ki te kai, whakaitihia te wera ki te iti. Na ka whakaoho i te waiuro kokonui (ka timata me te 1/3 ka taea te whakanui ki te 1/2 ka whakawhirinaki ki te ahua o te kirikiri e hiahia ana koe).
- Whakamahia te reka me te reka o te hupa mo te tote me te mea kakara, me te whakanui atu i te tihi ika kaore i te reka, ka reka ranei (ka whakawhirinaki tenei ki te 'tote' o to rakau). Tāpiri atu he waipihi reka mai te mea he pai rawa, he reka ranei. Mena he kawa rawa mo to hiahia, tohua he iti ake te huka; ka whakatika ano hoki i te taumata o te mea kakara ma te whakarahi ake i te tiihi. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati.
- I mua noa o te mahi, tohaina te tofu me te parakihi me te whakaoho marie ki roto i te hupa (ka tere tonu te tipu). Te wehenga ki roto ki nga peihana me te runga ki te purapura hou me te coriander. Kia mahara ko te nuinga o te hupa e whakamahia ana ki te riki i te taha, engari ka taea ano hoki te mahi ki te taera. Kia pai!
Tohutohu: Ki te maimoatanga o te hupa momo pai, kia rite ki te whakaaro o tetahi o nga kai-arotake o tenei tohutao, me hoatu he hupa i roto i te pata me te pupuhi i mua i te mahi. Ka hangaia tenei mo te hupa miraka-reka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Te konutai | 2,599 mg |
| Ngā harotihāhā | 103 g |
| Piri Kai | 17 g |
| Pūmua | 33 g |