Ko nga pukapuka pai mo te Kosher Cooking me te Cuisine Hurai
Ahakoa kei te hangahia e koe he kohinga kaipatuhi whaiaro me te rapu i te taonga tino pai mo te hoa kai kosher, ka kitea e koe he maha o nga whiringa ataahua i roto i tenei huinga o nga pukapuka tuhi kosher.
01 o te 09
Hip Kosher na Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook na Ronnie Fein. De Capo Press I roto i te Hip Kosher: 175 Whakaritea-Kia-Whakaritea nga Raraunga mo nga Kosher Cooks o tenei ra , e tuku ana a Ronnie Fein i tetahi kaihanga hou i runga i nga kai kosher, me nga tohutao e wātea ana, hou, me te hauora. Ka tukuna hoki e te Feina te painga o nga ture kai a nga Hurai, me nga tohutohu tahua me nga tohutohu tunu kai.
Nga tohutao mai Hip Kosher :
02 o 09
Ko te Kosher Carnivore na Hune Hersh
I te Hune Hersh e whakaatu ana i te tunu kai i roto i te Kosher Carnivore: Ko te Pukapuka Kai Raukawa me te Kai Kahurangi , ko te whakamarama i te tikanga i roto i te maatauma me te tika. Ka hoatu e ia he rota o nga tohutohu mo te whakawhitiwhiti korero ki a koe, me te whakatikatika i nga tohutao me nga waahanga-a-hoa me nga waahanga-tika o te kai. Ko te nuinga o nga mea katoa, kei roto ia ia nga tohutao e kore e kitea i roto i nga pukapuka pukapuka kosher, penei i te Korean Kalbi Ribs me Osso Buco . Ka kitea ano e koe he tunu tunu Kaipihi, kaore i te miraka, me etahi atu taapiri me nga porohita.
Nga tohutao mai i te Kosher Carnivore :
Tuhinga o mua
Kosher Revolution na Geila Hocherman raua ko Arthur Boehm
I te korero mo nga tohutao eore i kitea i roto i nga pukapuka pukapuka kosher, ko te Kosher Revolution he tata ki a ratou. Ka whakaatuhia e te Hocherman me Boehm nga kaipānui ki te titiro ki tetahi tohutao me te kanohi o te rangatira, hei whakarite mo te kosher. Ka hoatu e ratou he tohutao mo nga kaitautoko-a-ringa o Duck Prosciutto, me te pukapuka e pa ana ki nga kai tuku iho, pēnei i te Peshwari Challah. Ko nga whakaahua whakairo e whai ana i nga tohutao me te whakarato i te roangaru o te whakatairanga ki te upoko ki te umanga.
04 o te 09
Ko te Pukapuka Nui o te Hariu a Nga Iwi a te Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
Ko te Pukapuka Nui o te Kotahitanga Hurai Ko nga mahinga e tuku ana i nga korero whakamahara me nga tohutao reka, ngawari-ki-rite. Ko etahi o nga tuahine - he rabbi tetahi, ko tetahi atu kairīpoata kai - koinei te ahua o te pukamahi e whakamarama ana, e hono ana hoki i nga tikanga tawhito tawhito ki nga mena hou. E whai ana te tokorua i te huarahi waatea ki te tunu hararei i te wa e whakaatu ana i nga waahanga iti iho-rongonui pērā i Tu B'Av.
Tuhinga o mua
Ko nga Olive Trees me te Honey na Gil Marks
Ko te kaitohutohu IACP me James Beard He tipu kaihoko toa a Olive Trees me te Honey: Ko te Tahua o nga Tikanga Huawhenua mai i nga Hapori Hapori Kei te Ao katoa te rangahau i te whanui whanui o nga tikanga rongoa kaiwhenua mai i nga hapori Hurai i te ao katoa. Ko nga mahere me nga tuhinga tawhito e whakarato ana i te papamuri ki te 300 tohutoro reka. Ma nga rihi e rere mai ana i Alsace ki Azerbaijan, me Etiopia ki India, ka kitea e te hunga kaiwhenua me nga ohanga katoa te nui ki te pai.
06 o 09
Ko te Pukapuka a nga Hurai Kai na Claudia Roden
Ko tetahi o nga kaiwhaiwhai a James Beard, Ko te pukapuka o nga kai a nga Hurai: Ko te Odyssey mai Samarkand ki Niu Ioka ko te kohikohinga nui o nga tohutao 800 e tuhi ana i te hitori me te whanaketanga o nga tikanga a Ahkenazic me Sephardic Hurai. Ko te reo o Roden he whakawhitiwhitiwhiti korero me te mana; Ko te rangahau o te mahinga kai ko te mea tino ataahua.
Whakatauritehia nga utu
07 o te 09
Ko nga taonga, ko nga Kugels, ko te Kaihaoha na Joan Nathan
Kei hea a Gil Marks raua ko Claudia Roden te tirohanga a te ao mo te kai o te kosher, ko Joan Nathan tahuri tona kanohi ki Parani, i noho ai nga Hurai mo te neke atu i te rua miriona tau, a, he waahi nui, he pai nga mahi a nga Hurai ki nga tikanga Maori. I roto i nga Kohuhi, Kugels, me Couscous: Ko taku Rapu mo nga Cooking Hurai i Parani , ka tirotirohia e Natana te hitori o nga Hurai i Parani, me pehea te awe a nga kaipupuri a nga Hurai ki te tikanga kai. Ko ia hoki te kaiwhakaatu i nga kaihanga o te waina kosher, te tiihi, me te foie gras .
Whakatauritehia nga utu
08 o te 09
I hangaia e Chic Made Simple na Esther Deutsch
Ko te whakakore i nga whakaahua ataahua-21, he tino ataahua te ahua o te Chic Made Simple . Engari ka hiahia koe ki te pupuri i roto i te rihini, me whakawhetai ki te 185 nga tohutao mo te kai kosher e "hou, tere, whakaari." Kei roto i nga tohutao he Salmon Sake-Glazed me Shiitake me Portobello Mushrooms, Chicken Chicken me Papaya Salsa, me Palsamic Grilled Peaches me Basil-Pistachio Ice Cream.
Whakatauritehia nga utu
09 o te 09
Tuhinga o mua
Ko te kaituhi hou rawa mai i te Kosher Media Network kaiwhakarewa Jamie Geller (aka "Te Hurai Rachel Ray"), Joy of Kosher: Ko te Tere, Ko nga Recipe Whānau Whānui kei runga ake i te 200 nga tohutao ka taea te whakapai ake i runga i te kaupapa. Ko te Hupa Kounga Kounga me nga Huawhenua Julienned me te Angel Hair ka taea te waiho hei kapi Noodle Alphabet Soup; Ko te Kuki Cherry Chocolate Cherry ka waiho hei Whero Cherry Heart Cake. Ko te ahua o Geller he mahana, he mangu, he akiaki; te mihi ki nga korero tuku iho a ia e korero ana, kei te kitea e ia ki te taha o nga wharangi hei hoa ki ona kaipānui.
Recipes from Joy of Kosher :
- BBQ Short Riu Sandwiches me Avocado (Meat)
- Ko te Tote Maki me te Tipu Pero me te Fennel Caramelized me nga Tae (Meat)
Whakatauritehia nga utu